Pães Doces Tradicionais Caseiros

Ingredientes

Pães

fermento biológico seco: 7 gramas (2,5 colheres de chá)

água morna (40°C/104°F): 120 mililitros (1/2 xícara)

leite morno: 180 mililitros (3/4 xícara)

manteiga derretida: 120 gramas (1/2 xícara)

manteiga para untar: 60 gramas (4 colheres de sopa)

açúcar: 70 gramas (1/3 xícara)

sal: 1,25 mililitros (1/4 colher de chá)

gemas de ovo: 3 unidades

farinha de trigo: 480 gramas (4 xícaras)

extrato de baunilha: 5 mililitros (1 colher de chá)

açúcar de confeiteiro para polvilhar: a gosto

Equipamentos

Batedeira
Facilita a mistura dos ingredientes, mas uma colher de pau também funciona bem.
Tigelas Grandes
Para misturar e deixar a massa crescer de forma adequada.
Rolo de Massa
Essencial para abrir a massa na espessura certa.
Assadeira com Papel Manteiga
Evita que os pães grudem e facilita a limpeza.
Pano de Prato Limpo
Para cobrir a massa e ajudar no crescimento.
Termômetro de Cozinha
Garantir a temperatura ideal para a água (40°C/104°F) para ativar o fermento.

Instruções

Step 1

1. Despeje o **fermento** na água morna e deixe descansar por 5 minutos até formar espuma. Certifique-se de que a água esteja em torno de 40°C para ativar o fermento corretamente.

Step 2

2. Adicione o **leite morno**, a **manteiga** derretida e já fria, o **açúcar**, o **sal**, as **gemas de ovo** e o **extrato de baunilha**. Misture com uma colher de pau até obter uma consistência homogênea. Assegure-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para não cozinhar as gemas.

Step 3

3. Peneire a **farinha** em pequenas quantidades, mexendo após cada adição, até que tudo esteja incorporado e a massa forme uma bola. Peneirar a farinha ajuda a obter uma textura mais macia ao incorporar ar.

Step 4

4. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer por 1 a 1,5 horas em um lugar morno até dobrar de tamanho. Para um crescimento melhor, coloque a tigela em um forno levemente aquecido (mas desligado).

Step 5

5. Abra a massa em um retângulo de 45 x 35 cm (18 x 14 polegadas). Pincele a superfície com **manteiga** derretida.

Step 6

6. Corte a massa ao longo do lado mais longo em tiras de aproximadamente 2,5 cm (1 polegada) de largura. Enrole essas tiras em rolos ou espirais e coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga.

Step 7

7. Cubra a massa com um pano e deixe crescer por mais uma hora.

Step 8

8. Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F). Asse os pães por 12-18 minutos ou até ficarem dourados. Verifique os pães aos 12 minutos para evitar queimar.

Step 9

9. Polvilhe os pães com **açúcar de confeiteiro** antes de servir. Para um toque extra, você pode regar uma cobertura simples feita de açúcar de confeiteiro e leite.

Porções

Os pães doces ficam deliciosos servidos quentinhos com chá ou café. Para um toque especial, experimente com geleias de frutas 🍓 ou mel. Outra ideia é preparar uma versão mais rica de um café da manhã ou brunch - sirva os pães doces acompanhados de manteiga 🧈 e frutas frescas.

Pensando em um evento ou um piquenique? Prepare uma cestinha de pães e leve com diferentes recheios como creme de avelã, doce de leite ou até uma pasta de amendoim. Aposto que vai ser um sucesso!

E claro, não se esqueça de um toque decorativo: polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir para um visual ainda mais apetitável. Aproveite e bom apetite! 😋

Variações

Para quem precisa de opções sem glúten, substitua a farinha de trigo tradicional por uma mistura de farinhas sem glúten de sua preferência. Lembre-se de adicionar uma colher de chá de goma xantana para dar elasticidade à massa. Gluten-free e delicioso!

Se você segue uma dieta vegana, troque o leite por leites vegetais como amêndoa ou soja. O ovo pode ser substituído por uma mistura de linhaça e água (1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de sopa de água). A margarina ou óleo de coco podem substituir a manteiga. Seus pães veganos vão ficar incríveis! 🌱

Perguntas frequentes

Por que minha massa não cresceu?
Certifique-se de que a água utilizada para o fermento esteja na temperatura correta (40°C/104°F). Água muito quente pode matar o fermento, e água fria pode não ativá-lo.
Como saber quando os pães estão prontos?
Os pães estarão prontos quando adquirirem uma cor dourada. Verifique a partir dos 12 minutos de forno para evitar que queimem.
Posso usar fermento biológico fresco em vez de fermento seco?
Sim, pode! Use cerca de 21 gramas de fermento fresco. Dissolva em água morna como faria com o fermento seco.
Como conservar os pães doces depois de prontos?
Guarde os pães em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias. Para uma conservação mais longa, congele os pães que sobraram.
É possível fazer a massa na noite anterior?
Sim! Prepare a massa e deixe na geladeira para crescer durante a noite. No dia seguinte, retire e continue com a receita normalmente.
Como posso adicionar sabores diferentes aos pães?
Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa, substituir a baunilha por amêndoas ou até adicionar recheios como canela e açúcar antes de enrolar.