Panquecas Fofas e Deliciosas com Kefir

Ingredientes

Massa de Panqueca

2 ovos grandes

5 colheres de sopa de açúcar

500 mililitros (aproximadamente 2 xícaras) de kefir

500 mililitros (aproximadamente 2 xícaras) de leite quente

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

0,5 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de óleo vegetal

2 xícaras (240 gramas) de farinha de trigo

Equipamentos

Frigideira antiaderente
Escolha uma frigideira de qualidade para evitar que as panquecas grudem. Uma boa dica é aquecê-la bem antes de começar a cozinhar as panquecas.
Colher medidora
Utilize para medir corretamente os ingredientes secos e líquidos, garantindo a precisão da receita.
Batedor de claras ou fouet
Ajuda a misturar bem os ingredientes, evitando grumos na massa.

Instruções

Step 1

Passo 1: Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar juntos até obter uma mistura homogênea. Use um batedor de arame para facilitar este processo.

Step 2

Passo 2: Adicione o kefir e o leite quente, mexendo bem. Certifique-se de que o leite não esteja muito quente para evitar cozinhar os ovos.

Step 3

Passo 3: Misture o bicarbonato de sódio, o sal e o óleo vegetal à mistura líquida. O óleo torna as panquecas mais macias e evita que grudem na frigideira.

Step 4

Passo 4: Gradualmente, incorpore a farinha de trigo na mistura líquida, mexendo até não haver grumos. Evite misturar em excesso para não endurecer a massa.

Step 5

Passo 5: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje pequenas porções da massa e cozinhe até que pequenas bolhas se formem na superfície. Vire e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado. Ajuste o calor conforme necessário para dourar uniformemente.

Step 6

Passo 6: Sirva as panquecas quentes com sua cobertura favorita, como mel ou frutas frescas.

Porções

Transforme seu café da manhã em um momento especial acompanhando suas panquecas com uma variedade de acompanhamentos irresistíveis! 🥞✨

🔹 Para um toque clássico, sirva suas panquecas com uma camada generosa de xarope de bordo e manteiga derretida. A combinação doce e cremosa é inigualável!

🔸 Adicione frutas frescas à sua mesa, como morangos, blueberries ou fatias de banana, para um sabor refrescante e uma explosão de cores.

🌿 Se preferir um toque mais saudável, espalhe uma camada de iogurte natural e polvilhe com granola crocante. É uma opção leve e deliciosa que também transforma suas panquecas em um lanche saudável.

🎉 Para finalizar, experimente uma calda de chocolate quente ou um doce de leite. Perfeito para quem não resiste a um toque de indulgência!

Variações

Quer experimentar uma versão sem glúten? 😋 Substitua o trigo pelo mix de farinhas sem glúten disponível no mercado. Funciona super bem e a textura continua incrível!

🌱 Versão vegan: Substitua os ovos por 4 colheres de sopa de purê de maçã e use leite vegetal quente ao invés do leite tradicional. O kefir pode ser substituído por kefir de coco ou outro fermentado vegetal.

Perguntas frequentes

Como garantir que minhas panquecas fiquem fofinhas?
Para panquecas fofinhas, certifique-se de não misturar demais a massa. Assim que os ingredientes estiverem combinados, pare de mexer.
Posso preparar a massa com antecedência?
A massa é melhor quando usada imediatamente, mas se precisar, prepare até 1 hora antes e mantenha refrigerada. Mexa ligeiramente antes de usar.
Qual é a temperatura ideal da frigideira para cozinhar as panquecas?
Uma temperatura média é ideal. Se a frigideira estiver muito quente, as panquecas podem queimar por fora e ficar cruas por dentro.
Posso congelar as panquecas que sobraram?
Sim, você pode congelar as panquecas depois que elas estiverem completamente frias. Coloque papel manteiga entre cada panqueca e armazene em um saco hermético por até 2 meses.
Por que minha massa ficou empelotada?
Isto pode ocorrer se adicionar toda a farinha de uma vez. Tente adicionar gradualmente enquanto mistura, ou peneire a farinha antes de adicioná-la.
Qual a melhor forma de reaquecer as panquecas sem perder a textura?
Para reaquecer, coloque no forno a 180°C por cerca de 10 minutos ou aqueça brevemente no micro-ondas para uma refeição rápida.