Pães de Leite Caseiros Macios e Deliciosos

Ingredientes

Fermento de Farinha

200 gramas (7.05 onças) de leite

40 gramas (1.41 onças) de farinha

A Massa

todo o fermento de farinha

570 gramas (20.11 onças) de farinha

20 gramas (0.71 onças) de leite em pó

11 gramas (0.39 onças) de fermento seco

30 gramas (1.06 onças) de açúcar

10 gramas (0.35 onças) de sal

280 gramas (9.88 onças) de leite morno

1 ovo

50 gramas (1.76 onças) de manteiga amolecida

Equipamentos

Panela Pequena
Ideal para aquecer e misturar o leite e a farinha, garantindo uma base lisa e sem grumos.
Tigela Grande de Mistura
Essencial para combinar os ingredientes secos e úmidos sem causar sujeira.
Batedor
Utilize para misturar os ingredientes e evitar a formação de grumos na mistura de leite e farinha.
Pano Úmido
Importante para cobrir a massa enquanto ela cresce, evitando que fique ressecada.
Molde de Pão
Certifique-se de untar bem o molde para que os pães não grudem.
Pincel de Cozinha
Use para aplicar a mistura de gema de ovo e leite nas superfícies dos pães para um acabamento dourado.

Instruções

Step 1

Em uma panela pequena, misture 200 gramas (7.05 onças) de leite e 40 gramas (1.41 onças) de farinha. Aqueça a mistura em fogo médio, mexendo constantemente até engrossar formando uma pasta. Retire do fogo, cubra com plástico filme diretamente sobre a superfície para evitar a formação de película e deixe esfriar à temperatura ambiente. Certifique-se de mexer continuamente para evitar grumos e alcançar uma pasta homogênea.

Step 2

Em uma tigela grande, combine 570 gramas (20.11 onças) de farinha, 20 gramas (0.71 onças) de leite em pó, 11 gramas (0.39 onças) de fermento seco, 30 gramas (1.06 onças) de açúcar e 10 gramas (0.35 onças) de sal.

Step 3

Adicione o fermento de farinha resfriado, 280 gramas (9.88 onças) de leite morno e um ovo aos ingredientes secos. Misture até formar uma massa. Ajuste a doçura ao seu gosto. O leite morno ajuda a ativar o fermento de forma mais eficaz.

Step 4

Sove a massa por cerca de 10 minutos até que esteja lisa e elástica. Adicione 50 gramas (1.76 onças) de manteiga amolecida no final do processo de sova e certifique-se de que esteja totalmente incorporada. Cubra a massa com um pano úmido e deixe-a descansar em um local quente por 40-60 minutos, ou até dobrar de tamanho. Você saberá que a massa está bem sovada quando ela voltar à forma ao ser pressionada.

Step 5

Abaixe a massa e divida-a em pedaços de tamanho igual. Modele cada pedaço em uma bola. Em seguida, enrole cada bola em um oval longo ou retângulo e enrole-a firmemente. Coloque os rolinhos com a dobra para baixo em uma forma de pão untada. Certifique-se de untar bem a forma para evitar que grude. Você pode usar qualquer tipo de gordura animal ou óleo vegetal.

Step 6

Deixe os rolinhos modelados descansarem por mais 30-40 minutos, ou até dobrar de tamanho. Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F).

Step 7

Antes de assar, pincele os topos dos rolinhos com uma mistura de uma gema de ovo e 1 colher de sopa de leite para obter uma crosta dourada e brilhante. Pincelar com gema dá ao pão uma bela cor e brilho.

Step 8

Asse os rolinhos no forno pré-aquecido por 30-40 minutos, ou até ficarem dourados e soarem ocos ao bater na parte inferior. Deixe-os esfriar completamente em uma grade antes de servir. Se o pão dourar muito rápido, cubra-o com papel alumínio durante a última etapa do cozimento.

Porções

Esses pães de leite são extremamente versáteis e podem ser servidos de diversas maneiras. Aqui estão algumas sugestões deliciosas para aproveitar ao máximo suas fornadas:

Para o Café da Manhã: Sirva com manteiga, geleias ou um creme de queijo para um começo de dia saboroso. Acompanhe com uma xícara de café ou chá e terá uma refeição matinal completa.

Para Lanches: Esses pães são ótimos opções para lanches rápidos. Adicione uma fatia de presunto e queijo para um sanduíche simples e saboroso. Eles também combinam muito bem com sopas e saladas.

Para Festas: Corte os pães em pequenos pedaços e sirva com uma seleção de patês e pastas. Seus convidados vão adorar essa opção prática e deliciosa.

Para Crianças: Transforme esses pães em mini-sanduíches com recheios saudáveis como ovo, frango desfiado ou pasta de amendoim. Eles são perfeitos para lancheiras e piqueniques.

Sugestão especial: Experimente torrar levemente os pães e servir com uma fina camada de mel. 🍯 A combinação de texturas e sabores vai surpreender!

Variações

Variação sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten de sua preferência. Farinhas de arroz ou amêndoa funcionam bem.

Variação Vegana: Troque o leite por leite vegetal (como leite de amêndoas ou soja) e use margarina vegana no lugar da manteiga. Substitua o ovo por 1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água (deixe descansar por 10 minutos antes de usar).

Sugestões adicionais:

Adicione especiarias como canela ou noz-moscada à massa para um toque especial. 🌱

Inclua frutas secas ou castanhas para adicionar textura e sabor. 🥜

Perguntas frequentes

Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco?
Sim, você pode usar fermento fresco. A regra geral é que você precisa de três vezes a quantidade de fermento fresco em relação ao seco.
Por que minha massa não está crescendo?
Certifique-se de que o leite estava morno e não quente demais, pois isso pode matar o fermento. Também verifique se o fermento não está vencido.
Como posso deixar meus pães mais macios?
Assegure-se de não acrescentar farinha demais e de amassar a massa o suficiente para desenvolver o glúten, o que resulta em uma textura mais macia.
Posso acrescentar recheios à massa?
Sim, muitos recheios funcionam bem, como pedaços de chocolate, frutas secas ou queijos. Adicione-os à massa já amassada e incorporada antes de modelar os pães.
Como armazenar esses pães para mantê-los frescos?
Armazene os pães em um saco plástico ou recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias. Para maior durabilidade, congele os pães e descongele conforme necessário.
Como faço para saber se os pães estão prontos no forno?
Os pães estarão prontos quando estiverem dourados e soarem ocos ao bater na parte inferior. Use um termômetro de forno se precisar, a temperatura interna deve ser em torno de 190°C-200°C para pães.