Ingredientes

Cookies

    270 gramas (9.5 onças) de chocolate 56%
    90 gramas (3.2 onças) de manteiga
    3 ovos grandes
    130 gramas (4.6 onças) de açúcar
    90 gramas (3.2 onças) de farinha
    0.5 colheres de chá (2.5 mililitros) de fermento em pó
    25 gramas (0.9 onças) de cacau em pó

Equipamentos

  • Micro-ondas ou Banho-Maria

    Para derreter o chocolate e a manteiga. Dica: Use temperaturas baixas para evitar queimar o chocolate.

  • Tigelas de Mistura

    Você vai precisar de algumas tigelas para separar os ingredientes secos e líquidos. Dica: Use tigelas de inox ou vidro para melhor resultados.

  • Batedeira Elétrica

    Para bater os ovos e o açúcar até ficarem espumosos. Dica: Certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente.

  • Peneira

    Para peneirar os ingredientes secos, evitando grumos. Dica: Uma peneira fina funciona melhor.

  • Balança de Cozinha

    Para medir as porções de massa com precisão. Dica: Cookies uniformes assam de maneira mais uniforme.

  • Assadeira com Papel Manteiga

    Para assar os cookies e evitar que grudem. Dica: Deixe espaço entre os cookies para que se espalhem.

  • Grelha para Resfriamento

    Para deixar os cookies esfriarem uniformemente. Dica: Deixe-os na folha de papel manteiga por alguns minutos antes de transferir para a grelha.

Instruções

Step 1

Passo 1: Derreta o chocolate e a manteiga juntos. Você pode fazer isso no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo, ou use um banho-maria até que a mistura esteja lisa e homogênea. Dica: Tenha cuidado para não superaquecer o chocolate, pois ele pode queimar facilmente. Se usar o micro-ondas, reduza a potência para evitar queimar.

Step 2

Passo 2: Em uma tigela separada, bata os ovos e o açúcar juntos até obter uma espuma fofa. Dica: É melhor se os ovos estiverem em temperatura ambiente antes de começar.

Step 3

Passo 3: Misture todos os ingredientes secos (farinha, fermento e cacau em pó) em outra tigela. Dica: Peneire os ingredientes secos para evitar grumos na massa.

Step 4

Passo 4: Gradualmente, combine a mistura de chocolate derretido com os ingredientes secos, mexendo bem com uma espátula até ficar totalmente incorporado. Dica: Adicione os ingredientes secos em pequenas porções para evitar uma massa com grumos.

Step 5

Passo 5: Transfira a massa para um molde forrado com papel manteiga e coloque no congelador por pelo menos 2 horas, mas durante a noite é melhor. Dica: Congelar a massa ajuda a fixá-la adequadamente, facilitando o manuseio mais tarde.

Step 6

Passo 6: Uma vez que a massa esteja firme, divida-a em porções de 80 gramas e forme 'arruelas' ou discos. Coloque-as de volta na geladeira por pelo menos 1 hora. Dica: Use uma balança de cozinha para garantir tamanhos uniformes dos cookies.

Step 7

Passo 7: Pré-aqueça seu forno a 175°C (347°F). Arrume os cookies em uma assadeira forrada com papel manteiga, certificando-se de deixar espaço entre cada um. Polvilhe com um pouco de sal marinho. Dica: Deixe cerca de 5 cm de espaço entre cada cookie para permitir a expansão durante o cozimento.

Step 8

Passo 8: Asse no forno pré-aquecido por 16 minutos. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento até esfriar completamente. Aproveite! Dica: Os cookies continuarão a cozinhar ligeiramente enquanto esfriam na assadeira, então não se preocupe se parecerem um pouco macios quando você os tirar.

Porções

Os cookies de chocolate são uma sobremesa versátil e apreciada por todos. Experimente servir com diferentes acompanhamentos para potencializar a experiência:

  • Sorvete: Nada como um cookie morno acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou chocolate. 🍨
  • Leite: Um clássico que nunca falha! Cookies e um copo de leite gelado são a combinação perfeita. 🥛
  • Manteiga de Amendoim: Uma fina camada de manteiga de amendoim sobre o cookie quente fará você se apaixonar por esse contraste de sabores. 🥜
  • Frutas Frescas: Para uma explosão de sabor e frescor, sirva os cookies com frutas frescas como morangos ou framboesas. 🍓
  • Café ou Chá: Uma ótima opção para uma pausa no meio da tarde ou um lanche sofisticado. ☕

Variações

Esta receita pode ser facilmente adaptada para dietas sem glúten ou veganas. Veja como:

  • Versão Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten (farinha de arroz, farinha de amêndoa, etc.). Certifique-se de que todos os outros ingredientes (como o chocolate) também sejam certificados como sem glúten. 🌾🚫
  • Versão Vegana: Use manteiga vegana e substitua os ovos por uma mistura de linhaça e água (1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água para cada ovo). Além disso, verifique se o chocolate utilizado é vegano. 🌱💚

Perguntas frequentes

  • Como evitar que os cookies fiquem muito duros?

    Não asse os cookies por muito tempo. Eles devem estar ainda um pouco macios quando saírem do forno, pois continuarão a cozinhar enquanto esfriam.

  • Posso fazer a massa com antecedência?

    Sim, você pode preparar a massa e congelá-la por até 3 meses. Basta descongelar na geladeira antes de assar.

  • Como fazer para os cookies ficarem crocantes?

    Para cookies mais crocantes, achate a massa antes de assar e asse por alguns minutos a mais, sempre monitorando para não queimar.

  • O que fazer se a massa estiver muito mole?

    Coloque a massa na geladeira por 30 minutos antes de formar os cookies e assar.

  • Posso adicionar outros ingredientes à massa?

    Claro! Ingredientes como nozes, gotas de chocolate branco ou frutas secas são ótimas adições.

  • Como armazenar os cookies depois de prontos?

    Guarde os cookies em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana ou congele por até 3 meses.

Informações nutricionais

Receita de Cookies de Chocolate Irresistíveis
Rendimento da receita:8 cookies
Calorias:Aproximadamente 150 calorias por cookie.
Calorias (Mín - Máx):420 - 450
Gordura total:25g
Gordura saturada:15g
Proteína:5g
Carboidrato total:45g
Açúcares totais:30g