Extrato de Baunilha Caseiro com Vodka

Ingredientes

Extrato de Baunilha

3 vagens de baunilha

90 mililitros (3 onças) de bebida alcoólica forte (vodka)

Equipamentos

Faca
Uma faca afiada é essencial para dividir as favas de baunilha com precisão. Assim, você retira todos os preciosos grãos sem desperdício.
Pote de Vidro
Um pote de vidro esterilizado é crucial para manter a pureza do seu extrato. Certifique-se de que a tampa vedará bem para evitar qualquer contaminação.
Licor
Escolha um licor de alta qualidade como vodka, por ser neutro, mas também pode experimentar com rum ou bourbon para modificar o sabor.

Instruções

Step 1

É realmente bastante simples! A parte difícil é esperar o extrato infundir.

Step 2

Divida as vagens de baunilha usando uma faca; então raspe as sementes delas e coloque-as em um pote de vidro preparado. Dica: Use um pote limpo e esterilizado para garantir que o extrato permaneça sem contaminação.

Step 3

Despeje a vodka (ou a bebida alcoólica de sua escolha), feche o pote com uma tampa e agite. Dica: Certifique-se de que as vagens estejam totalmente submersas na bebida para melhores resultados.

Step 4

Transfira o pote para um lugar escuro e fresco (não na geladeira!), e deixe o extrato infundir por pelo menos 3 semanas. Quanto mais tempo infundir, mais intenso será o aroma. Dica: Agite o pote uma vez por semana para uma infusão uniforme.

Step 5

O que fazer com as vagens de baunilha vazias? Você pode fazer açúcar de baunilha colocando as vagens usadas em um pote de açúcar. Dica: Açúcar de baunilha é perfeito para assar ou adicionar ao café.

Step 6

Quanto ao álcool, use qualquer bebida alcoólica de alta qualidade ao seu gosto, mas lembre-se de que cada tipo de álcool confere um sabor único ao extrato. Para um extrato de baunilha clássico, recomenda-se vodka. Dica: Experimente diferentes bebidas alcoólicas como bourbon ou rum para uma variação única.

Step 7

Como usar o extrato de baunilha? Use da mesma forma que utilizaria o extrato de café—adicione pequenas gotas nas receitas. Dica: Certifique-se de que o extrato tenha infundido o suficiente para um sabor rico e robusto.

Porções

Como usar o extrato de baunilha: Uma vez pronto, seu extrato pode ser usado em uma infinidade de receitas! Aqui estão algumas sugestões de utilização:

🍪 Biscoitos: Adicione algumas gotas à massa de biscoitos para um sabor mais profundo e aromático.

🍰 Bolos: Incorpore o extrato de baunilha na massa dos seus bolos para uma umidade extra e um toque especial.

☕ Café: Dê um upgrade no seu café matinal com algumas gotas de extrato de baunilha. Vai transformar sua xícara!

🧁 Coberturas e Recheios: Misture o extrato em coberturas de cream cheese ou chantilly para um toque irresistível.

🍮 Pudins: Alguns toques na receita de pudim garantem sabores incomparáveis.

Variações

🌱 Versão Sem Glúten: O extrato de baunilha caseiro é naturalmente sem glúten, desde que os ingredientes usados sejam seguros e não contaminados com produtos que contenham glúten.

🌱 Versão Vegana: Certifique-se de usar uma vodka vegana ou qualquer outro licor que não tenha sido filtrado usando produtos de origem animal. Assim, seu extrato de baunilha será completamente vegano.

Perguntas frequentes

Preciso usar sempre vodka? Posso usar rum ou outro licor?
Não precisa ser sempre vodka. O rum e o bourbon fazem ótimos extratos de baunilha, cada um adicionando um perfil diferente de sabor.
Quanto tempo leva para o extrato de baunilha ficar pronto?
O ideal é deixar infundir por pelo menos 3 semanas, mas quanto mais tempo ele descansar, mais forte e aromático ficará.
O que fazer com as favas de baunilha depois da infusão?
Você pode usá-las para fazer açúcar de baunilha. Basta colocar as favas usadas em um pote de açúcar granulado.
Quantas favas são necessárias para cada quantidade de licor?
Para uma boa infusão, é utilizado 3 favas de baunilha para cerca de 90 ml de licor, garantindo equilíbrio de sabor e aroma.
Posso reutilizar as favas para uma nova infusão?
Tecnicamente sim, mas a concentração vai diminuir. É sempre melhor usar favas frescas para obter o melhor resultado.
Como posso garantir que meu extrato não contamine?
Certifique-se de usar potes esterilizados e livrar-se de qualquer resíduo. Isso manterá seu extrato puro e livre de contaminações.