Galette de Pêras com Gorgonzola e Mel

Ingredientes

Galette

1 folha de massa folhada

5 peras

200 gramas (7.1 onças) de ricota

100 gramas (3.5 onças) de gorgonzola ou brie

Mel a gosto

1 gema de ovo

Equipamentos

Rolo de massa
Essencial para abrir a massa folhada de forma uniforme.
Faca afiada
Ideal para fatiar as pêras de maneira precisa.
Garfo
Usado para perfurar a massa no centro, garantindo que não infle demais.
Pincel de cozinha
Perfeito para aplicar a gema de ovo nas bordas da massa.
Assadeira
Asse a galette na assadeira para uma base crocante e bem cozida.
Grelha de resfriamento
Ajuda a manter a base crocante ao deixar a galette esfriar uniformemente.

Instruções

Step 1

Abra a massa folhada em uma folha. Se estiver usando massa folhada congelada, certifique-se de que esteja completamente descongelada antes de começar.

Step 2

Faça cortes nas bordas para criar uma borda em forma de moldura, e fure o centro com um garfo. Isso evita que o centro inche demais durante o cozimento.

Step 3

Espalhe uma camada de ricota sobre a massa, alisando de forma uniforme.

Step 4

Fatie as peras e disponha-as sobre a ricota. Tente fatiar as peras de maneira uniforme para um cozimento uniforme.

Step 5

Corte o queijo Brie ou Gorgonzola em cubos e espalhe sobre as peras. Para um sabor mais suave, opte pelo Brie; para algo mais forte, use Gorgonzola.

Step 6

Pincele as bordas (a moldura) com gema de ovo. Isso dará à crosta uma bela cor dourada.

Step 7

Asse a 180°C (350°F) por 25 minutos. Fique de olho; os fornos podem variar, e você quer uma cor dourada.

Step 8

Depois de assado, deixe esfriar em uma grade. Deixar esfriar em uma grade ajuda a evitar que o fundo fique encharcado.

Step 9

Antes de servir, regue com mel fresco para um toque extra de indulgência. Sirva imediatamente para a melhor textura e sabor.

Porções

Ao servir sua Galette de Pêras com Gorgonzola e Mel, você pode adicionar alguns toques especiais para torná-la ainda mais deliciosa. 🥂

Experimente servir com uma bola de sorvete de baunilha ao lado, o contraste do quente da galette com o frio do sorvete é simplesmente irresistível!

Outra opção é acompanhá-la com uma taça de vinho branco ou espumante, combinando perfeitamente com os sabores do queijo gorgonzola e a doçura das pêras.

Para um toque final, polvilhe algumas nozes tostadas sobre a galette antes de servir. Isso adiciona uma textura crocante e um sabor adicional que vai surpreender seus convidados. 🌰✨

Variações

🌱 Se você precisa de uma versão sem glúten desta galette, basta substituir a massa folhada tradicional por uma massa folhada sem glúten, que já pode ser encontrada em diversos supermercados. O restante da receita permanece o mesmo!

🌿 Para uma opção vegana, substitua a ricota por tofu amassado com um pouco de limão para dar acidez, e o gorgonzola/brie por um queijo vegano de sabor forte. Use melado de cana no lugar do mel e pincele as bordas da massa com leite vegetal em vez da gema de ovo. Assim todos podem desfrutar dessa delícia! 🌟

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de fruta?
Sim, você pode experimentar com maçãs, figos ou até mesmo frutas vermelhas. As possibilidades são muitas!
O que fazer se não encontro gorgonzola?
Você pode substituir por queijo blue cheese ou até mesmo queijo feta para um sabor diferente.
Posso preparar a galette com antecedência?
Sim, você pode preparar a galette e mantê-la na geladeira por até 24 horas antes de assar. Isso facilita bastante se você tem um evento programado.
Como obter uma massa perfeitamente dourada?
Não esqueça de pincelar as bordas da massa com gema de ovo, e ajustar a temperatura do forno se necessário.
Posso usar uma massa caseira em vez de folhada comprada?
Claro! Uma massa caseira trará ainda mais personalidade à sua galette. Basta prepará-la com antecedência.
Como evitar que a galette fique molhada?
Certifique-se de deixar as pêras bem secas após lavar e cortes uniformes ajudam a cozinhar de maneira homogênea, evitando acumulo de líquido.