Ingredientes

Suspiros de Caramelo

    4 claras de ovo grandes, temperatura ambiente (aproximadamente 120 gramas ou 4.2 onças)
    220 gramas (7.8 onças) de açúcar superfino (ou triture açúcar comum)
    1 colher de sopa (15 mililitros) de vinagre branco
    2 colheres de sopa (30 mililitros) de molho de caramelo ou leite condensado cozido

Equipamentos

  • Batedeira Elétrica

    Uma batedeira de boa qualidade ajudará a obter claras de ovos com picos firmes. Evite usar um misturador manual, pois pode ser cansativo e menos eficaz.

  • Tabuleiros de Forno

    Usar tabuleiros de forno grandes permite distribuir os meringues uniformemente, proporcionando um melhor resultado no cozimento.

  • Papel Manteiga

    O papel manteiga é essencial para evitar que os meringues grudem no tabuleiro, facilitando a limpeza depois.

  • Espátula ou Palito de Madeira

    Essas ferramentas são perfeitas para criar os efeitos de redemoinho no caramelo, tornando cada meringue único.

Instruções

Step 1

Preaqueça o forno a 150°C (302°F). É importante manter uma temperatura constante para esta receita, então deixe o forno preaquecido completamente.

Step 2

Forre dois tabuleiros de forno com papel manteiga. O papel manteiga ajudará a evitar que os suspiros grudem e facilitará a limpeza.

Step 3

Em uma tigela grande, bata as claras até ficarem espumosas. Certifique-se de que não há gema nas claras para obter o melhor volume.

Step 4

Continue batendo em alta velocidade enquanto adiciona o açúcar gradualmente, uma colher de chá de cada vez. Bata por 30 segundos após cada adição. Adicionar o açúcar gradualmente ajuda a criar um merengue estável.

Step 5

Bata por mais 6 minutos até a mistura ficar brilhante e formar picos firmes. O merengue deve manter sua forma quando você levantar o batedor.

Step 6

Adicione o vinagre branco e bata por mais 2 minutos até os picos ficarem firmes. O vinagre ajuda a estabilizar o merengue e mantê-lo brilhante.

Step 7

Nos tabuleiros preparados, crie 8 círculos de merengue, cada um com aproximadamente 10 centímetros (4 polegadas) de diâmetro.

Step 8

No centro de cada círculo de merengue, coloque 1 colher de chá de caramelo ou leite condensado cozido. Usando uma espátula ou um palito de madeira, misture o caramelo gentilmente no merengue. Seja criativo com os redemoinhos para que cada suspiro fique bonito e único.

Step 9

Reduza a temperatura do forno para 120°C (248°F) e asse por 30 minutos até que os suspiros tenham uma crosta fina. Evite abrir a porta do forno durante o cozimento para manter a temperatura constante.

Step 10

Desligue o forno e deixe os suspiros dentro por mais 30 minutos para esfriar gradualmente. Esse resfriamento gradual ajuda a evitar que os suspiros racharem.

Porções

Nada como servir seus meringues de caramelo de uma forma que encantará seus convidados. Aqui estão algumas ideias criativas para você apresentar essa deliciosa sobremesa:

💡 Crie uma torre de meringues: Disponha os meringues em forma de pirâmide e polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima. Adicione flores comestíveis para um toque final surpreendente.

💡 Acompanha com frutas frescas: Sirva os meringues ao lado de uma tigela de frutas da estação, como morangos, framboesas e mirtilos. A acidez das frutas complementa perfeitamente a doçura do caramelo.

💡 Cobertura extra de caramelo: Não economize no caramelo! Ofereça uma opção de cobertura extra de caramelo para os que quiserem um sabor mais intenso.

💡 Combine com sorvete: Coloque uma bola de sorvete de baunilha ao lado de cada meringue para uma combinação irresistível de texturas e sabores.

Transforme uma sobremesa simples em um banquete visual e delicioso. Seja criativo e impressione seus convidados com essas sugestões servindo seus meringues de caramelo!

Variações

Quer adaptar a receita para quem tem restrições dietéticas? 🌱 Sem problema! Aqui estão algumas variações para tornar seus meringues adequados para dietas sem glúten e veganas:

Sem Glúten: Esta receita já é naturalmente sem glúten, mas sempre importante verificar se os ingredientes utilizados, como o caramelo, não contêm traços de glúten. Use caramelo caseiro ou verifique rótulos de produtos comerciais.

Vegan: Substitua as claras de ovo por aquafaba (a água de cozimento dos grãos-de-bico).

  • Use 120 ml de aquafaba bem batida para substituir as claras de ovos.
  • Siga os mesmos passos para fazer os meringues, adicionando o açúcar gradualmente e garantindo que a mistura atinja picos firmes.
  • Para o caramelo, escolha uma versão vegana ou faça o seu próprio com leite de coco e açúcar.

Com essas variações, você pode garantir que todos possam desfrutar desses deliciosos meringues de caramelo! 🍬✨

Perguntas frequentes

  • Como posso saber se os meringues estão prontos?

    Os meringues devem estar firmes ao toque e ter uma crosta fina. Uma dica é checar se eles se soltam facilmente do papel manteiga.

  • Por que meus meringues estão rachando?

    Isso pode acontecer se os meringues não forem resfriados gradualmente. Quando terminar de assar, deixe-os no forno desligado por pelo menos 30 minutos.

  • Posso fazer os meringues sem usar vinagre?

    O vinagre ajuda a estabilizar as claras e conferir brilho aos meringues. Se não quiser usar vinagre, você pode substituí-lo por suco de limão na mesma quantidade.

  • Qual a melhor maneira de armazenar meringues?

    Guarde os meringues em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Eles devem manter sua textura por até uma semana.

  • Posso dobrar a receita?

    Sim, você pode dobrar a receita, mas certifique-se de bater as claras em lotes menores para garantir que atinjam picos firmes.

  • Como fazer para o caramelo não afundar no meringue?

    Certifique-se de que o caramelo não esteja muito líquido e coloque-o suavemente na superfície do meringue antes de fazer os redemoinhos.

Informações nutricionais

Meringues de Caramelo Deliciosos para Todas as Ocasiões
Rendimento da receita:8 Meringues
Calorias:Baixo teor calórico!
Calorias (Mín - Máx):50 - 80
Gordura total:0.5g
Gordura saturada:0.2g
Proteína:1g
Carboidrato total:15g
Açúcares totais:15g