Muffins Perfeitos com Frutas Vermelhas

Ingredientes

Muffins

110 gramas (1/2 xícara) de manteiga

225 gramas (1 xícara + 2 colheres de sopa) de açúcar

2 ovos grandes

260 gramas (2 xícaras + 1 colher de sopa) de farinha

10 gramas (2 colheres de chá) de fermento em pó

120 mililitros (1/2 xícara) de leite

5 gramas (1 colher de chá) de extrato de baunilha

150 gramas (1 xícara) de frutas vermelhas

Equipamentos

Batedeira
Uma batedeira facilita a mistura do açúcar e da manteiga, garantindo uma textura cremosa. Se não tiver uma, use uma colher de pau e veja um bom treino para os braços 😅
Tigelas
Tenha várias tigelas à mão: uma maior para a massa principal e algumas menores para ingredientes secos e úmidos.
Forma de Muffins
Para assar, é ideal usar uma forma de muffins com cavidades espaçadas, para garantir que asse por igual.
Espátula
A espátula é essencial para dobrar as frutas vermelhas na massa sem amassá-las.

Instruções

Step 1

Passo 1: Misture a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até obter uma consistência fofa. Certifique-se de que a manteiga esteja macia, mas não derretida, para alcançar uma textura cremosa.

Step 2

Passo 2: Adicione um ovo de cada vez, misturando bem após cada adição. Quebre os ovos em uma tigela separada primeiro para evitar fragmentos de casca.

Step 3

Passo 3: Incorpore o extrato de baunilha.

Step 4

Passo 4: Adicione gradualmente metade da farinha e misture até ficar apenas combinado. Evite misturar demais para manter os muffins leves e fofos.

Step 5

Passo 5: Introduza o leite lentamente enquanto mistura.

Step 6

Passo 6: Adicione o restante da farinha e o fermento em pó, misturando até ficar apenas incorporado.

Step 7

Passo 7: Com uma espátula, envolva suavemente as frutas vermelhas na massa. Tenha cuidado para não esmagar demais as frutas.

Step 8

Passo 8: Distribua a massa uniformemente em uma forma de muffin forrada com formas de papel ou untada com manteiga.

Step 9

Passo 9: Asse os muffins em um forno pré-aquecido a 180°C (356°F) por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. As temperaturas do forno podem variar, então fique de olho a partir dos 25 minutos.

Porções

**Sirva seus muffins fresquinhos como um lanche delicioso** com chá ou café. Eles também ficam ótimos acompanhados de uma bola de sorvete de baunilha ou um pouco de chantilly fresco.

Para um toque especial, experimente aquecer os muffins por alguns segundos no micro-ondas antes de servir. Isso faz com que voltem a ficar macios e ainda mais saborosos.

**Dica extra:** Se estiver servindo para uma festa ou evento especial, considere adicionar uma cobertura doce. Misture um pouco de açúcar de confeiteiro com suco de limão para um toque cítrico delicioso 🌟.

Variações

Para uma **versão sem glúten**, substitua a farinha comum por uma mistura de farinhas sem glúten, disponível em muitos mercados. Certifique-se de que o fermento também não contém glúten 🆓.

**Versão vegana:** Use uma margarina vegana no lugar da manteiga e substitua os ovos por uma mistura de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água por ovo). O leite pode ser substituído por leite de amêndoas ou soja 🥛🌱.

Lembre-se sempre de verificar os rótulos para garantir que todos os ingredientes são realmente sem glúten ou veganos.

Perguntas frequentes

Posso usar uma batedeira manual ao invés de uma elétrica?
Sim, você pode usar uma batedeira manual, mas assegure-se de bater bem a manteiga e o açúcar até obter uma textura cremosa.
Meus muffins sempre saem secos, o que estou fazendo de errado?
Provavelmente está assando por muito tempo. Comece a verificar seus muffins a partir dos 25 minutos e utilize um palito para testar o ponto.
Posso usar frutas congeladas?
Sim, mas descongele e escorra bem as frutas para evitar que soltem muita água durante o preparo.
Como posso intensificar o sabor das frutas nos muffins?
Adicione um pouco de raspas de limão ou laranja à massa para realçar o sabor das frutas.
Como evitar que as frutas afundem na massa?
Cubra as frutas levemente com farinha antes de adicioná-las à massa. Isso ajuda a mantê-las suspensas durante o assamento.
Posso dobrar a receita sem problemas?
Sim, você pode dobrar a receita, mas certifique-se de ajustar os tempos de mistura de acordo e use uma tigela maior.