Ingredientes
Focaccia
Recheio
Equipamentos
- Tigela grande:
Ideal para misturar todos os ingredientes sem fazer bagunça. Uma tigela de vidro ou aço inoxidável é a melhor escolha.
- Batedeira com gancho para massa:
Facilita o trabalho de amassar a massa, garantindo uma textura uniforme e elástica.
- Assadeira:
Opte por uma assadeira de bordas baixas para garantir que a focaccia asse de forma uniforme.
- Peneira grande:
Essencial para coar o azeite de alho, retirando todos os pedaços de alho queimado.
Instruções
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Porções
Focaccia Pronta? Aqui estão algumas ideias irresistíveis para servi-la:
🧀 Com Queijo: Sirva a focaccia ligeiramente quente com uma seleção de queijos variados. O contraste entre a focaccia macia e os queijos derretidos é simplesmente divino.
🍅 Como Bruschetta: Corte a focaccia em fatias e acrescente tomates cereja, manjericão fresco e um toque de azeite de oliva. É um aperitivo leve e cheio de sabor.
🍲 Como Acompanhamento de Sopas: Nada combina melhor com uma sopa cremosa do que uma fatia generosa de focaccia recém-saída do forno.
🥗 Com Saladas: A focaccia complementa perfeitamente uma salada fresca, acrescentando uma textura crocante ao prato.
💡 Dica: Focaccia é melhor consumida no mesmo dia que é feita, mas pode ser re-aquecida no forno para recuperar sua textura crocante.
Variações
Versão Sem Glúten: Para uma focaccia sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz, farinha de grão-de-bico e fécula de batata. Adicione também 1 colher de chá de goma xantana para garantir a elasticidade da massa. 🌾
Versão Vegana: A receita é quase totalmente vegana! Para torná-la completamente vegana, substitua o mel por xarope de agave ou açúcar mascavo. Isso manterá a doçura e ajudará na fermentação sem comprometer o sabor. 🌱
Perguntas frequentes
- Posso usar fermento fresco ao invés do fermento seco?
Sim, você pode usar fermento fresco, mas a quantidade deve ser o dobro da quantidade do fermento seco.
- Quanto tempo leva para a massa descansar e fermentar?
No total, a massa descansa por cerca de 75 minutos, incluindo as diversas etapas.
- Posso adicionar outros ingredientes à massa?
Sim, mas é melhor adicionar ingredientes extras com moderação e trabalhar a massa adequadamente para garantir que ela cresça bem.
- Como saber se a massa está bem sovada?
A massa bem sovada deve ser lisa e elástica. Você pode fazer o "teste da janela" esticando a massa; se ela não rasgar, está no ponto certo.
- Qual é a melhor forma de armazenar a focaccia?
Guarde a focaccia em um saco plástico ou recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias. Para tempos mais longos, congele-a.
- Posso usar óleo de outra variedade?
É possível usar outros tipos de óleos, porém o azeite de oliva confere um sabor autêntico e aroma que são característicos da focaccia.