Receita de Waffles Incrivelmente Fofinhos

Ingredientes

Waffles

80 gramas (2.8 onças) de manteiga (82.5%)

200 gramas (7.1 onças) de ricota

2 ovos grandes

15 gramas (0.53 onças ou 1 colher de sopa) de açúcar de baunilha

25 gramas (0.88 onças ou 2 colheres de sopa) de açúcar

1 pitada de sal

140 gramas (4.9 onças ou 1 xícara + 2 colheres de sopa) de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Equipamentos

Batedeira
A batedeira é essencial para misturar o butter, o açúcar e a ricotta de forma homogênea. Use uma batedeira elétrica para poupar tempo e esforço.
Tigelas
Você vai precisar de algumas tigelas para separar os ingredientes secos e úmidos antes de misturá-los. Tenha pelo menos uma tigela grande e uma média.
Peneira
A peneira vai te ajudar a garantir uma massa leve e fofinha, removendo grumos da farinha e do fermento.
Fouet (batedor de arame)
Útil para combinar ingredientes secos e também bater os ovos individualmente antes de adicionar à massa.
Máquina de Waffle
A peça-chave para esta receita! Certifique-se de pré-aquecer e untar levemente antes de cozinhar os primeiros waffles.

Instruções

Step 1

1. Corte a manteiga fria em cubos pequenos e bata com o açúcar e a ricota até obter uma mistura cremosa. Certifique-se de que a manteiga está fria para conseguir a textura certa.

Step 2

2. Adicione os ovos um de cada vez, batendo até que cada um esteja completamente incorporado. Certifique-se de que a mistura está homogênea antes de adicionar o próximo ovo para obter uma massa melhor.

Step 3

3. Em uma tigela separada, peneire a farinha, o sal e o fermento em pó juntos. Em seguida, bata para combinar uniformemente. Peneirar ajuda a obter uma massa de waffle leve e fofa.

Step 4

4. Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo delicadamente até formar uma massa espessa. Evite misturar demais para que os waffles fiquem macios.

Step 5

5. Pré-aqueça a máquina de waffles e unte levemente com manteiga ou óleo antes de cozinhar a primeira porção. Não é necessário untar as porções seguintes devido ao conteúdo de manteiga na massa.

Step 6

6. Coloque uma colher de sopa de massa na máquina de waffles e cozinhe até dourar. O tempo de cozimento pode variar conforme a máquina de waffles; geralmente leva cerca de 3-5 minutos.

Step 7

7. Refrigere os waffles prontos em um recipiente hermético por até 2 dias. Reaqueça no torradeira ou forno para recuperar a crocância.

Step 8

Bom Apetite!

Porções

Sirva seus waffles com um toque especial!

Para um café da manhã perfeito, que tal adicionar frutas frescas e um fio de mel aos seus waffles? Morangos, mirtilos e fatias de banana são sempre uma ótima escolha. 🥝🍓

Outra sugestão é adicionar uma camada generosa de manteiga de amendoim e algumas rodelas de banana. Isso vai dar um sabor incrível e te deixar satisfeito por mais tempo. 🥜🍌

Quer algo mais indulgente? Experimente cobrir os waffles com sorvete e calda de chocolate! Vai transformar seu café da manhã em uma sobremesa deliciosa. 🍦🍫

Para uma opção mais leve, um iogurte grego com mel e nozes fará uma combinação perfeita, adicionando um toque crocante e levemente doce. 🥛🍯🍎

Variações

Waffles sem Glúten: 🥞

Substitua a farinha tradicional por farinha de amêndoa ou uma mistura de farinhas sem glúten da sua escolha. O resultado será tão saboroso quanto a versão original!

Waffles Veganos: 🌱

Troque o butter por óleo de coco ou margarina vegana, e substitua os ovos por uma mistura de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água para cada ovo).

Perguntas frequentes

Por que meus waffles ficam moles?
Isso pode acontecer se a máquina de waffle não estiver quente o suficiente ou se você abrir a tampa muito cedo. Experimente deixar os waffles cozinharem por mais tempo até ficarem dourados e crocantes.
Posso fazer a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa com até 24 horas de antecedência. Armazene na geladeira em um recipiente hermético e misture bem antes de usar.
Como deixar os waffles mais crocantes?
Para waffles mais crocantes, você pode adicionar um pouco mais de butter à massa ou deixá-los no forno aquecido a baixa temperatura por alguns minutos após tirar da máquina de waffle.
Posso congelar os waffles?
Sim, congele os waffles depois de prontos e totalmente frios. Coloque papel manteiga entre cada waffle para evitar que grudem e armazene em um saco plástico. Para reaquecer, use um forno ou torradeira.
Preciso untar a máquina de waffle a cada uso?
Não precisa untar a cada uso. Graças ao butter na massa, você só precisa untar levemente a primeira vez que for usar a máquina.
Posso usar manteiga normal em vez de butter com 82.5%?
Sim, você pode usar manteiga comum, mas tenha em mente que a riqueza de um butter de maior qualidade pode fazer uma diferença sutil na textura e sabor dos waffles.