Receita de Bolo Folhado com Creme de Cacau e Recheio de Cereja

Ingredientes

Massa

Massa folhada - 750 gramas (1.5 libras)

Creme

Leite - 400 gramas (14 onças)

Gemas - 2

Amido de milho - 40 gramas (1.5 onças)

Açúcar - 150 gramas (5.5 onças)

Manteiga - 150 gramas (5.5 onças), amolecida

Cacau em pó - 2 colheres de sopa

Baunilha - uma pitada

Recheio de Cereja

Cerejas - 300 gramas (10.5 onças)

Amido de milho - 1 colher de chá

Açúcar a gosto

Equipamentos

Rolo de Massa
Ótimo para esticar a massa folhada de maneira uniforme.
Formas Redondas
Essenciais para cortar os círculos de massa no tamanho desejado.
Papel Manteiga
Facilita na hora de assar a massa folhada, evitando que grude.
Assadeiras
Para assar as camadas de massa folhada uniformemente.
Batedeira
Fundamental para obter um creme de cacau liso e aerado.

Instruções

Step 1

Prepare a Massa

Descongele a massa folhada e abra-a ligeiramente sobre papel vegetal.Dica: Utilize um pouco de farinha para evitar que a massa grude.

Corte círculos usando uma forma conveniente (aproximadamente 16 cm ou 6 polegadas). Não descarte os restos.Dica: Use um cortador de pizza para facilitar o corte.

Coloque em um forno pré-aquecido a 180°C (350°F).

Asse por 20-25 minutos.Dica: Fique de olho na massa para evitar que ela queime.

Asse 3 camadas dessa maneira e esmague os restos em migalhas.

Step 2

Prepare o Creme

Combine leite, gemas, açúcar e baunilha em uma panela. Misture bem.Dica: Use um fouet para garantir uma mistura homogênea.

Aqueça em fogo médio, adicionando gradualmente o amido de milho enquanto mexe até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.Dica: Continue mexendo para evitar grumos.

Adicione metade da manteiga amolecida ao creme frio e bata.

Adicione a outra metade da manteiga e bata até ficar homogêneo e sedoso.Dica: Para um creme mais leve, use uma batedeira elétrica.

Step 3

Prepare o Recheio de Cereja

Coloque as cerejas em uma panela, adicione o açúcar a gosto e cozinhe em fogo baixo.Dica: Use cerejas frescas ou congeladas, conforme disponível.

Dissolva o amido de milho em 50 ml (1.7 onças) de água. Quando as cerejas começarem a ferver, adicione lentamente a mistura de amido de milho.Dica: Mexa constantemente para evitar que o amido forme grumos.

Cozinhe, mexendo frequentemente, até engrossar.

Step 4

Monte o Bolo

Espalhe uma camada de creme em uma camada de massa.Dica: Use uma espátula para distribuir o creme uniformemente.

Cubra com a segunda camada de massa e distribua mais creme.

Adicione o recheio de cereja.Dica: Deixe esfriar o recheio antes de montar.

Repita as camadas, montando todo o bolo.

Polvilhe com as migalhas da massa.

Refrigere por 6-7 horas para firmar e absorver.

Porções

Sirva esta delícia de sobremesa numa ocasião especial, como aniversários ou jantares festivos. Você pode decorar o bolo com folhas de hortelã fresca e cerejas inteiras para um efeito visual encantador. 💐

Para uma experiência mais gourmet, combine com uma taça de vinho tinto suave ou um espumante brut, que harmoniza muito bem com o sabor do cacau e da cereja. 🍷

Se preferir um toque mais descontraído, sirva o bolo com uma bola de sorvete de creme ou nata. O contraste da textura fria do sorvete com as camadas do bolo cria uma explosão de sabores e sensações. 🍨

Variações

Variação Sem Glúten: Substitua a massa folhada comum por uma versão sem glúten disponível em lojas especializadas. O resultado será igualmente delicioso! 🌾

Variação Vegana: Utilize creme de leite de coco no lugar do leite comum e margarina vegana em vez da manteiga. Para o recheio, substitua os ovos por uma mistura de linhaça e água. Assim, você garante uma sobremesa deliciosa e acessível para todos. 🥥

Perguntas frequentes

Posso usar massa folhada pré-pronta?
Sim, a massa folhada pré-pronta facilita bastante e mantém o sabor delicioso da receita.
Como evitar que a massa folhada fique murcha?
Evite abrir o forno durante o assamento e deixe esfriar completamente antes de montar o bolo.
Posso adicionar outros sabores ao creme?
Claro, você pode adicionar essência de baunilha ou raspas de laranja para dar um toque especial ao creme de cacau.
As cerejas podem ser substituídas?
Sim, você pode usar frutas vermelhas variadas como morangos, framboesas, ou amoras para variar o recheio.
Como conservar o bolo depois de pronto?
Mantenha o bolo refrigerado e consuma dentro de 3 dias para garantir a melhor textura e sabor.
É possível congelar o bolo?
Sim, você pode congelar o bolo montado por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de servir.