Receita de Baba ao Rum: Um Clássico Frances Irresistível

Ingredientes

Massa

130 gramas (4.60 onças) de leite

4 ovos

70 gramas (2.45 onças) de manteiga derretida

30 gramas (1.05 onças) de açúcar

20 gramas (0.70 onças) de mel

uma pitada de sal

320 gramas (11.30 onças) de farinha

6 gramas (0.20 onças) de fermento

raspas de 1 laranja

raspas de 1 limão

Xarope de Rum

1 litro (34.00 onças fluidas) de água

350 gramas (12.35 onças) de açúcar

1 limão, fatiado

1 laranja, fatiada

150 mililitros (5.30 onças fluidas) de rum

Equipamentos

Tigela grande
Para misturar os ingredientes secos e depois adicionar os ingredientes líquidos. Certifique-se de usar uma tigela suficientemente grande para permitir uma mistura fácil.
Formas de silicone ou metálicas
As formas de silicone são recomendadas para facilitar a remoção dos pães sem danificá-los. Se usar formas de metal, unte bem com manteiga.
Saco de confeitar
Ideal para colocar a massa líquida nas formas sem bagunça. Se não tiver um, você pode usar um saco plástico resistente e cortar uma ponta.
Forno
Pré-aqueça a 180°C (356°F) para assar os pães até ficarem dourados e cozidos por dentro.
Pote grande
Para preparar o xarope de rum, certificando-se de que todos os ingredientes fiquem bem misturados e incorporados.
Peneira
Para coar o xarope e remover qualquer polpa de frutas, garantindo um xarope suave.
Grade para resfriar
Para apoiar os pães embebidos, permitindo que o excesso de xarope escorra antes de servir.

Instruções

Step 1

Vamos começar com esta deliciosa receita de BABA ao rum!

Step 2

Algumas dicas antes de começarmos: Certifique-se de untar bem as formas ou use formas de silicone para facilitar a remoção.

Step 3

Deixe os pãezinhos esfriarem um pouco antes de retirá-los das formas.

Step 4

O xarope deve estar bem morno, mas não quente.

Step 5

Esta receita rende 8 grandes BABA.

Step 6

1. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos da massa. Gradualmente, despeje os ingredientes líquidos e misture até combinar. Deixe a massa descansar por 7 a 10 minutos. A massa será bem líquida, então é mais conveniente distribuí-la nas formas usando um saco de confeitar. Encha as formas até 40% de sua capacidade, cubra-as e deixe crescer por uma hora. Preencher as formas até 40% permite espaço para o crescimento.

Step 7

2. Preaqueça seu forno a 180°C (356°F). Assim que os pãezinhos tiverem crescido, asse-os no forno preaquecido até que um palito saia limpo, o que deve levar cerca de 25-30 minutos.

Step 8

3. Enquanto isso, prepare o xarope: Em uma panela grande, combine a água e o açúcar. Adicione as fatias de limão e laranja, e leve à fervura. Desligue o fogo e adicione o rum. Coe o xarope antes de usá-lo. Coar o xarope garante uma textura suave sem polpa de fruta.

Step 9

4. Mergulhe os pãezinhos assados no xarope morno por 7 a 10 minutos, virando-os uma ou duas vezes para garantir que fiquem bem encharcados.

Step 10

5. Retire cuidadosamente os pãezinhos do xarope e coloque-os em uma grade para deixar o excesso de xarope escorrer.

Step 11

6. Sirva os BABA com creme chantilly para um toque extra delicioso. Se você guardar os pãezinhos na geladeira por várias horas, eles ficarão ainda mais saborosos. Refrigerar os pãezinhos realça o sabor e a textura.

Step 12

Bon Appetit!

Porções

Servir suas Babas ao Rum pode ser uma experiência deliciosa e visualmente atraente:

Com chantilly: Adicione uma generosa camada de chantilly em cada Baba ao Rum. O contraste entre o doce e o cremoso fará seus convidados pedirem mais!
Com frutas frescas: Sirva com frutas vermelhas como morangos, framboesas e mirtilos para um toque refrescante e uma apresentação colorida.
Com sorvete: Uma bola de sorvete de baunilha ao lado da Baba ao Rum quente cria uma combinação irresistível de quente e frio.

Essas opções não só aumentam o sabor, mas também criam um visual encantador que fará qualquer ocasião especial.

🤤 Quer impressionar ainda mais? Sirva com um pouco de calda de chocolate ou caramelo por cima. Suas Babas ao Rum nunca foram tão cobiçadas!

Variações

Para quem precisa de opções sem glúten: Substitua a farinha comum por uma mistura de farinhas sem glúten de boa qualidade. Ajuste a quantidade de líquido se necessário até obter a consistência correta da massa.

Para uma versão vegana: Substitua o leite por leite vegetal (como leite de amêndoa ou aveia), use margarina vegana no lugar da manteiga e substitua os ovos por uma mistura de água com sementes de chia ou linhaça (1 colher de sopa de sementes + 3 colheres de sopa de água por ovo).

🍞 Dica: Experimente diferentes combinações de leites vegetais e adoçantes naturais como xarope de bordo ou agave para criar sua versão vegana perfeita! 🤤

Perguntas frequentes

Posso fazer a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e deixá-la na geladeira por até 24 horas antes de assar. Isso pode realmente ajudar a desenvolver o sabor!
É necessário usar rum no xarope?
Não, se preferir, você pode substituir o rum por suco de laranja ou uma mistura de água com essência de baunilha.
Como garantir que os pães cresçam uniformemente?
Certifique-se de que o fermento esteja fresco e que a massa descanse em um ambiente aquecido e sem correntes de ar. Isso ajuda na fermentação adequada.
Posso congelar as Babas ao Rum?
Sim, depois de completamente resfriadas, você pode congelar as Babas ao Rum. Apenas não embeba no xarope antes de congelar. Quando estiver pronto para servir, descongele e então adicione o xarope.
Como posso intensificar o sabor do rum?
Para um sabor de rum mais intenso, você pode pincelar as Babas com um pouco de rum puro após deixá-las escorrer do xarope, antes de servir.
Você recomenda algum tipo específico de rum?
Um rum escuro ou envelhecido é ideal, pois adiciona uma profundidade de sabor maravilhosa às Babas. Experimente com diferentes rótulos para encontrar seu favorito!