Nome em português: Bolo de Maçã Delicado que Derrete na Boca

Ingredientes

Camadas do Bolo

240 gramas (2 xícaras) de farinha

100 gramas (1/2 xícara) de açúcar

125 gramas (1/2 xícara) de manteiga

10 gramas (1 colher de sopa) de açúcar de baunilha

1 ovo

1.5 colheres de chá de fermento em pó

Creme

100 gramas (1/2 xícara) de manteiga

500 gramas (4 xícaras) de maçãs

200 gramas (3/4 xícara) de creme azedo (20-25%)

100 gramas (1/2 xícara) de açúcar

10 gramas (1 colher de sopa) de açúcar de baunilha

2 colheres de sopa de suco de limão

Equipamentos

Batedeira
É essencial para obter uma mistura homogênea e cremosa no creme de maçã. Use a batedeira na velocidade média para evitar respingos.
Rolo de Massa
Ajuda a estender a massa de forma uniforme. Polvilhe farinha no rolo para evitar que a massa grude.
Papel Manteiga
Indispensável para evitar que a massa grude na forma. Recorte o papel conforme o tamanho da assadeira para melhor resultado.
Forma com Fundo Removível de 16 cm
Garante que todas as camadas fiquem do mesmo tamanho. Use uma forma de 16 cm para obter um bolo elegante e bem estruturado.

Instruções

Step 1

Este é o mais delicado bolo de maçã que literalmente derrete na boca. É incrivelmente saboroso, fresco e incomum.

Step 2

1. Para a massa, misture a farinha peneirada com o fermento em pó. Adicione a manteiga fria ralada ou picada finamente. Triture a mistura até formar uma farofa. Certifique-se que a manteiga esteja bem fria para obter uma textura esfarelada.

Step 3

2. Bata o ovo com o açúcar, depois adicione à mistura da massa. Amasse até ficar homogêneo. Embrulhe a massa em papel alumínio e leve à geladeira por 1 hora. Resfriar a massa ajuda a firmá-la e facilita o manuseio.

Step 4

3. Divida a massa em 6 partes. Abra cada parte da massa em uma camada sobre papel manteiga enfarinhado. Fure a massa com um garfo e asse em forno pré-aquecido a 200°C (392°F) por 5 a 7 minutos, até dourar. Corte as camadas do bolo quente usando um aro de 16 cm (6.3 polegadas). Usar um aro garante um tamanho uniforme para todas as camadas do bolo.

Step 5

4. Descasque as maçãs, corte-as em fatias e regue com suco de limão. Coloque as maçãs em uma panela de fundo grosso, adicione um pouco de água e cozinhe por 5 minutos com a tampa fechada. Adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos até ficar macio. Cozinhar com a tampa fechada ajuda a maçã a cozinhar por igual.

Step 6

5. Bata as maçãs cozidas em purê enquanto estiverem quentes, depois adicione imediatamente o creme azedo e a manteiga. Misture até ficar homogêneo e adicione o açúcar de baunilha. Deixe o creme esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Adicionar os ingredientes enquanto as maçãs estão quentes ajuda a misturar tudo de forma homogênea.

Step 7

6. Bata o creme resfriado com uma batedeira e espalhe sobre as camadas de bolo já frias. Cuidado, as camadas do bolo são muito frágeis! Monte o bolo e cubra os lados e o topo com o creme. Decore com as migalhas das camadas do bolo.

Step 8

7. Coloque o bolo na geladeira durante a noite. Bom apetite! Refrigerar durante a noite permite que os sabores se misturem e o bolo se firme adequadamente.

Porções

Este bolo de maçã é perfeito para qualquer ocasião especial. **Sirva como sobremesa** após um jantar em família ou em festas de aniversário. Você pode **acompanhar com uma bola de sorvete de baunilha** para um toque extra de sabor. 🥰

Se deseja um toque gourmet, **polvilhe canela em pó ou adicione geleia de damasco** entre as camadas do bolo. Também fica maravilhoso com algumas nozes picadas por cima para um toque crocante. 🌰

Para um charme adicional, **decore com fatias finas de maçã caramelizada** ou um pouco de açúcar de confeiteiro peneirado. Seja criativo e adicione seus toques pessoais para tornar essa sobremesa ainda mais especial. 🎂✨

Variações

Variações Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz e farinha de amêndoas. **Assegure-se de que todos os outros ingredientes são certificados sem glúten** para evitar contaminação cruzada. 🌾🚫

Variações Veganas: Use margarina vegetal no lugar da manteiga e substitua o ovo por uma mistura de 1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água. **Utilize creme de soja** no lugar do creme azedo para um bolo vegano delicioso e ético. 🍏🌱

Perguntas frequentes

Posso usar açúcar mascavo na massa?
Sim, você pode substituir o açúcar branco por açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado e profundo.
Quanto tempo a massa deve ficar na geladeira?
A massa deve ficar na geladeira por pelo menos 1 hora para firmar bem. Isso facilitará o manuseio e a abertura da massa.
Qual o ponto certo do creme de maçã?
O creme deve ficar liso e espesso após a adição do creme azedo e da manteiga. Se parecer muito líquido, deixe esfriar mais antes de usá-lo.
Posso substituir as maçãs por outra fruta?
Sim, peras ou pêssegos também funcionam bem nesta receita. Apenas ajuste a quantidade de açúcar conforme a doçura da fruta escolhida.
Como armazenar o bolo depois de pronto?
Armazene o bolo na geladeira, coberto com plástico filme ou em um recipiente hermético, para mantê-lo fresco por até 5 dias.
O que fazer se o creme ficar com grumos?
Se o creme de maçã ficar com grumos, passe-o por uma peneira fina ou bata novamente no liquidificador até obter uma textura lisa.