Ingredientes

Pizza Primavera

    7 gramas (0,25 onças) de fermento biológico instantâneo
    15 gramas (3 colheres de chá) de açúcar
    250 mililitros (1 xícara) de leite morno
    65 gramas (2,3 onças) de farinha de milho
    450 gramas (15,9 onças) de farinha de trigo
    1 ovo
    20 mililitros (4 colheres de chá) de azeite
    300 gramas (10,6 onças) de ervilhas verdes
    1 maço pequeno de hortelã
    250 gramas (8,8 onças) de queijo de cabra macio
    Raspas de 1 limão
    30 mililitros (2 colheres de sopa) de suco de limão
    5 talos de aspargos
    200 gramas (7 onças) de folhas de alface para servir

Equipamentos

  • Tigela grande

    Para misturar os ingredientes secos e preparar a massa. Uma tigela grande facilita o processo de mistura.

  • Batedeira com gancho de massa

    Se tiver uma, isso pode acelerar e facilitar o processo de sova da massa. Caso contrário, use as mãos!

  • Filme plástico

    Para cobrir a massa enquanto ela descansa e cresce. Certifique-se de que a tigela esteja bem vedada.

  • Rolo de massa

    Para abrir a massa no formato desejado. Se não tiver um rolo de massa, uma garrafa de vidro limpa também pode funcionar.

  • Papel manteiga

    Para transferir a massa ao forno e garantir que ela não grude.

  • Forno

    Pronto para pré-aquecer e assar suas pizzas com perfeição.

  • Piedra de pizza (opcional)

    Ajuda a deixar a massa mais crocante. Se tiver, use-a!

Instruções

Step 1

**1. Aqueça o leite a 40°C (104°F)**. Para a massa, misture no liquidificador o leite morno, açúcar e fermento. Deixe a mistura descansar por 10 minutos até formar espuma. Se estiver usando fermento instantâneo, pule esta etapa e adicione o fermento diretamente à farinha.

Step 2

**2. Em uma tigela grande ou na tigela da batedeira, combine a farinha de trigo, farinha de milho e fermento (se estiver usando instantâneo). Adicione o ovo, o azeite e depois mexa com o leite morno. Sove até obter uma massa lisa e uniforme.** Usar uma batedeira com gancho para massa pode tornar o processo de sova mais fácil e eficiente.

Step 3

**3. Transfira a massa para uma tigela untada, cubra com filme plástico e deixe crescer em um local quente por uma hora, ou até que tenha dobrado de tamanho.** Um forno ligeiramente aquecido (desligado) pode ser um bom lugar para a massa crescer.

Step 4

**4. Enquanto isso, prepare o recheio. Cozinhe as ervilhas em água fervente por alguns minutos até ficarem moles. Em seguida, coloque as ervilhas e a hortelã no liquidificador e bata até formar um purê homogêneo. Adicione sal e pimenta a gosto e acrescente o suco de limão e azeite. Misture bem.**

Step 5

**5. Depois que a massa crescer, coloque-a em uma superfície enfarinhada e divida-a no número desejado de partes iguais, dependendo do tamanho da pizza que você quer cozinhar (2-8).** Se preferir crostas mais finas, você pode fazer porções menores.

Step 6

**6. Pré-aqueça o forno a 200°C (392°F).** Uma pedra de pizza pré-aquecida pode ajudar a produzir uma crosta mais crocante.

Step 7

**7. Abra cada pedaço de massa em uma camada fina e transfira para uma folha de papel manteiga untada com azeite.**

Step 8

**8. Corte os aspargos ao meio longitudinalmente. Espalhe o purê de ervilhas sobre cada pizza, cubra com o queijo de cabra esfarelado e coloque os aspargos por cima. Regue com azeite.**

Step 9

**9. Asse por 10 a 25 minutos, dependendo do tamanho da pizza.** Pizzas menores assarão mais rápido, por isso fique de olho para evitar queimar.

Step 10

**10. Quando terminar de assar, regue as pizzas com um pouco mais de azeite e polvilhe com folhas de alface antes de servir.** Você pode adicionar um pouco mais de raspas de limão para um toque fresco.

Porções

Quando chegar a hora de servir sua Pizza Primavera, pense em como pode impressionar seus convidados. Sirva com folhas de alface frescas para um toque crocante e refrescante.

Complemente a refeição com um vinho branco gelado ou uma limonada caseira para realçar os sabores. Esta pizza é ideal para um jantar ao ar livre ou um piquenique agradável em um parque.

Outra ideia é cortar a pizza em fatias menores e servir como entrada em um jantar mais elaborado. As cores vibrantes e o sabor fresco vão fazer sucesso!

Não se esqueça dos acompanhamentos: uma salada verde com um molho cítrico ou um prato de bruschettas também são ótimos complementos. 🍕🥗

Variações

Para aqueles que preferem uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz e utilize farinha de milho sem glúten. 🍚

Para uma versão vegana, substitua o ovo por uma colher de sopa de semente de chia misturada com três colheres de sopa de água e utilize queijo vegano no lugar do queijo de cabra. 🌱

Siga essas variações e surpreenda todos, independentemente das preferências alimentares!

Perguntas frequentes

  • Como saber se a massa cresceu o suficiente?

    Veja se a massa dobrou de tamanho. Pressione levemente a massa com o dedo; se o buraco permanecer, ela está pronta.

  • Posso congelar a massa de pizza?

    Sim! Depois que a massa crescer, você pode embrulhar bem em filme plástico e congelar por até um mês.

  • Por que minha pizza ficou muito dura?

    Possivelmente você trabalhou demais a massa ou ela foi assada em temperatura muito baixa. Tente ajustar esses pontos na próxima vez.

  • Preciso realmente de uma pedra de pizza?

    Não, mas uma pedra de pizza ajuda a deixar a massa mais crocante. Um bom tabuleiro pré-aquecido também funciona.

  • Como obter uma massa ainda mais crocante?

    Experimente pré-assar a massa por alguns minutos antes de adicionar o recheio. Isso ajudará a crocância.

  • Posso substituir o queijo de cabra por outro?

    Sim, queijos como feta ou ricota fresca também combinam bem com esta receita.

Informações nutricionais

Pizza Primavera com Aspargos e Queijo de Cabra
Rendimento da receita:4 servings
Calorias:Calorias: Aproximadamente 220 kcal por porção
Calorias (Mín - Máx):400 - 500
Gordura total:12g
Gordura saturada:5g
Proteína:15g
Carboidrato total:60g
Açúcares totais:8g