Ingredientes
Ganache de Framboesa
Equipamentos
- Tigela de inox
Ideal para misturar ingredientes quentes, pois mantém a temperatura por mais tempo.
- Espátula de silicone
Perfeita para mexer a ganache com suavidade sem arranhar a tigela.
- Panela média
Use para aquecer o creme e o purê de framboesa. Certifique-se de que é de fundo grosso para evitar que os ingredientes queimem.
- Faca de chef
Para picar o chocolate branco com precisão.
- Plástico filme
Indispensável para cobrir a ganache e evitar a formação de película enquanto esfria.
Instruções
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Porções
Sirva essa deliciosa ganache de framboesa de maneiras únicas e criativas! Aqui estão algumas ideias 👇:
Para Macarons: Use a ganache como recheio para criar macarons incríveis. ~~O contraste entre a delicadeza dos macarons e a acidez da framboesa é simplesmente divino!~~
Recheio de Bolos: Recheie camadas de bolos com a ganache. Experimente com bolos de baunilha ou chocolate para um sabor extra especial. 🎂
Decoração de Cupcakes: Bata a ganache e use-a como cobertura para decorar cupcakes. A cor rosa delicada ficará um charme na sua mesa de festa! 🧁
Trufas de Chocolate: Faça pequenas bolinhas de ganache, passe-as no cacau em pó ou no chocolate granulado e pronto, trufas deliciosas!
Variações
💚 Quer variar a receita? Veja estas opções sem glúten e veganas:
Versão sem glúten: Use chocolate branco certificado sem glúten. Todos os demais ingredientes desta receita já são naturalmente sem glúten!
Versão vegana: Substitua o chocolate branco por chocolate branco vegano e o creme por creme de soja ou leite de coco. Além disso, verifique se o purê de framboesa não contém ingredientes de origem animal. 🥥🍓
Perguntas frequentes
- Por que minha ganache ficou granulada?
Isso pode ter acontecido porque você aqueceu demais o creme ou não mexeu o suficiente a mistura de chocolate. Tente mexer suavemente até que o chocolate esteja completamente derretido e combinado.
- Posso usar chocolate ao leite em vez de chocolate branco?
Sim, mas lembre-se que isso alterará o sabor e a cor da ganache. O chocolate ao leite resultará em uma ganache mais escura e menos doce.
- Qual a melhor forma de armazenar a ganache?
Mantenha a ganache em um recipiente hermético na geladeira. Ela pode ser armazenada por até uma semana. Antes de usar, deixe em temperatura ambiente para amolecer um pouco.
- Posso congelar a ganache de framboesa?
Sim, você pode congelar. Ao descongelar, faça isso na geladeira durante a noite e depois misture bem antes de usar.
- Como faço para a ganache ficar mais firme?
Adicione mais chocolate para uma consistência mais firme. Teste aos poucos até encontrar a textura desejada.
- É possível saborizar a ganache de outras maneiras?
Sim! Você pode infundir o creme com diferentes sabores, como hortelã, lavanda ou até mesmo uma pitada de licor para um toque especial.
