Panquecas de Queijo com Cobertura Cremosa - Delícia para o Café da Manhã

Ingredientes

Panquecas de Queijo

600 gramas (aproximadamente 1,5 libras) de queijo cottage (5-9% de teor de gordura)

3 gemas de ovo

2-3 colheres de sopa de açúcar

2-3 colheres de sopa de farinha de arroz

Açúcar baunilhado, pasta ou baunilha a gosto (opcional)

Cobertura Cremosa

200 gramas (aproximadamente 0,5 libras) de creme azedo (20-30% de teor de gordura)

200 gramas (aproximadamente 0,5 libras) de creme de leite fresco (33-35% de teor de gordura)

100 gramas (0,5 xícara) de açúcar de confeiteiro (a gosto)

Equipamentos

Tigela Grande
Ideal para misturar os ingredientes da massa de forma homogênea sem fazer sujeira.
Batedor de Arame
Ajuda a incorporar ar na massa, resultando em panquecas mais fofas.
Frigideira Antiaderente
Essencial para evitar que as panquecas grudem e garantir aquele dourado perfeito.
Espátula
Facilita virar as panquecas sem quebrá-las.

Instruções

Step 1

Passo 1: Em uma tigela grande, misture 600 gramas de queijo cottage, 3 gemas de ovo, 2-3 colheres de sopa de açúcar e 2-3 colheres de sopa de farinha de arroz até obter uma massa homogênea. Certifique-se de escorrer bem o queijo cottage para evitar uma massa muito líquida.

Step 2

Passo 2: Adicione açúcar baunilhado, pasta ou baunilha a gosto para um toque extra de sabor. Se desejar um aroma mais intenso, utilize pasta de baunilha.

Step 3

Passo 3: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga. Coloque colheradas da massa, formando as panquecas, e cozinhe-as até que estejam douradas dos dois lados. Se preferir uma textura mais macia, cozinhe em fogo baixo e tampe a frigideira.

Step 4

Passo 4: Para a cobertura, misture 200 gramas de creme azedo, 200 gramas de creme de leite fresco e 100 gramas de açúcar de confeiteiro até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Para uma cobertura mais firme, bata o creme até criar picos macios.

Step 5

Passo 5: Sirva as panquecas quentes com a cobertura cremosa por cima e aproveite esta delícia! Para dar um toque especial, adicione frutas frescas ou mel ao seu prato.

Porções

🤤 Quer tornar suas panquecas ainda mais especiais? Experimente servi-las com uma generosa porção de frutas frescas, como morangos ou blueberries. O contraste das frutas ácidas com a cremosidade do queijo é simplesmente imbatível!

Para um toque gourmet, adicione amêndoas laminadas ou nozes picadas por cima. O crocante vai surpreender o seu paladar.

Outra dica deliciosa é acrescentar uma calda de caramelo ou mel, trazendo doçura e brilho ao prato. 🥞✨ E que tal servir com um café fresquinho ou um chá aromático? Opções que nunca falham!

Variações

🌿 Versão Sem Glúten: Utilize farinha de amêndoas ou amido de milho em vez de farinha de arroz para panquecas sem glúten que não perdem em sabor.

🥥 Versão Vegana: Substitua os ovos por purê de banana ou linhaça hidratada e use creme de coco no lugar do creme de leite. Para o queijo, escolha um cream cheese vegano. Resultado: uma explosão de sabores que agrada a todos! 🌱

Perguntas frequentes

Por que minhas panquecas estão quebrando ao virar?
Isso pode acontecer se você estiver virando as panquecas antes do tempo. Espere até que a borda esteja bem firme e as bolhas na superfície tenham estourado.
Como faço para que minhas panquecas fiquem mais fofas?
Usar um batedor de arame para incorporar ar na massa e deixar a frigideira bem aquecida antes de cozinhar pode ajudar a dar aquela textura fofa que todos amamos!
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa na noite anterior e armazená-la na geladeira para um preparo mais rápido no dia seguinte.
É possível usar outro tipo de queijo?
Claro! Queijo ricota é uma ótima opção para um toque ainda mais suave. A criatividade é sempre bem-vinda na cozinha!
Qual a melhor maneira de armazenar sobras de panquecas?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até dois dias. Reaqueça na frigideira para manter a textura.
Posso congelar as panquecas?
Sim, congele em camadas em folha de papel manteiga, dentro de um saco próprio para congelamento. Elas se mantêm deliciosas por até um mês.