Receita de Cheesecake Queimado Irresistível

Ingredientes

Ingredientes do Cheesecake

550 gramas (2 libras) de cream cheese

120 gramas (0,5 libra) de açúcar

10 gramas (0,5 colher de sopa) de açúcar de baunilha

25 gramas (1 colher de sopa) de amido de milho

4 ovos

350 gramas (1,5 xícaras) de creme de leite (33-35%)

1 colher de sopa de suco de limão

Cobertura

Chocolate favorito para enfeitar

Equipamentos

Batedeira
Facilita a mistura dos ingredientes para formar uma massa homogênea e sem grumos.
Tigela Grande
Importante para misturar todos os ingredientes sem correr o risco de derramar.
Forma de Bolo
Use uma forma de 20-24 cm para melhores resultados. Forre com papel manteiga para facilitar a remoção do cheesecake.
Papel Manteiga
Duas camadas são essenciais para evitar que o bolo grude na forma.

Instruções

Step 1

Prepare a Massa

1. Em uma tigela, bata o cream cheese, o açúcar de baunilha e o açúcar comum até ficar homogêneo. Dica: Certifique-se de que o cream cheese esteja em temperatura ambiente para facilitar a mistura.

2. Adicione os ovos e misture bem até ficar suave e combinado. Dica: Adicione um ovo de cada vez para evitar que talhe.

3. Incorpore o suco de limão, o amido de milho e o creme de leite à mistura e bata novamente até ficar homogêneo. Dica: Use um batedor de arame para garantir que não haja grumos.

Step 2

Instruções de Assamento

1. Forre uma forma de assar com 2 camadas de papel manteiga umedecido com água. Dica: Amassar levemente o papel manteiga ajuda a moldá-lo melhor na forma.

2. Despeje a massa na forma preparada.

3. Coloque a forma em um forno a 240°C (465°F) em modo de convecção. Nota: Se usar forno elétrico, pré-aqueça após colocar o cheesecake dentro; em fornos a gás, pré-aqueça antes.

Step 3

Passos Finais

1. Asse por aproximadamente 25 minutos até formar uma crosta queimada em cima.

2. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Dica: Evite o choque térmico para não rachar o cheesecake.

3. Refrigere por 2-3 horas ou de preferência durante a noite.

4. Regue com seu chocolate favorito e aproveite!

Porções

Servir bem o seu cheesecake pode torná-lo ainda mais inesquecível! Aqui estão algumas ideias deliciosas e criativas:

✨ Frutas Frescas: Cubra o cheesecake com frutas frescas como morangos, mirtilos e framboesas. O frescor das frutas contrasta maravilhosamente com a cremosidade do cheesecake.

🍫 Calda de Chocolate: Para os amantes de chocolate, uma calda quente de chocolate por cima não pode faltar. Espalhe generosamente ou use para criar desenhos bonitos.

🍯 Mel e Nozes: Regue o cheesecake com mel e acrescente algumas nozes por cima para um toque especial. A combinação de sabores é simplesmente perfeita!

🎉 Dica Extra: Sempre sirva seu cheesecake bem gelado. Isso destaca a sua textura cremosa e o sabor refrescante!

Variações

Para quem tem restrições alimentares, não se preocupe! Aqui estão algumas versões sem glúten e veganas do nosso delicioso cheesecake:

🌱 Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten. Asse da mesma forma e certifique-se de usar todos os ingredientes certificados sem glúten.

🌱 Vegan: Utilize cream cheese vegano, substitua os ovos por uma mistura de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água para cada ovo), e use creme de leite vegetal (coco ou castanha-de-caju são ótimas opções). O resultado será igualmente delicioso!

Aproveite essas versões adaptadas e continue desfrutando de sobremesas incríveis, independente das suas restrições alimentares!

Perguntas frequentes

Como Evito Que O Cheesecake Rache?
Uma dica é não abrir o forno durante o cozimento e deixar o cheesecake esfriar gradualmente no forno com a porta entreaberta depois de assado.
Qual é o Tamanho Ideal da Forma?
Uma forma de 20-24 cm de diâmetro é ideal para esta receita, garantindo uma cobertura adequada e um centro cremoso.
Como Saber Se O Cheesecake Está Pronto?
Quando o topo estiver bem queimado e o centro ainda um pouco mole (ele firma enquanto esfria), é a hora certa de retirar do forno.
O Que Fazer Se O Cheesecake Queimar Demais?
Se isso acontecer, use uma faca para raspar suavemente a camada queimada e acrescente uma generosa camada de frutas ou ganache de chocolate por cima.
Qual A Melhor Forma de Cortar o Cheesecake?
Para um corte perfeito, use uma faca aquecida em água quente e seque antes de cada fatia. Assim, as fatias sairão limpas e definidas.
Qual É A Melhor Forma de Armazenar o Cheesecake?
Armazene o cheesecake na geladeira bem coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético. Ele se mantém fresco por até cinco dias!