Receita Fácil de Bolo de Queijo com Sementes de Papoula

Ingredientes

Base do Biscoito

120 gramas (4.2 onças) de biscoitos salgados

80 gramas (2.8 onças ou 5.6 colheres de sopa) de manteiga

35 gramas (1.2 onças ou 0.25 xícaras) de farinha

Massa de Queijo

600 gramas (21.2 onças ou aproximadamente 2.5 xícaras) de cream cheese

150 gramas (5.3 onças ou 0.65 xícaras) de creme de leite

3 ovos grandes

25 gramas (0.88 onças ou 0.2 xícaras) de amido de milho

100 gramas (3.5 onças ou 0.5 xícaras) de açúcar

80 gramas (2.8 onças ou 0.6 xícaras) de sementes de papoula

Equipamentos

Forno
Pré-aqueça o forno para garantir uma temperatura constante.
Forma com aro removível
Facilita a remoção do bolo sem danificá-lo. Sempre use papel manteiga para evitar que fique grudado.
Papel alumínio
Envolva a forma com papel alumínio para evitar vazamentos durante o assamento.
Processador de alimentos
Útil para triturar rapidamente os biscoitos salgados.
Frigideira
Para derreter a manteiga uniformemente.
Batedeira ou liquidificador
Para misturar bem os ingredientes do recheio, garantindo uma textura suave.

Instruções

Step 1

1. Pré-aqueça o forno a 120°C (248°F). Forre uma forma com papel manteiga e envolva-a firmemente com papel alumínio em várias camadas. Isso ajuda a evitar qualquer vazamento durante o cozimento.

Step 2

2. Triture os biscoitos salgados até obter uma farinha fina, depois misture com a manteiga derretida e a farinha. Pressione essa mistura na base e nas laterais da forma, formando a crosta. Coloque a base no congelador por 15-20 minutos para firmar. Usar um processador de alimentos facilita muito a tarefa de triturar os biscoitos.

Step 3

3. Despeje água fervente sobre as sementes de papoula e deixe de molho por 20 minutos, depois escorra a água. Em uma tigela grande, combine todos os ingredientes restantes, exceto as sementes de papoula, e bata com um liquidificador até obter uma mistura homogênea. Divida a mistura em duas partes iguais; adicione as sementes de papoula escorridas a uma das partes e misture bem. Deixar as sementes de molho ajuda a amaciá-las e liberar seu sabor.

Step 4

4. Retire a base do congelador e despeje camadas alternadas das duas misturas de queijo para criar um padrão de zebra na crosta. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 2 horas, observando atentamente para evitar que doure demais. Bata levemente a forma no balcão para remover bolhas de ar.

Step 5

5. Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar completamente dentro dele. Depois de frio, cubra e coloque na geladeira por cerca de 5-6 horas para estabilizar completamente antes de servir. Esfriar o cheesecake lentamente ajuda a prevenir rachaduras na superfície.

Porções

Dicas de Servir:

Este bolo de queijo com sementes de papoula é uma sobremesa que brilha por si só, mas algumas ideias adicionais podem elevar ainda mais sua apresentação e sabor. Aqui estão algumas sugestões:

Acompanhamentos de Frutas Frescas 🍓🍇: Adicione framboesas, morangos ou mirtilos ao prato para um toque fresco e colorido.

Calda de Caramelo ou Frutas 🍮: Regue o bolo com calda de caramelo ou um coulis de frutas vermelhas para adicionar um contraste de sabor doce e ácido.

Chantilly ou Sorvete 🍦: Para uma sobremesa ainda mais indulgente, sirva uma generosa porção de chantilly ou bolas de sorvete ao lado do bolo.

Chá ou Café ☕: Nada combina melhor com um cheesecake do que uma xícara de chá ou café bem quentinhos. Um expresso ou café filtrado ajudam a cortar a doçura e limpar o palato.

Decoração com Flores Comestíveis 🌸: Flores comestíveis como amor-perfeito, capuchinhas ou calêndulas podem dar um toque elegante e sofisticado à sua apresentação.

Variações

Variante Sem Glúten 🌾🚫:

Para fazer esta receita sem glúten, substitua os biscoitos salgados por crackers sem glúten. Também, verifique todos os rótulos dos ingredientes para garantir que não contenham vestígios de glúten.

Variante Vegana 🌱:

Crie uma versão deliciosa e vegana deste bolo de queijo substituindo:

Creme de Queijo: Use cream cheese vegano disponível em lojas de produtos naturais ou até mesmo receitas caseiras.
Creme de Leite: Substitua por creme de coco bem espesso e refrigerado.
Ovos: Utilize substitutos de ovos veganos, como linhaça ou chia misturada com água, na proporção de 1 colher de sopa da semente para 3 colheres de sopa de água por cada ovo.

Desse modo, você pode desfrutar de um delicioso cheesecake vegano sem comprometer o sabor! 🥥🍰

Perguntas frequentes

Como evitar que meu cheesecake rache na superfície?
Deixe o cheesecake esfriar no forno com a porta entreaberta e evite abrir o forno durante o processo de assamento para manter uma temperatura constante.
Posso congelar o cheesecake?
Sim, você pode congelar o cheesecake. Corte-o em fatias e congele individualmente. Para servir, descongele na geladeira por algumas horas antes.
Qual é a melhor forma de triturar os biscoitos salgados?
Usar um processador de alimentos é o método mais rápido e eficiente, mas você também pode colocá-los em um saco de plástico e amassar com um rolo de massa.
Por que o cheesecake precisa ser assado em temperatura baixa?
Assar em temperatura baixa ajuda a garantir que o cheesecake cozinhe de maneira uniforme, evitando que fique com a textura granulada ou que queime.
Como obter um sabor mais intenso de sementes de papoula?
Se você preferir um sabor mais intenso, pode adicionar as sementes de papoula diretamente à mistura de queijo sem pré-cozinhá-las.
Meu cheesecake ficou muito mole ao sair do forno. O que eu fiz de errado?
O cheesecake ainda deve estar ligeiramente mole no centro ao sair do forno. Ele vai firmar enquanto esfria. Refrigere por pelo menos 5-6 horas antes de servir para obter uma textura perfeita.