Mini Cheesecakes de Biscoito Amêndoa: Receita Fácil e Saborosa

Ingredientes

Base de Massa

70 gramas (2.45 onças) de biscoitos de amêndoa picados

Nozes picadas a gosto

Recheio

220 gramas (7.75 onças) de cream cheese

35 gramas (1.25 onças) de açúcar

1 ovo grande

55 gramas (1.95 onças) de creme (33%)

Baunilha ou extrato de baunilha a gosto

Equipamentos

Forno
Certifique-se de pré-aquecer para obter resultados consistentes.
Processador de Alimentos
Ideal para triturar os biscoitos de amêndoa uniformemente.
Jarras de Vidro
Úteis para porções individuais e têm um ótimo visual na apresentação.
Saco de Confeitar
Mantém as bordas das jarras limpas ao adicionar o recheio.

Instruções

Step 1

Pré-aqueça o forno a 110°C (230°F). Sempre pré-aqueça seu forno para obter os melhores resultados na confeitaria.

Step 2

Prepare a base de massa: Triture os biscoitos de amêndoa em um liquidificador até obter uma farofa fina. Misture nozes picadas, se desejar. Pressione firmemente a mistura no fundo dos potes. Não adicione manteiga aos farelos; a mistura deve se manter unida sozinha.

Step 3

Prepare o recheio: Em uma tigela, combine o cream cheese e o açúcar. Adicione o ovo, o creme e a baunilha ou extrato de baunilha. Mexa até obter uma mistura suave utilizando um batedor de arame ou espátula de silicone. Certifique-se de que o cream cheese esteja em temperatura ambiente para uma mistura mais cremosa.

Step 4

Transfira o recheio para um saco de confeitar e cuidadosamente preencha os potes sobre a base de massa. Deixe cerca de 5-7 mm (0.2-0.25 polegada) no topo de cada pote. Utilizar um saco de confeitar ajuda a manter as bordas dos potes limpas.

Step 5

Asse os cheesecakes: Coloque uma assadeira com água na grade inferior do forno para criar um banho-maria. Posicione os potes em uma grade acima do banho-maria. Asse por 45-50 minutos. Deixe os potes esfriarem completamente no forno antes de transferi-los para a geladeira. Resfrie por pelo menos 6 horas. O banho-maria ajuda a manter os cheesecakes cremosos e evita rachaduras.

Step 6

Sugestão de serviço: Cubra os cheesecakes prontos com caramelo, geleia de frutas ou xarope a gosto. Aproveite seu doce caseiro! Experimente diferentes coberturas para variar.

Porções

Para servir essas mini delícias, considere adicionar coberturas sofisticadas como caramelo salgado, geleia de frutas vermelhas ou até mesmo uma ganache de chocolate. 🍓 Variedade é a chave! Além disso, uma pitada de raspas de limão ou uma folha de hortelã fresca pode trazer um toque de frescor e cor ao seu prato. 🌿 As mini cheesecakes ficam ótimas quando servidas em um prato decorado com frutas frescas ou um pouco de chantilly caseiro. 🥝

Se você está planejando um piquenique ou quer levar algo especial para o trabalho, **mini cheesecakes em jarras** são a escolha perfeita. Eles são portáteis e fáceis de compartilhar. Também **combinam muito bem com um café espresso** ou um chá da tarde. ☕ Lá vai uma dica: sirva suas cheesecakes em uma bandeja bonita para impressionar seus convidados. 🎉

Variações

Versão Sem Glúten🌾: Troque os biscoitos de amêndoa por biscoitos sem glúten de sua escolha. Certifique-se de que todos os seus ingredientes, especialmente o extrato de baunilha, sejam certificados sem glúten.

Versão Vegana🥦: Utilize cream cheese vegano e substitua o creme e o ovo por opções à base de plantas, como creme de coco e linhaça hidratada (1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de sopa de água para substituir cada ovo). Para a base, use biscoitos veganos e margarina vegana em pequena quantidade para ajudar a manter a mistura coesa. 🍰

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de biscoito para a base?
Sim, você pode substituir os biscoitos de amêndoa por biscoitos digestivos ou graham crackers. Apenas ajuste a quantidade de nozes conforme necessário.
O que fazer se não tiver um saco de confeitar?
Você pode usar um saco plástico robusto com o canto cortado para distribuir o recheio nas jarras.
Como evitar rachaduras nas cheesecakes?
Utilize um banho-maria (coloque uma assadeira com água no fundo do forno) e evite mudanças bruscas de temperatura ao esfriar as cheesecakes.
Posso fazer essa receita com antecedência?
Sim, as mini cheesecakes podem ser preparadas com até dois dias de antecedência e mantidas refrigeradas até a hora de servir.
Como armazenar as cheesecakes restantes?
Mantenha-as cobertas e refrigeradas por até uma semana. Elas podem ser servidas diretamente da geladeira ou deixadas em temperatura ambiente por 10-15 minutos antes de servir.
Posso congelar as mini cheesecakes?
Sim, você pode congelá-las sem a cobertura. Descongele na geladeira durante a noite e adicione a cobertura antes de servir.