Receita de Bolo Pound Cake com Lemon Curd Incrível e Fácil de Fazer

Ingredientes

Bolo Inglês

145 ml (0.6 xícaras) de óleo vegetal

2 ovos grandes

180 gramas (6.3 onças) de leite

200 gramas (1 xícara) de açúcar

200 gramas (1.6 xícaras) de farinha

4 gramas (1 colher de chá) de fermento em pó

20 gramas (1.4 colheres de sopa) de sementes de papoula

Curd de Limão

2 limões (raspas e suco)

100 gramas (0.5 xícaras) de açúcar

70 gramas (0.3 xícaras) de manteiga

1 ovo grande

2 gemas grandes

1 colher de sopa de amido

Equipamentos

Tigela grande: Ideal para misturar os ingredientes líquidos e secos sem fazer sujeira.
Batedor de arame: Perfeito para emulsionar os ovos e obter uma mistura lisinha.
Forma de bolo: Use uma forma retangular forrada com papel manteiga para fácil desenformar.
Espátula de silicone: Essencial para raspar toda a massa da tigela sem desperdício.
Panela de fundo grosso: Ajuda a distribuir o calor uniformemente ao fazer o lemon curd.

Instruções

Step 1

Preaqueça o forno a 175°C (347°F). Preaquecer garante um cozimento uniforme desde o início.

Step 2

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes líquidos (óleo vegetal, ovos e leite) e bata até ficar bem combinado. Certifique-se de que os ovos estão em temperatura ambiente para melhor emulsão.

Step 3

Adicione os ingredientes secos (açúcar, farinha, fermento em pó e sementes de papoula) à mistura líquida e misture até incorporar. Evite mexer demais. Mexer demais pode resultar em um bolo denso.

Step 4

Forre uma forma de bolo com papel manteiga e despeje a mistura. Asse o bolo a 175°C (347°F) por 1 hora e 10 minutos. Verifique o ponto depois de 50 minutos inserindo um palito no centro; ele deve sair limpo. Se o bolo estiver dourando muito rápido no topo, cubra com papel alumínio.

Step 5

Em uma panela, combine as raspas de limão, suco de limão, açúcar e amido. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até ferver. Mexer evita grumos e garante um curd suave.

Step 6

Em uma tigela separada, bata os ovos e as gemas. Retire a panela do fogo e adicione gradualmente a mistura de ovos, mexendo rapidamente para evitar que os ovos talhem. Tempere os ovos adicionando uma pequena quantidade da mistura quente de limão primeiro.

Step 7

Retorne a panela ao fogo e continue mexendo até a mistura engrossar e começar a ferver. Certifique-se de que o curd esteja espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher.

Step 8

Adicione a manteiga à mistura quente de limão e misture até ficar bem incorporada. Deixe o curd de limão esfriar completamente. À medida que esfria, ele engrossará ainda mais. Cubra com filme plástico tocando a superfície para evitar a formação de uma pele.

Porções

Este **Bolo Pound Cake com Lemon Curd** é uma sobremesa versátil e elegante. Perfeito para um chá da tarde sofisticado ou como sobremesa depois de um jantar especial, ele pode ser servido de várias maneiras.

🫖 Para um toque mais luxuoso, adicione uma camada de **chantilly fresco** por cima. Essa combinação deixará suas visitas impressionadas!

🍓 Adicione algumas frutas frescas como **framboesas ou morangos** ao lado para complementar a acidez do lemon curd.

🍽️ Se estiver servindo após um jantar, uma **bola de sorvete de baunilha** ao lado vai transformar essa sobremesa em um verdadeiro banquete.

Dica: Você pode grelhar fatias do pound cake para um toque gourmet. Sirva com uma colherada de lemon curd por cima e uma folha de hortelã para decorar. 🌿

Variações

🔄 Quer adaptar esta receita para uma versão sem glúten ou vegana? Sem problemas! Temos algumas dicas:

Versão Sem Glúten: 🌾

Substitua a farinha comum por **farinha de amêndoa ou uma mistura de farinhas sem glúten**.
Use **fermento em pó sem glúten** para garantir que não há contaminação cruzada.

Versão Vegana: 🌱

Substitua os ovos por **linhaça ou chia** (1 colher de sopa de semente de linhaça ou chia + 3 colheres de sopa de água por ovo).
Troque a manteiga do lemon curd por **margarina vegana** ou **óleo de coco**.
Use **leite de amêndoa ou leite de soja** no lugar do leite comum.

Essas variações garantem que todos possam desfrutar desta deliciosa receita! 😊

Perguntas frequentes

Como evito que meu bolo fique denso?
Evite misturar demais a massa após adicionar os ingredientes secos. Misture apenas até ficar homogêneo.
Posso usar outro tipo de leite?
Sim, você pode usar qualquer tipo de leite como leite de amêndoa, soja ou aveia. Só tome cuidado com possíveis alterações de sabor.
Meu lemon curd está empelotado. O que faço?
É importante mexer constantemente enquanto adiciona os ovos ao lemon curd para evitar empelotar. Se ainda assim empelotar, passe o curd por uma peneira fina.
Como armazeno o lemon curd?
Guarde o lemon curd em um pote hermético na geladeira por até uma semana.
Posso fazer o pound cake e o lemon curd com antecedência?
Sim, ambos podem ser preparados com antecedência. O pound cake pode ser guardado em temperatura ambiente por até 3 dias e o lemon curd na geladeira por 1 semana.
É possível congelar o pound cake?
Sim, você pode congelar o pound cake. Enrole bem em plástico filme e coloque em um saco de congelamento. Ele dura até 3 meses no freezer.