Gnocchi de Abóbora com Molho de Queijo Azul

Ingredientes

Para os Gnocchis

450 gramas (1 libra) de abóbora

1 gema de ovo

uma pitada de sal

1 a 1,5 xícaras de farinha

Para o Molho

100 gramas (3,5 onças) de leite

80 gramas (2,8 onças) de creme de leite

80 gramas (2,8 onças) de queijo azul

1 colher de sopa de farinha

sal a gosto

pimenta a gosto

noz-moscada a gosto

10 gramas (0,35 onças) de manteiga

Equipamentos

Panela grande
Utilize uma panela grande para cozinhar a abóbora. Escolha uma com fundo grosso para evitar que ela grude.
Colher de pau
Perfeita para misturar a massa do gnocchi e evitar que a massa grude nas mãos. Tente sempre usar uma colher de pau ou silicone para não danificar a panela.
Ralador
Use um ralador para a abóbora. Isso garantirá que ela fique bem fina e fácil de misturar.
Descascador de legumes
Ajuda a descascar a abóbora rapidamente. Escolha um descascador afiado para facilitar o trabalho.

Instruções

Step 1

**Prepare a abóbora:** Cozinhe a abóbora em água fervente até que fique macia, aproximadamente 20 minutos. Dica: Para intensificar o sabor, você também pode assar a abóbora no forno.

Step 2

**Faça a massa:** Amasse a abóbora cozida e misture com a gema de ovo e a pitada de sal. Gradualmente adicione a farinha até que a massa fique homogênea e não grude nas mãos. Cuidado para não adicionar farinha demais, senão os gnocchis ficarão duros.

Step 3

**Modele os gnocchis:** Pegue pequenas porções da massa e forme bolinhas, em seguida, modele-as em pequenos cilindros. Use um garfo para fazer as marcas e assim ajudar na absorção do molho. Mantenha a massa coberta com um pano úmido enquanto trabalha para evitar que resseque.

Step 4

**Cozinhe os gnocchis:** Em água fervente e salgada, coloque os gnocchis. Eles estarão prontos quando subirem à superfície, cerca de 2 a 3 minutos. Retire com uma escumadeira. Adicione um pouco de azeite à água para evitar que os gnocchis grudem.

Step 5

**Prepare o molho:** Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo para formar um roux. Gradualmente adicione o leite e o creme de leite, misturando até o molho engrossar. Adicione o queijo azul, sal, pimenta e noz-moscada. O molho deve ser cremoso e suave; ajuste os temperos ao seu gosto.

Step 6

**Finalize o prato:** Misture os gnocchis cozidos ao molho e sirva quente, decorado com mais queijo azul, se desejar. Para um toque especial, adicione nozes picadas por cima!

Porções

Para servir, você pode acompanhar o gnocchi de abóbora com um toque de salsinha fresca picada por cima. Isso não só adiciona cor, mas também um frescor delicioso ao prato!

Uma boa ideia é servir o gnocchi em um prato fundo, onde o molho de queijo azul pode ser mais evidente. Para finalizar, não esqueça de polvilhar um pouco de noz moscada ralada por cima para dar um toque especial. 🍂🍽️

Para uma refeição completa, experimente complementar sua apresentação com uma salada verde crocante ao lado. A frescura das folhas contrastará muito bem com a cremosidade do gnocchi, proporcionando um equilíbrio perfeito para sua refeição. 🥗✨

Variações

Variações sem glúten e veganas:
Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou outra farinha sem glúten de sua escolha. 🍚

Se você quer uma opção vegana, você pode substituir o ovo por purê de maçã (usando 1/4 de xícara) e optar por um queijo vegano no molho. Isso manterá a cremosidade enquanto atende a todas as suas necessidades. 🌱

Perguntas frequentes

Qual a melhor forma de saber se a massa do gnocchi está no ponto certo?
A massa deve ficar lisa e não grudar nas mãos. Se estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha.
Posso congelar o gnocchi depois de preparado?
Sim! Você pode congelar os gnocchis em uma bandeja, e depois transferi-los para um saco hermético. Assim, eles estarão prontos para cozinhar quando você quiser.
Qual é a melhor forma de cozinhar a abóbora para o gnocchi?
Você pode cozinhar a abóbora no vapor ou assá-la. O importante é que ela fique bem macia para facilitar o processo de mistura.
Posso usar outro tipo de queijo no molho?
Sim! Queijos como gorgonzola ou queijo parmesão também funcionam bem. Basta ajustar a quantidade conforme seu gosto.
Como posso saber se o gnocchi está pronto durante o cozimento?
Acompanhe a água. Quando o gnocchi sobe à superfície, isso indica que eles estão prontos para serem retirados.
E se eu precisar fazer o molho mais leve?
Para um molho mais leve, você pode substituir parte da creme de leite por leite ou usar um queijo menos gordo. Isso ajudará a manter o sabor enquanto reduz a cremosidade.