Muffins de Abacate com Limão

Ingredientes

Muffins

1 ovo

80 gramas (2.8 onças) de açúcar

1 grama (0.035 onças) de sal

70 gramas (2.5 onças) de manteiga

70 mililitros (0.3 xícara) de leite

120 gramas (4.2 onças) de farinha de trigo

30 gramas (1 onça) de farinha de amêndoa

4 gramas (0.14 onças) de fermento em pó

50 gramas (1.8 onças) de abacate

Raspas de 1 limão

5 gramas (1 colher de chá) de suco de limão

Equipamentos

Batedor
Ideal para misturar os ingredientes rapidamente. Se não tiver um, um garfo também funciona. 🍴
Forminhas de Muffin
Use uma forma antiaderente ou forminhas de papel para facilitar a remoção dos muffins. 🧁
Raspador de Limão
Essencial para obter a parte aromática do limão sem a parte amarga. 🍋
Tigela Grande
Para misturar todos os ingredientes de forma homogênea. 🥣

Instruções

Step 1

1. Pré-aqueça o forno a 170°C (338°F). Unte uma forma de muffins ou forre com forminhas de papel.

Step 2

2. Em uma tigela grande, combine o ovo, o açúcar e o sal. Bata até a mistura ficar uniforme e ligeiramente espumosa. Dica: Para uma massa mais leve, bata o ovo e o açúcar até a mistura ficar clara e dobrar de volume.

Step 3

3. Adicione o leite e a manteiga derretida (mas não quente). Misture até ficar bem combinado.

Step 4

4. Adicione todos os ingredientes secos (farinha de trigo, farinha de amêndoa e fermento em pó) à tigela. Dobre suavemente os ingredientes secos nos úmidos até ficarem apenas combinados. Tenha cuidado para não mexer demais. Dica: Mexer demais pode resultar em muffins densos. Dobre até não ver mais farinha seca.

Step 5

5. Adicione as raspas de limão, o suco de limão e o abacate picado (ou ralado). Mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes de maneira uniforme.

Step 6

6. Preencha cada forma de muffin com a massa, enchendo-a cerca de 3/4 da capacidade.

Step 7

7. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até o palito inserido no centro de um muffin sair limpo. Dica: Se os muffins estiverem dourando muito rápido, cubra a parte superior com papel alumínio nos últimos 10 minutos de assamento.

Step 8

8. Deixe os muffins esfriarem na forma por cerca de 5 minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento para esfriar completamente.

Porções

Os muffins de abacate com limão são incrivelmente versáteis e podem ser apreciados de várias maneiras! 🍋🧁

Para um café da manhã saudável, sirva com um pouco de mel e uma xícara de chá verde. ☕🍯

Quer adicionar um toque especial? Experimente acompanhar com um cottage cheese ou uma camada de geleia de frutas vermelhas. 🧀🍓

Se vai servir em uma festa, corte os muffins ao meio e adicione uma camada de creme chantilly. Seus convidados vão adorar! 🍰🎉

Variações

Versão Sem Glúten
Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten. Eu recomendo uma mistura de farinha de arroz e fécula de batata para uma textura leve.
Versão Vegana
Troque o ovo por uma mistura de sementes de chia e água (1 colher de sopa de chia + 3 colheres de sopa de água). Use leite vegetal e margarina vegana no lugar da manteiga. 🌱

Perguntas frequentes

Por que meus muffins não crescem?
Certifique-se de não misturar demais a massa e verifique se o fermento não está vencido.
Posso usar limão siciliano?
Sim, a receita ficará deliciosa com limão siciliano! 🍋
Como armazenar os muffins?
Guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até uma semana.
Posso congelar os muffins?
Sim, congele os muffins frios em um saco plástico adequado para freezer por até 3 meses. 🧊
Posso adicionar frutas na receita?
Claro! Adicione mirtilos ou framboesas à massa antes de assar. 🫐🍓
Quero uma textura crocante, alguma dica?
Cubra os muffins com uma mistura de açúcar e canela antes de assar para uma cobertura crocante.