Ingredientes
A Massa
O Recheio
Equipamentos
- Tigela grande
Ideal para misturar todos os ingredientes da massa e garantir que tudo esteja bem incorporado.
- Faca de corte
Use uma faca afiada para cortar as maçãs e a abóbora em fatias uniformes. Isso ajudará no cozimento uniforme do recheio.
- Papel manteiga
A utilização de papel manteiga facilita a hora de enrolar as bordas da galette e previne que ela grude na assadeira.
- Pincel culinário
Essencial para pincelar a gema de ovo na massa, garantindo uma cobertura dourada e brilhante.
- Ralador
Se você preferir, pode ralar a abóbora em vez de cortá-la em fatias. Assim, ela cozinha mais rapidamente e se mistura melhor com as maçãs.
Instruções
Step 1
Dica Profissional: Certifique-se de que todos os ingredientes estão frios para obter uma massa folhada!
Combine a farinha, o fermento, o sal, o açúcar, o queijo cottage e a manteiga em uma tigela. Misture até que a massa forme migalhas grosseiras. Em seguida, adicione o ovo e misture até formar uma massa coesa. Coloque a massa na geladeira por 30 minutos para resfriar. Dica: Não aumente a quantidade de farinha para manter a textura certa.
Step 2
Dica Profissional: Fatias consistentes ajudam o recheio a cozinhar uniformemente.
Corte as maçãs e a abóbora em fatias. Em uma tigela pequena, combine o açúcar baunilhado, a canela e o açúcar mascavo. Coloque as fatias de maçã e abóbora sobre a massa esticada e polvilhe a mistura de canela sobre elas. Em seguida, polvilhe as sementes de gergelim por cima. Enrole as bordas da massa para formar uma borda. Dica: Você pode usar papel manteiga para ajudar a enrolar as bordas. Pincele as bordas com uma gema de ovo.
Step 3
Dica Profissional: Pincelar a massa com gema de ovo dá uma cor dourada bonita.
Preaqueça seu forno a 180°C (356°F). Asse a galette por 25 minutos. Retire do forno e pincele toda a galette com a gema restante. Retorne a galette ao forno e asse por mais 10 minutos. Dica: Deixe esfriar um pouco antes de servir para permitir que o recheio assente.
Porções
**Sirva sua galette de maçã e abóbora quente ou em temperatura ambiente** para aproveitar ao máximo a textura crocante da massa e o recheio delicioso. Experimente servir acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly para um **toque extra de indulgência**. 🍦
Você também pode **regar um fio de mel** ou xarope de bordo sobre a galette pronta para um sabor adocicado extra. 🥞 Para um toque mais sofisticado, **polvilhe algumas nozes picadas** ou amêndoas laminadas por cima antes de servir. 🥜
Se estiver servindo essa galette em um evento, **coloque-a sobre uma tábua de cortar** bonita ou um prato decorativo. Não se esqueça de cortar algumas **fatias antecipadamente** para facilitar para os convidados. 🍴
Variações
Versão Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten (como farinha de amêndoa, farinha de arroz ou amido de araruta) mantendo as proporções. **A textura ficará levemente diferente**, mas ainda deliciosa. 🌾
Versão Vegana: Substitua o ovo por uma mistura de água e sementes de linhaça (linhaça triturada e água, deixar repousar por 5 minutos até formar um gel). Use margarina vegana no lugar da manteiga e troque o queijo cottage por tofu amassado temperado com um pouco de suco de limão e sal. **Experimente adicionar um toque de extrato de levedura** para um sabor mais profundo. 🥑
Perguntas frequentes
- Posso congelar a massa antes de assar?
Sim, você pode congelar a massa devidamente embrulhada por até 3 meses. Quando for usar, deixe descongelar na geladeira.
- O que posso usar se não tiver papel manteiga?
Você pode usar uma folha de alumínio untada ou uma forma antiaderente bem untada com manteiga e farinha.
- Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, ricota ou queijo cream cheese são boas substituições para o queijo cottage.
- Como sei que a galette está pronta?
A massa deve estar dourada e completamente cozida, e o recheio deve estar borbulhante.
- Tenho como fazer a massa um dia antes?
Sim, basta preparar a massa e deixá-la na geladeira. No dia seguinte, só abrir, rechear e assar.
- Posso usar outros tipos de frutas ou vegetais no recheio?
Com certeza! Pêras, batata-doce, ou até frutas vermelhas fazem ótimas variações. Só ajuste os temperos de acordo.
