Pavê de Suspiro com Chantilly e Frutas Frescas

Ingredientes

Ingredientes do Suspiro

4 claras de ovo

250 gramas (aproximadamente 2 xícaras) de açúcar de confeiteiro

Ingredientes do Creme

150 mililitros (aproximadamente 2/3 de xícara) de creme de leite fresco

150 gramas (aproximadamente 1,5 xícaras) de cream cheese

30-40 gramas (aproximadamente 1-1,5 xícaras) de açúcar de confeiteiro, a gosto

Coberturas Adicionais

ramalhetes de alecrim

frutas vermelhas

lingonberries

romã

tangerina

confeitos

Equipamentos

Batedeira
Essencial para garantir que as claras se transformem em merengue perfeito. Use uma batedeira com potência adequada para obter a consistência ideal.
Tigela de Vidro
Uma tigela de vidro é importante para evitar reações com os ingredientes. Certifique-se de que a tigela esteja limpa e seca.
Espátula de Silicone
Perfeita para incorporar os ingredientes de forma suave, evitando que o ar acumulado no merengue escape.

Instruções

Step 1

Preaqueça o forno a 100°C (210°F) e forre uma assadeira com papel vegetal. Certifique-se de que a assadeira está completamente fria antes de adicionar o suspiro.

Step 2

Em uma tigela limpa, comece a bater as claras em neve até que fiquem espumosas. Use uma batedeira em velocidade média para melhores resultados.

Step 3

Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro, aumentando a velocidade da batedeira. Continue batendo até que a mistura esteja brilhante e forme picos firmes. O ponto certo é quando vira uma 'nuvem' firme.

Step 4

Com uma colher ou saco de confeitar, forme pequenos montes de suspiro sobre o papel vegetal. Você pode usar a ponta de um bico para dar um charme extra aos suspiros!

Step 5

Asse o suspiro por cerca de 1-1,5 horas, ou até que estejam secos ao toque. Desligue o forno e deixe a porta entreaberta para esfriar. Este processo garante a crocância do suspiro.

Step 6

Para o creme, em uma tigela, bata o creme de leite até que comece a engrossar. Adicione o cream cheese e o açúcar de confeiteiro, e bata até obter um creme leve e aerado. Não bata demais para não desmanchar o creme!

Step 7

Em um recipiente, monte o pavê alternando camadas de suspiro e creme, finalizando com o creme. Decore com frutas frescas e alecrim para dar um toque especial.

Step 8

Deixe na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Isso garante que todas as camadas se misturem e fiquem incríveis!

Porções

Quando se trata de servir esta mousse, você pode criar uma apresentação irresistível! Coloque a mousse em copinhos transparentes, para que as camadas fiquem visíveis e atraentes. Decore com frutas frescas como cranberries e romã, que além de deliciosas trazem um toque de cor. Se quiser dar um charme a mais, finalize com ramos de alecrim que vão acrescentar um aroma incrível. 🍇✨ É uma forma adorável de fazer sobremesas mais vivas! Essa mousse é ideal para festas, encontros familiares ou até mesmo um jantar romântico. Aproveite e compartilhe essa experiência doce com quem você ama! 💖

Variações

Você é intolerante ao glúten ou vegano? 🍃 Não se preocupe! Aqui estão algumas variações para você não ficar de fora dessa delícia:

Variação Gluten-Free: Certifique-se de usar ingredientes como açúcar de confeiteiro feito sem glúten e verifique a mistura de cream cheese, pois muitas opções são naturalmente sem glúten!

Variação Vegana: Troque os ovos por um merengue vegano, feito de água de grão de bico (aquafaba) que, quando batida, cria uma textura leve e aerada. Use um cream cheese vegano à base de castanhas para completar a mistura. Assim, todo mundo pode desfrutar! 🌱💚

Perguntas frequentes

Posso usar açúcar comum no lugar do açúcar de confeiteiro?
Embora seja possível, o açúcar de confeiteiro dissolve melhor, resultando em um merengue mais suave.
Quantos minutos eu bato as claras para obter o merengue ideal?
O ideal é bater até que a mistura fique firme, o que normalmente leva cerca de 8 a 10 minutos.
Qual o segredo para não deixar o merengue escorregadio?
É crucial garantir que a tigela e os utensílios estejam completamente limpos e secos. Qualquer resíduo de gordura pode comprometer o processo.
É possível adicionar sabores ao merengue?
Sim, você pode adicionar extratos como baunilha ou limão durante o processo de batimento das claras.
Como saber se a mousse está no ponto certo?
A mousse deve ter uma textura cremosa, mas firme, e não deve escorrer ao ser servida. Faça o teste do toque: deve manter a forma quando desenformada.
Posso preparar a mousse com antecedência?
Sim! A mousse pode ser preparada até um dia antes e mantida na geladeira, garantindo sua leveza e frescor.