Muffins de Queijo com Salmão e Endro

Ingredientes

Cheese Muffin

120 gramas (4.25 onças) de creme azedo (10-15% de gordura)

1 ovo grande

100 gramas (3.55 onças) de queijo duro

200 gramas (7.05 onças) de filé de salmão rosa

1 cebola média

1 maço de endro

3 colheres (sopa) de ervilhas verdes enlatadas

2 colheres (sopa) de óleo de girassol

1 colher (chá) de fermento em pó

Pitada de sal

120 gramas (4.25 onças) de farinha

Equipamentos

Forno
Pré-aquece a 180°C para garantir uma cocção uniforme.
Frigideira antiaderente
Ideal para fritar o salmão e a cebola sem que eles grudem.
Tigela média
Para misturar os ingredientes molhados como ovo e creme de leite.
Ralador
Para ralar o queijo finamente.
Peneira
Essencial para peneirar a farinha e evitar grumos, deixando os muffins mais leves.
Forma de muffins
Para assar os muffins, use formas forradas com forminhas de papel ou levemente untadas.
Grade de resfriamento
Para resfriar os muffins após o assamento.

Instruções

Step 1

Pré-aqueça seu forno a 180°C (356°F).

Step 2

Dica: Pré-aquecer o forno garante que seus muffins assem de maneira uniforme e cresçam bem.

Step 3

Pique cuidadosamente o filé de salmão e a cebola. Frite-os no óleo de girassol até o peixe cozinhar e a cebola ficar translúcida. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.

Step 4

Dica: Use uma frigideira antiaderente para evitar que grude e garantir uma fritura uniforme.

Step 5

Deixe a mistura frita esfriar.

Step 6

Em uma tigela média, misture o ovo e o creme azedo até ficar bem homogêneo.

Step 7

Dica: Certifique-se de que o creme azedo esteja em temperatura ambiente para combinar mais facilmente com o ovo.

Step 8

Rale finamente o queijo e adicione-o à tigela com a mistura de ovo e creme azedo.

Step 9

Adicione a mistura de peixe já fria, o endro picado e as ervilhas verdes enlatadas. Misture tudo para combinar bem.

Step 10

Dica: O endro fresco pode ser substituído por endro seco, mas use apenas 1 colher de chá se estiver usando ervas secas.

Step 11

Peneire a farinha e misture com o fermento em pó em uma tigela separada. Gradualmente, adicione a mistura de farinha à mistura de peixe e mexa até combinar.

Step 12

Dica: Peneirar a farinha ajuda a remover grumos e torna os muffins mais leves.

Step 13

Despeje a massa em uma forma de muffins forrada com forminhas de papel ou levemente untada.

Step 14

Asse por 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.

Step 15

Dica: Deixe os muffins esfriarem por alguns minutos na forma antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.

Porções

Você vai adorar como estes muffins de queijo com salmão são versáteis e fáceis de servir. Experimente servir os muffins ainda quentes com uma salada verde fresca para um almoço leve 🍴.

Se preferir um toque mais sofisticado para um brunch, sirva os muffins com um pouco de creme azedo e caviar por cima. Seus convidados vão se impressionar! 🎉

Esses muffins também são perfeitos como lanche para levar ao trabalho ou à escola. Apenas envolva em papel alumínio e estarão prontos para ir!

No final das contas, os muffins de queijo com salmão são tão versáteis que você pode servi-los em praticamente qualquer contexto – e sempre causar aquela boa impressão. 😋

Variações

Quer opções para tornar esta receita sem glúten ou vegana? Nós temos!

Versão sem glúten: Substitua a farinha comum por farinha de arroz ou uma mistura de farinhas sem glúten. Lembre-se de verificar se todos os outros ingredientes também são livres de glúten para evitar contaminação cruzada.

Versão vegana: Troque o ovo por um "ovo de linhaça" (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água, deixadas por 5 minutos). Use creme de leite vegano e substitua o queijo por queijo vegano. Para o salmão, uma opção saborosa é usar pedaços de tofu defumado ou salmão vegano.

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de peixe em vez de salmão?
Sim, você pode usar outros peixes como atum ou truta. O importante é ajustar o tempero ao seu gosto.
Como armazenar os muffins?
Guarde os muffins em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para uma conservação mais longa, congele por até 3 meses.
Posso adicionar outros vegetais à receita?
Claro! Pimentões, espinafre ou tomates secos são ótimas opções para deixar seus muffins ainda mais saborosos.
Como faço para acertar o ponto da massa?
Não misture demais a massa; mexa apenas até os ingredientes estarem combinados. Isso evita que os muffins fiquem pesados.
Qual o melhor tipo de queijo para usar?
Queijos mais duros como cheddar ou parmesão funcionam muito bem. Eles adicionam um sabor intenso e derretem muito bem na massa.
Posso fazer a receita usando formas de mini muffins?
Sim, apenas ajuste o tempo de forno para 25-30 minutos, verificando o ponto com um palito.