Muffins Veganos de Chocolate sem Glúten e Lactose

Ingredientes

Muffins Veganos

200 gramas (0,85 xícaras) de leite vegetal

1 colher de sopa (15 mililitros) de vinagre de maçã

75 gramas (0,33 xícaras) de purê de maçã

75 gramas (5,29 colheres de sopa) de manteiga de coco (pode ser substituída por outro óleo vegetal)

110 gramas (0,92 xícaras) de farinha de aveia (sem glúten)

100 gramas (0,77 xícaras) de farinha de arroz

150 gramas (0,74 xícaras) de xarope de alcachofra de Jerusalém

40 gramas (0,34 xícaras) de cacau em pó

10 gramas (2 colheres de chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

Equipamentos

Tigelas Grandes
Uma para os ingredientes secos e outra para os ingredientes líquidos. Certifique-se de usar tigelas grandes o suficiente para mexer os ingredientes sem derramar.
Peneira
Essencial para peneirar o cacau em pó e evitar grumos. Você pode usar uma peneira comum ou um batedor de arame.
Formas de Muffin
Podem ser de metal ou silicone. As formas de silicone são mais fáceis de desenformar.
Forno
Pré-aqueça a 170°C (338°F) na função de convecção. Use um termômetro de forno para garantir a temperatura correta.
Grade de Resfriamento
Para deixar os muffins esfriarem completamente antes de decorar. Isso ajuda a evitar que fiquem úmidos demais.
Espátula de Silicone
Para misturar a massa suavemente sem bater demais. Mantenha uma espátula de silicone à mão para garantir que você raspe toda a massa do fundo da tigela.

Instruções

Step 1

Temos o prazer de compartilhar uma nova receita de muffins de chocolate veganos, sem ovos, lactose, glúten e açúcar.

Step 2

Pré-aqueça seu forno a 170°C (338°F) usando o modo de convecção.

Step 3

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos: farinha de aveia, farinha de arroz, cacau em pó, fermento em pó e uma pitada de sal. Certifique-se de peneirar o cacau em pó para evitar grumos.

Step 4

Em outra tigela, combine todos os ingredientes líquidos: leite vegetal, vinagre de maçã, purê de maçã e manteiga de coco derretida (ou outro óleo vegetal).

Step 5

Adicione gradualmente a mistura líquida à mistura seca, mexendo delicadamente até ficar bem incorporado. Tenha cuidado para não misturar demais; a massa deve ser suave, mas não excessivamente trabalhada.

Step 6

Despeje a massa uniformemente em formas de muffin de metal ou silicone. Você pode adicionar gotas de chocolate, frutas vermelhas ou passas à massa se desejar.

Step 7

Asse os muffins a 170°C (338°F) por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Os tempos de cozimento podem variar dependendo do seu forno, então fique de olho neles.

Step 8

Deixe os muffins esfriarem nas formas por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento para esfriar completamente. Você também pode encontrar receitas de cobertura vegana de caramelo ou chocolate para decorar seus muffins, se desejar.

Step 9

Se você gostar de sabores mais doces, pode substituir o xarope de alcachofra de Jerusalém por uma quantidade igual de açúcar de cana ou coco.

Porções

Sirva seus muffins veganos de chocolate fresquinhos acompanhados de um delicioso chá ou café. ☕

Os muffins são perfeitos para um lanche da tarde ou para aquele café da manhã especial. Você pode decorá-los com frutas frescas, como morangos ou framboesas 🍓, para um toque de cor e frescor.

Para uma opção mais indulgente, adicione uma cobertura de: calda de chocolate vegano 🍫 ou creme de amendoim 🥜. Eles ficam fantásticos quando combinados com nozes picadas ou coco ralado 🥥.

Se você está planejando uma reunião, esses muffins são perfeitos para dividir com amigos e familiares. Eles são fáceis de transportar e podem ser conservados em um recipiente hermético por vários dias.

Variações

🍃Versões Sem Glúten e Veganas:

Para garantir que esta receita seja 100% sem glúten, certifique-se de usar farinha de aveia certificada sem glúten e farinha de arroz. Se você quiser uma versão completamente vegana, utilize manteiga de coco ou outro óleo vegetal de sua preferência.

🌱Substituições Agradáveis:

Substitua o xarope de alcachofra de Jerusalém por agave ou melado de cana, e você ainda terá um sabor maravilhosamente doce. Para uma textura diferente, utilize purê de abóbora em vez de purê de maçã.

Perguntas frequentes

Posso usar farinha de trigo em vez de farinha de arroz e aveia?
Sim, mas lembre-se de que isso removerá a característica sem glúten da receita. Para uma opção sem glúten, siga as instruções e use as farinhas especificadas.
Como armazenar os muffins?
Guarde os muffins em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias. Para mantê-los frescos por mais tempo, coloque-os na geladeira por até uma semana.
Posso usar outro tipo de adoçante?
Sim, você pode substituir o xarope de alcachofra de Jerusalém por agave, melado de cana, ou mesmo açúcar de coco. Cada adoçante dará um toque único aos muffins.
Posso adicionar nozes ou frutas secas à massa?
Definitivamente! Adicionar nozes, amêndoas ou frutas secas como passas ou cranberries pode dar um toque extra de sabor e textura.
Como saber se meus muffins estão prontos?
Faça o teste do palito: insira um palito de dente no centro de um muffin. Se sair limpo, os muffins estão prontos. Lembre-se de que cada forno é diferente, então fique de olho.
Posso congelar os muffins?
Sim, você pode congelar os muffins por até 3 meses. Para descongelar, deixe-os atingir a temperatura ambiente ou aqueça-os no forno a baixa temperatura.