Ingredientes
Ingredientes
🔸 Chocolate ao leite - 170 g
🔸 Creme de leite fresco (33-35%) - 200 ml
🔸 Gelatina - 3 g
🔸 Água - 15 ml
🔸 Leite (3,2%) - 100 ml
🔸 Cacau em pó - 10 g
Instruções
Step 1
Preparando a Base
1. Hidrate a gelatina na água conforme as instruções.
2. Aqueça o leite com o cacau até ferver.
Step 2
Incorporando Ingredientes
3. Adicione a gelatina hidratada ao leite e misture bem.
4. Derreta o chocolate de forma usual.
Step 3
Finalizando a Namelaka
5. Aos poucos, adicione o leite ao chocolate, misturando bem em cada etapa.
6. Acrescente o creme de leite em temperatura ambiente.
7. Bata a mistura com um mixer até ficar homogênea.
Step 4
Estabilização e Uso
8. Cubra com filme plástico e refrigere por no mínimo 5 horas.
9. Antes de usar, bata por alguns minutos até ficar aerado e estável.
10. Use para recheios ou decoração de bolos, tortas, cupcakes e outros doces.
