Donuts de Choux com Glacê de Laranja

Ingredientes

Donuts Choux

125 gramas (4.40 onças) de água

125 gramas (4.40 onças) de leite

120 gramas (4.25 onças) de manteiga

0.33 colher de chá de sal

1 colher de sopa (0.50 onças) de açúcar

1.5 colheres de chá (0.25 onças) de raspas de limão

160 gramas (5.65 onças) de farinha

4 ovos

Cobertura

150 gramas (5.30 onças) de açúcar de confeiteiro

3 colheres de sopa (1.5 onças) de suco de laranja

Equipamentos

Saucepan
Fundamental para aquecer e combinar os ingredientes líquidos. Uma com fundo grosso evitará que a mistura queime.
Wooden Spatula
Ideal para mexer a massa e garantir que ela fique lisa e homogênea.
Deep Fryer
Para fritar os donuts na temperatura ideal, resultando em um dourado perfeito.
Slotted Spoon
Perfeita para retirar os donuts do óleo, permitindo que o excesso de óleo escorra.
Paper Towels
Essenciais para absorver o óleo excedente dos donuts fritos.
Wire Rack
Ideal para deixar os donuts esfriarem e o glacê secar de maneira uniforme.

Instruções

Step 1

Misture a água, o leite, o açúcar, o sal e a manteiga em uma panela. Leve para ferver até a manteiga derreter. Certifique-se de que a mistura esteja bem combinada antes de passar para a próxima etapa.

Step 2

Retire do fogo e adicione toda a farinha de uma vez. Misture rapidamente com uma espátula de madeira para formar uma massa. Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe por mais um minuto. Mexa continuamente para evitar grumos e garantir uma massa lisa.

Step 3

Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar um pouco.

Step 4

Bata os ovos em uma tigela separada. Adicione os ovos gradualmente à massa, misturando bem após cada adição até a massa ficar lisa. Usar uma batedeira pode facilitar esta etapa e garantir uma consistência mais uniforme.

Step 5

Coloque pequenas porções de massa em pedaços de papel manteiga. Aqueça o óleo em uma fritadeira a 175°C (350°F). Frite os donuts com o papel manteiga anexado; remova o papel manteiga assim que os donuts mantiverem sua forma. Frite cada lado por 2-3 minutos até dourar. Use uma escumadeira para retirar os donuts e escorra o excesso de óleo.

Step 6

Coloque os donuts fritos em um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Step 7

Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de laranja até ficar homogêneo.

Step 8

Mergulhe os donuts na cobertura e coloque-os em uma grade para permitir que a cobertura se fixe. Decore com confeitos se desejar. Deixe a cobertura secar completamente antes de servir para evitar que fiquem pegajosos.

Step 9

Bom Apetite!

Porções

Servir esses incríveis Donuts de Choux com Glacê de Laranja pode ser um evento por si só. Se está planejando uma festinha, **considere fazer uma mesa de doces temática** com seus donuts como a estrela principal. 🌟

Para um toque especial, **adicione raspas de laranja fresca** em cima do glacê antes que ele seque completamente. Isso não só intensifica o sabor, mas também adiciona uma apresentação visual incrível. 🍊

Uma outra ideia é servir os donuts com uma variedade de coberturas e recheios. Pense em **chocolate derretido, chantilly, ou até mesmo compotas de frutas frescas**. Fica um espetáculo! 🍫🍓

Para os amantes de café, **acompanhe os donuts com uma xícara de expresso ou cappuccino**. A combinação é simplesmente irresistível! ☕

Independentemente da forma como você optar por servir, **não se esqueça de compartilhar fotos** nas redes sociais. Seus seguidores vão ficar morrendo de vontade de experimentar também! 📸

Variações

🔄 Variantes sem glúten e veganas:

Versão sem glúten: Troque a farinha de trigo por uma farinha sem glúten de boa qualidade, como farinha de amêndoas ou uma mistura de farinhas sem glúten. Certifique-se de que todos os outros ingredientes também sejam livres de glúten.

Versão vegana: Substitua o leite por leite vegetal (como leite de amêndoas ou aveia), a manteiga por margarina vegana, e os ovos podem ser substituídos por um substituto de ovos comercial ou uma mistura de sementes de linhaça com água (uma colher de sopa de linhaça para três colheres de sopa de água, por cada ovo).

👩‍🍳 Com essas adaptações, todos podem aproveitar essas delícias de donuts! 🍩

Perguntas frequentes

Como faço para evitar que a massa choux crie grumos?
Adicione a farinha de uma vez só e misture rapidamente enquanto a mistura ainda está quente. Isso ajudará a evitar grumos.
Por que meus donuts ficam murchos depois de fritos?
Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura correta. Se estiver muito frio, os donuts absorvem muito óleo e ficam pesados. Se estiver muito quente, cozinham por fora, mas não por dentro.
Posso fazer os donuts com antecedência?
Sim, mas são melhores frescos. Se precisar fazer com antecedência, guarde sem glacê em um recipiente hermético e glaceie antes de servir.
Como armazenar os donuts que sobrarem?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, coloque no forno a 180°C por alguns minutos.
Posso congelar a massa antes de fritar?
Sim, você pode congelar a massa depois de formada. Coloque em uma assadeira, congele rapidamente e depois transfira para um saco hermético.
Qual é a melhor forma de aplicar o glacê?
Para um acabamento liso, mergulhe os donuts no glacê e deixe secar em uma grade. Adicione qualquer decoração rapidamente antes que o glacê se solidifique.