Ganache de Amendoim Deliciosa e Fácil de Fazer

Ingredientes

Ganache de Amendoim

150 gramas (5.3 onças) de chocolate ao leite

130 gramas (4.6 onças) de creme de leite fresco

30 gramas (1.1 onças) de manteiga de amendoim

15 gramas (0.5 onças) de manteiga

3 gramas (0.1 onças) de sal

Equipamentos

Termômetro de cozinha
Usado para garantir que a creme atinja a temperatura correta. 🍳 *
Panela pequena
Para aquecer o creme. 🌡️*
Liquidificador de imersão
Para garantir uma mistura homogênea da ganache. 🌀 *
Espátula de silicone
Ótima para raspar todas as bordas da tigela. 🍥*
Tigela resistente ao calor
Para derreter o chocolate com o creme quente. 🥣 *

Instruções

Step 1

1. Derreta o chocolate: Aqueça o creme de leite a 80°C (176°F), e despeje sobre o chocolate. Use um mixer de mão para misturar até obter uma consistência homogênea. Dica: Certifique-se de que o creme de leite esteja suficientemente quente para derreter completamente o chocolate.

Step 2

2. Adicione a manteiga de amendoim: Adicione a manteiga de amendoim à mistura e misture novamente até ficar homogêneo. Dica: Usar manteiga de amendoim suave e de alta qualidade pode melhorar a textura da ganache.

Step 3

3. Incorpore a manteiga e o sal: No final, adicione a manteiga fria e o sal, e misture mais uma vez. Dica: A manteiga fria ajuda a definir a ganache com uma textura cremosa.

Step 4

4. Refrigere a ganache: Cubra a ganache com plástico filme e refrigere por cerca de 6 horas. Dica: Certifique-se de que o plástico filme toque a superfície da ganache para evitar a formação de uma película.

Step 5

5. Verifique a consistência: A ganache deve estar firme, mas ainda maleável para que possa ser usada em um saco de confeitar. Se necessário, misture novamente com um mixer de mão antes de usar. Dica: A ganache pode ser levemente aquecida se estiver muito firme.

Step 6

6. Monte o bolo: Após montar o bolo com o recheio, deixe ele descansando na geladeira por 12 horas. Dica: Esse tempo de descanso ajuda os sabores a se misturarem e a ganache a firmar corretamente.

Porções

Sugestões de Servir:

Bolo de Aniversário: Use a ganache entre as camadas de um bolo de chocolate. Os sabores irão se mesclar deliciosamente, criando uma sobremesa irresistível. 🎂 *

Tortas: Experimente usar essa ganache como recheio de tortas de chocolate ou até mesmo tortas de manteiga de amendoim. O sabor é surpreendentemente bom! 🥧 *

Docinhos Gourmet: Com a ajuda de uma manga de confeitar, faça pequenas trufas de ganache de amendoim e cubra com chocolate em pó. Perfeitas para um café da tarde! ☕ *

Sorvete: Use a ganache como calda para seu sorvete favorito. Um toque final irresistível! 🍨 *

Variações

Variações sem Glúten e Veganas:

Sem Glúten: Esta receita já é naturalmente sem glúten. Basta seguir todas as etapas como estão! 🌾🚫 *

Vegana: Substitua o chocolate ao leite por chocolate vegano e use creme de coco no lugar do creme de leite. A manteiga pode ser substituída por manteiga de coco ou margarina vegana. O resultado será delicioso e perfeito para quem segue uma dieta vegana! 🌱 *

Perguntas frequentes

Qual é a temperatura ideal para o creme?
A temperatura ideal para o creme é de 80°C (176°F). Isso é crucial para derreter o chocolate corretamente.
Preciso deixar a ganache descansar mesmo?
Sim, o descanso de 6 horas na geladeira é importante para a textura e sabor final da ganache.
Posso usar um outro tipo de chocolate?
Sim, você pode usar chocolate meio amargo ou amargo, mas a proporção de creme pode precisar de ajuste para alcançar a consistência desejada.
Posso usar essa ganache para cobertura de cupcakes?
Com certeza! Essa ganache é ótima para cobrir cupcakes. Certifique-se de que está na consistência correta para passar.
Como armazeno a ganache que sobrar?
Você pode armazenar a ganache na geladeira por até uma semana. Antes de usar novamente, deixe atingir a temperatura ambiente ou aqueça ligeiramente.
Posso adicionar sabores à ganache?
Sim! Você pode adicionar extratos de baunilha, amêndoa ou até mesmo um licor para sabores adicionais. Adicione durante o processo de mistura, após a incorporação do creme e do chocolate.