Muffins de Damascos com Café: Uma Delícia Caseira

Ingredientes

Muffins

3 ovos (3 unidades)

100 gramas (7 colheres de sopa) de manteiga

330 gramas (2 3/4 xícaras) de farinha

130 gramas (2/3 xícara) de açúcar mascavo

250 gramas (9 onças) de damascos frescos

3 colheres de sopa de café solúvel

16 gramas (4 colheres de chá) de fermento em pó

100 gramas (1/2 xícara) de leite

Equipamentos

Batedeira
Um equipamento crucial para garantir que a manteiga e o açúcar fiquem bem batidos, resultando em uma mistura leve e aerada.
Tigelas grandes
Ter várias tigelas grandes ajuda na organização dos ingredientes secos e úmidos separadamente antes de combiná-los.
Forma de muffins
Utilize uma forma de muffins de qualidade para evitar que grudem e para garantir um cozimento uniforme.
Colher dosadora ou de sorvete
Perfeita para garantir que todos os muffins tenham o mesmo tamanho.

Instruções

Step 1

1. Prepare a massa: Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar mascavo juntos até formarem uma espuma leve e fofa. É essencial cremar bem a manteiga e o açúcar para incorporar ar à mistura, dando uma textura leve aos muffins.

Step 2

2. Adicione os ovos: Quebre os ovos, um de cada vez, na tigela, batendo bem com uma batedeira por alguns minutos após cada adição. Certifique-se de que cada ovo esteja completamente integrado antes de adicionar o próximo para manter a suavidade da massa.

Step 3

3. Prepare o café: Aqueça o leite e dissolva o café solúvel nele; deixe esfriar até a temperatura ambiente. Use café recém-preparado para um sabor mais rico, se preferir.

Step 4

4. Misture os ingredientes secos: Peneire juntos a farinha e o fermento em pó, depois misture bem. Peneirar ajuda a arejar a farinha e a distribuir o fermento de forma uniforme.

Step 5

5. Prepare os damascos: Lave, seque e corte os damascos frescos em cubos pequenos. Certifique-se de que os damascos estejam maduros, mas firmes, para a melhor textura nos muffins.

Step 6

6. Misture o café com a massa: Adicione a mistura de leite com café à massa e misture bem. Mexa suavemente para manter a massa leve e arejada.

Step 7

7. Adicione os ingredientes secos: Adicione gradualmente a mistura de farinha e fermento, usando uma espátula ou colher para misturar até ficar homogêneo. Evite misturar demais para não deixar os muffins duros.

Step 8

8. Incorpore os damascos: Incorpore 3/4 dos damascos cortados delicadamente. Dobrar a mistura incorpora a fruta sem esmagá-la.

Step 9

9. Preencha as formas de muffin: Coloque a massa acabada em formas de muffin, enchendo cada uma cerca de 3/4 do total. Coloque os damascos restantes por cima. Usar uma colher de sorvete ajuda a obter muffins de tamanhos consistentes.

Step 10

10. Asse os muffins: Pré-aqueça o forno a 175°C (345°F) e asse os muffins por 30-40 minutos. Verifique com um palito: se sair limpo, os muffins estão prontos. Ajuste o tempo de cozimento conforme necessário com base em seu forno.

Porções

Sirva os muffins quentinhos acompanhados de um café fresco ou chá aromático. Essa combinação certamente vai aquecer o seu dia! ☕

Quer um toque especial? Experimente adicionar uma bola de sorvete de baunilha ao lado dos muffins ainda mornos. A cremosidade do sorvete derretendo levemente junto do muffin fica indescritível! 🍨

Outra dica incrível: Se você estiver planejando um piquenique ou um brunch, esses muffins são a escolha perfeita. Eles são fáceis de transportar e todos vão adorar o sabor único. Não esqueça de levar algumas frutas frescas para acompanhar! 🍇🍓

Por fim, decoração faz toda a diferença. Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro sobre os muffins antes de servir. Eles ficarão ainda mais apetitosos e charmosos! 🎂

Variações

Versão sem glúten: 🌾 Troque a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten de sua preferência. Lembre-se de adicionar uma colher de chá de goma xantana para melhorar a textura.

Versão vegana: 🌱 Substitua os ovos por "ovos de linhaça" (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água para cada ovo), use manteiga vegana e um leite vegetal de sua escolha.

Perguntas frequentes

Como eu sei que a manteiga e o açúcar estão bem batidos?
A mistura deve ficar clara e fofa. Esse processo é crucial para adicionar ar, o que ajuda na leveza dos muffins.
Posso usar café expresso em vez de instantâneo?
Sim! O café expresso dá um sabor mais intenso e rico aos muffins. Apenas certifique-se de que ele esteja frio antes de adicionar à massa.
Qual a melhor forma de incorporar os damascos na massa?
Os damascos devem ser dobrados delicadamente na massa para evitar que se desfaçam. Isso mantém os pedaços de fruta intactos.
Meus muffins sempre ficam secos. O que estou fazendo errado?
Isso pode ocorrer se a massa foi misturada em excesso ou se os muffins foram assados por muito tempo. Certifique-se de seguir o tempo de assar recomendado e de não trabalhar demais a massa.
Posso congelar os muffins?
Sim, você pode congelar os muffins. Apenas deixe-os esfriarem completamente, então embale bem e congele por até 3 meses.
Como posso adicionar mais sabor aos muffins?
Adicione especiarias como canela ou noz-moscada à massa, ou incorpore raspas de laranja ou limão para um toque cítrico fresco.