Madeleines de Lavanda: Delícia Francesa para o seu Café da Manhã

Ingredientes

Massa

75 gramas (2/3 xícara) de farinha

0,5 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de lavanda seca

2 ovos grandes

80 gramas (1/3 xícara) de manteiga derretida

1 colher de sopa de mel

1 colher de chá de extrato de baunilha

Açúcar de Lavanda

110 gramas (1/2 xícara) de açúcar

2 colheres de chá de lavanda seca

Equipamentos

Formas para Madeleines
Essas formas são essenciais para obter o formato clássico das Madeleines. Certifique-se de untar bem com manteiga para evitar que grudem.
Tigelas de Mistura
Tenha tigelas de tamanhos variados para facilitar a preparação do açúcar de lavanda e da massa.
Fouet (Batedor de Arame)
Um fouet robusto é perfeito para misturar os ingredientes de forma homogênea.
Moedor de Temperos
Útil para triturar a lavanda seca e obter um açúcar de lavanda mais fino.

Instruções

Step 1

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F). Unte as formas de Madeleine com manteiga. Dica: Certifique-se de untar uniformemente para evitar que as Madeleines grudem e para obter uma crosta dourada.

Step 2

2. Para fazer o açúcar de lavanda, combine o açúcar e a lavanda seca em uma tigela. Esmague a mistura com os dedos até que esteja bem misturada. Dica: Use um moedor de especiarias para obter uma mistura de açúcar de lavanda mais fina.

Step 3

3. Em uma tigela separada, prepare a massa misturando a farinha, o fermento em pó, a lavanda seca, os ovos, a manteiga derretida, o mel e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea. Dica: Certifique-se de que a manteiga derretida não esteja muito quente para evitar cozinhar os ovos.

Step 4

4. Coloque a massa nas formas usando uma colher de sopa ou um saco de confeitar. Asse por cerca de 10 minutos, ou até que as Madeleines estejam douradas e tenham dobrado de tamanho. Para verificar o ponto, insira um palito no centro; ele deve sair completamente seco. Dica: Para um cozimento uniforme, coloque as formas na prateleira do meio do forno.

Step 5

5. Passe as Madeleines quentes no açúcar de lavanda e coloque-as em uma grade para esfriar. Dica: Para um acabamento brilhante, pincele com uma calda simples antes de passar no açúcar de lavanda.

Porções

✨Sirva suas Madeleines de Lavanda ainda quentinhas, acompanhadas de um chá de ervas ou café fresquinho✨

Uma proposta irresistível é preparar uma bandeja linda com flores frescas e algumas Madeleines para um brunch especial. Seus convidados vão adorar!

Para ocasiões especiais, mergulhe metade das Madeleines em chocolate derretido. Esse toque simples transforma o visual e o sabor!

Quer uma sobremesa diferente? Use as Madeleines no lugar de biscoitos na montagem de uma sobremesa como torta de frutas ou um belo pavê. 😋

Variações

🌿 Versão Sem Glúten:

Para criar uma versão sem glúten dessa delícia, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten. A farinha de arroz e a farinha de amêndoas são ótimas opções. Adicione 1/2 colher de chá de goma xantana para melhorar a textura da massa.

🥥Versão Vegana:

Para uma versão 100% vegana, substitua os ovos por 1/2 xícara de purê de maçã e use manteiga vegana derretida. O mel pode ser trocado por xarope de agave ou melado. Acredite, o sabor continua incrível! 🌱

Perguntas frequentes

Como posso evitar que minhas Madeleines grudem nas formas?
Certifique-se de untar bem as formas com manteiga e enfarinhá-las levemente. Isso ajudará a evitar que grudem e proporcionarão uma crosta dourada e uniforme.
Posso usar lavanda fresca em vez da lavanda seca?
Sim, você pode usar lavanda fresca, mas é importante picá-la muito bem para garantir que se misture uniformemente. A lavanda seca tem um sabor mais concentrado, então ajuste a quantidade de acordo com o seu gosto.
O que fazer se minha massa de Madeleines ficou muito líquida?
Adicionar um pouco mais de farinha pode ajudar a ajustar a consistência. Misture lentamente e verifique a textura, que deve ser espessa mas não muito densa.
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada e refrigerada por até 24 horas. Isso pode até ajudar a melhorar a textura das suas Madeleines, dando-lhes um formato mais pronunciado.
Posso substituir o mel por outro adoçante?
Claro! O xarope de agave, melado ou até mesmo o açúcar mascavo podem ser ótimas substituições. Ajuste de acordo com o seu gosto.
Minhas Madeleines não cresceram muito. O que fiz de errado?
Certifique-se de que o forno esteja pré-aquecido corretamente e que o fermento esteja dentro da validade. A temperatura errada ou o fermento vencido podem afetar o crescimento.