Pão Doce com Recheio de Canela e Cobertura de Cream Cheese Perfeito para o Café da Manhã

Ingredientes

Para a Massa

530 gramas (4.25 xícaras) de farinha de trigo

6 gramas (2 colheres de chá) de fermento biológico seco instantâneo

80 gramas (0.5 xícara) de açúcar

250 mililitros (1 xícara) de leite

1 ovo

80 gramas (3/8 xícara) de manteiga amolecida

0.25 colher de chá de sal

Para o Recheio

60 gramas (0.25 xícara) de manteiga amolecida

150 gramas (0.75 xícara) de açúcar mascavo

3 colheres de sopa de canela em pó

Para a Cobertura de Cream Cheese

100 gramas (0.5 xícara) de manteiga

170 gramas (1.5 xícaras) de açúcar de confeiteiro

250 gramas (1 xícara) de cream cheese ou mascarpone

Equipamentos

Batedeira (Stand Mixer)
Ideal para misturar todos os ingredientes da massa de forma uniforme e dar aquela sovada sem esforço. Se não tiver uma, você pode utilizar suas mãos, mas prepare-se para um bom exercício! 💪
Rolo de Massa
Essencial para abrir a massa dos pãezinhos. Dica: sempre polvilhe um pouco de farinha sobre a superfície para evitar que a massa grude. 😉
Assadeira Retangular
Escolha uma assadeira onde todos os pãezinhos se encaixem bem. Isso ajuda na hora de crescer e assar de maneira uniforme. 🥖

Instruções

Step 1

Em uma tigela grande, misture a **farinha**, o **fermento biológico seco** e o **sal**. Dica: Use farinha de trigo fresca para melhores resultados.

Step 2

Em outra tigela, aqueça o **leite** até estar morno, não quente. Adicione o **açúcar** e misture até dissolver.

Step 3

Adicione o **leite adoçado**, o **ovo** e a **manteiga amolecida** à mistura de farinha. Misture bem até formar uma massa homogênea.

Step 4

Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica. Dica: Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha.

Step 5

Cubra a massa com um pano úmido e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Step 6

Abra a massa em um retângulo sobre uma superfície enfarinhada.

Step 7

Espalhe a **manteiga amolecida** uniformemente sobre a massa.

Step 8

Misture o **açúcar mascavo** com a **canela** e polvilhe sobre a manteiga.

Step 9

Enrole a massa firmemente a partir de um dos lados mais longos. Corte em fatias iguais.

Step 10

Coloque as fatias em uma assadeira untada e cubra novamente para deixar crescer por 30 minutos.

Step 11

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e asse por 25-30 minutos até dourar.

Step 12

Enquanto os pães assam, prepare a **cobertura** misturando o **cream cheese**, a **manteiga** e o **açúcar de confeiteiro** até ficar cremoso.

Step 13

Assim que os pães saírem do forno, espalhe a cobertura sobre eles ainda quentes. Dica: Isso ajuda a cobertura a penetrar levemente nos pães.

Step 14

Sirva os pães quentes ou em temperatura ambiente.

Porções

Sirva esses pãezinhos ainda mornos, quando a cobertura está cremosa e irresistível. Para um toque extra, polvilhe um pouco de canela por cima dos pãezinhos antes de servir. Eles são perfeitos acompanhados de uma xícara de café fresco ou até mesmo chá.

👉 Organize um brunch com amigos no fim de semana e sirva seus pãezinhos junto com frutas frescas e iogurte. Você também pode preparar um buffet de coberturas, com diferentes tipos de mel, geleias e até chocolate derretido! 🍯🥭

💡 Dica extra: se sobrar algum (o que é difícil!), aqueça no micro-ondas por alguns segundos antes de comer novamente. Vai parecer que acabou de sair do forno!

Variações

Transforme seus pãezinhos em uma versão sem glúten utilizando farinha sem glúten no lugar da tradicional. Lembre-se de ajustar um pouco a quantidade de líquido, já que essa farinha costuma absorver mais. 🌾✨

Para uma opção vegana, substitua o leite por leite de amêndoas ou aveia, e o ovo por uma mistura de farinha de linhaça com água. Já o cream cheese pode ser trocado por um creme de castanhas feito em casa. Simples e delicioso! 🥥🌱

Perguntas frequentes

Qual o ponto do fermento para saber se está ativo?
Para testar o fermento, misture com um pouco de água morna e açúcar. Se fizer bolhas e espumar após alguns minutos, está pronto para uso! 🌟
Posso congelar a massa dos pãezinhos?
Sim! Congele a massa já formada em pãezinhos e, quando quiser usar, descongele na geladeira antes de assar. Perfeito para planejamento de menus! ❄️
Como evitar que a massa grude nas mãos?
Sempre enfarinhe levemente suas mãos e a superfície de trabalho. Se necessário, adicione uma pequena quantidade de farinha na massa até que esteja mais fácil de manusear. 🙌
Qual é a melhor forma de garantir que a massa cresça bem?
Deixe a massa crescer em um local morno e sem correntes de ar. Um truque é colocar um pano úmido sobre a tigela para manter a umidade. 🌞
Posso usar manteiga sem sal na receita?
Sim, você pode usar manteiga sem sal. Apenas lembre-se de ajustar o teor de sal na receita adicionando uma pitada extra se achar necessário. 🧈
Como fazer a cobertura ficar mais cremosa?
Para uma cobertura super cremosa, certifique-se de que manteiga e cream cheese estejam em temperatura ambiente antes de bater. Bata todos os ingredientes até atingirem uma consistência suave. 🍶