Quiche com Salmão e Alho-Francês

Ingredientes

Base de Massa

45 gramas (3 colheres de sopa) de creme de leite

120 gramas (4,2 onças) de manteiga (em cubos pequenos e congelados)

1 ovo

Uma pitada de sal

0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio

285 gramas (10 onças) de farinha

30 gramas (1 onça) de farinha adicional (opcional)

Recheio

250 gramas (8,8 onças) de salmão

100 gramas (3,5 onças) de queijo

1 alho-poró

150 gramas (5,3 onças) de creme (20-33%)

2 ovos

Sal a gosto

25 gramas (0,9 onças) de manteiga para fritar o alho-poró

Equipamentos

Forma de 17cm (6.70 polegadas)
A medida exata para essa receita, garantindo o cozimento uniforme da quiche.
Forno pre-aquecido
Certifique-se de preaquecer o forno antes de assar para obter os melhores resultados.
Tigela grande
Essencial para misturar os ingredientes da massa e do recheio de forma adequada.
Rolo de Massa
Facilita espalhar a massa uniformemente na forma.
Garfo
Útil para furar a massa antes de adicionar o recheio, prevenindo que ela infle durante o cozimento.

Instruções

Step 1

Quando a quiche estiver assada e o recheio estabilizado, você só vai querer comer dois pedaços de uma vez! O melhor de tais tortas é que você pode experimentar infinitamente com as opções de recheio: vegetal, carne, cogumelos... Use sua imaginação, e o resultado irá surpreender você!

Step 2

Dica: As preparações são para um molde de 17cm (6,70 polegadas). Combine todos os ingredientes e sove a massa. Coloque-a no freezer por 30 minutos. Congelar ajuda a massa a ficar mais fácil de abrir.

Step 3

Corte o alho-poró em rodelas ou tiras e frite levemente até que fique macio. Rale o queijo. Misture os ovos com o creme e o queijo. Corte o peixe em fatias ou tiras. Adicione o peixe e o alho-poró à mistura de queijo com creme e mexa. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados para um recheio uniforme.

Step 4

Abra a massa, coloque-a no molde e fure-a com um garfo. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa. Você pode espalhar adicionalmente alguns pedaços de peixe e alho-poró por cima. Asse a quiche em um forno pré-aquecido a 180°C (356°F) por 45 minutos. Em seguida, desligue o calor superior e asse a quiche por mais 10 minutos a 150°C (302°F). Deixe a quiche descansar antes de servir para realçar os sabores.

Porções

A quiche de salmão e alho-francês é uma receita versátil e deliciosa que pode ser servida de várias maneiras. Aqui estão algumas sugestões para tornar seu momento de degustação ainda mais especial:

Servida Quente: Saia do forno diretamente para a mesa. Acompanhe com uma salada fresca de folhas verdes e um molho vinagrete simples. É uma opção leve e saudável ideial para o almoço ou jantar. 🥗✨

Servida Fria: Perfeita para piqueniques ou almoços rápidos. Prepare a quiche com antecedência, deixe esfriar completamente e corte em fatias. Embale em papel manteiga e leve na sua cesta de piquenique. 🌳🧺🥧

Com Vinho: Para um toque sofisticado, sirva a quiche de salmão com um vinho branco seco, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay. Eles realçam o sabor do salmão e tornam a experiência ainda mais agradável. 🍷🍴🥧

Como Aperitivo: Corte a quiche em pequenos quadrados e sirva como aperitivo em festas ou reuniões. Essas mini porções são perfeitas para serem saboreadas em qualquer evento social. 🎉🧆

Variações

🔥 Variações sem Glúten: Para uma versão sem glúten, troque a farinha comum por farinha de arroz ou farinha de amêndoas. Estas opções são igualmente saborosas e deixam a massa leve e crocante.

🌱 Variações Veganas: Deseja uma opção vegana? Substitua o salmão por tofu defumado, use queijo vegano e troque o creme e os ovos por creme de soja e um pouco de amido de milho para ajudar na consistência. Assim, você terá uma quiche igualmente deliciosa e adequada para quem segue uma dieta vegana.

Perguntas frequentes

Quanto tempo a massa deve ficar no congelador?
Recomenda-se deixar a massa no congelador por 30 minutos. Isso facilita na hora de abrir a massa e a deixa mais crocante.
Preciso pré-assar a massa antes de adicionar o recheio?
Não é necessário pré-assar a massa antes de adicionar o recheio. O tempo total de cozimento no forno é suficiente para assar tanto a massa quanto o recheio.
Posso usar outro tipo de peixe no lugar do salmão?
Sim, você pode substituir o salmão por qualquer peixe de sua preferência, como atum ou filé de tilápia. Isso pode alterar ligeiramente o sabor, mas ainda será delicioso.
É possível preparar a quiche com antecedência e reaquecer depois?
Sim, a quiche pode ser preparada com antecedência e reaquecida no forno a 150°C por cerca de 10-15 minutos antes de servir.
Como posso evitar que a quiche fique com a base encharcada?
Certifique-se de escorrer bem ingredientes com alto teor de água, como o alho-francês, antes de adicioná-los ao recheio. Furando a base com um garfo também ajuda a evitar que ela fique encharcada.
Posso congelar a quiche resfriada?
Sim, você pode congelar a quiche completamente resfriada. Envolva-a bem em filme plástico ou papel alumínio e congele por até 3 meses. Para reaquecer, descongele na geladeira durante a noite e asse a 150°C por 15-20 minutos.