Deliciosos Rolinhos de Canela Caseiros

Ingredientes

Para a Massa:

250 mililitros (1 xícara) de leite morno
2 colheres de chá de fermento biológico seco
2 ovos em temperatura ambiente
60 gramas (1/4 xícara) de açúcar
80 gramas (1/3 xícara) de manteiga
550 gramas (4 1/3 xícaras) de farinha de trigo

Para o Recheio:

2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de canela em pó
150 gramas (3/4 xícara) de açúcar (preferencialmente mascavo)

Para a Cobertura:

250 gramas (1 xícara) de cream cheese
170 gramas (1 1/3 xícaras) de açúcar de confeiteiro
100 gramas (1/2 xícara) de manteiga

Equipamentos

Tigela grande
Uma tigela grande facilita a mistura dos ingredientes sem derramamentos.
Batedeira
Usar uma batedeira torna o preparo da cobertura mais rápido e sem grumos.
Rolo de massa
Facilita na hora de abrir a massa uniformemente.
Faca afiada
Para cortar os rolinhos de forma precisa e uniforme.
Papel manteiga
Para cobrir a assadeira e evitar que os rolinhos grudem.

Instruções

Step 1

Preparando a Massa

Dissolva o fermento no leite morno e deixe descansar por 10 minutos. Dica: Certifique-se de que o leite não esteja muito quente para não matar o fermento.

Adicione os ovos, o açúcar e a manteiga derretida. Misture bem. Dica: Bater os ovos antes facilitam a incorporação.

Adicione a farinha gradualmente e sove a massa por cerca de 5 minutos. Dica: A massa deve ficar lisa e elástica.

Cubra a massa e deixe-a crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora. Dica: Coloque a massa em um forno desligado com uma vasilha de água quente para ajudar no crescimento.

Step 2

Modelando os Pãezinhos

Após a massa ter crescido, sove-a novamente por 2-3 minutos. Dica: Isso ajuda a eliminar bolhas de ar que possam ter se formado.

Cubra com um pano e deixe descansar em um lugar quente por mais 10-15 minutos. Dica: Esse tempo adicional de descanso facilita a modelagem.

Abra a massa em um retângulo de cerca de 1,5 cm de espessura. Dica: Use um rolo enfarinhado para evitar que a massa grude.

Espalhe a manteiga amolecida sobre a massa. Dica: A manteiga deve estar em ponto de pomada para facilitar a aplicação.

Misture o açúcar com a canela e polvilhe sobre a manteiga.

Enrole a massa formando um tronco e corte em pedaços iguais. Dica: Use fio dental não aromatizado para cortar os pedaços com facilidade.

Coloque os pedaços sobre papel vegetal, cubra com um pano e deixe crescer por mais 10 minutos.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por cerca de 20 minutos até ficarem dourados. Dica: Não abra o forno nos primeiros 15 minutos de assamento.

Step 3

Preparando a Cobertura

Misture o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e a manteiga usando uma batedeira por cerca de 2 minutos até ficar homogêneo. Dica: Se preferir uma cobertura mais leve, adicione um pouco de leite.

Step 4

Toque Final

Espalhe a cobertura sobre os pãezinhos de canela ainda mornos e aproveite! Dica: Cobrir os pãezinhos ainda quentes ajuda a cobertura a penetrar melhor.

Porções

🍽️ Sirva seus rolinhos de canela ainda quentes! Nada se compara ao aroma e sabor dos rolinhos recém-saídos do forno. Acompanhe com uma xícara de café ou chá para um café da manhã ou lanche perfeito.

Prepara-se para surpreender seus convidados com esses rolinhos em um brunch de fim de semana. Eles vão adorar a combinação da massa fofinha com a cobertura cremosa.

Para uma sobremesa ainda mais especial, sirva com uma bola de sorvete de baunilha. A mistura do quente e frio vai proporcionar uma experiência deliciosa para o paladar.

Também são ótimos para presentear: Coloque alguns rolinhos em uma bela caixa, adicione uma fita e você terá um mimo caseiro que vai encantar qualquer um.

Variações

🌿 **Variação Sem Glúten:** Substitua a farinha tradicional por farinha sem glúten de sua preferência. A textura pode variar, mas os sabores continuarão incríveis!

🥥 **Variação Vegana:** Use leite de amêndoas ou outro leite vegetal, margarina ou óleo de coco no lugar da manteiga, e substitua o cream cheese por uma versão vegana ou por um creme de caju. 🍰

Perguntas frequentes

Posso usar fermento seco ao invés do fresco?
Sim, você pode usar fermento seco instantâneo. Use a mesma quantidade indicada na receita.
Por que minha massa não cresceu?
Isso pode acontecer por várias razões, como fermento vencido ou ambiente frio. Certifique-se de que o leite esteja morno e que a massa esteja em um local quente para crescer.
Posso preparar a massa no dia anterior?
Sim, você pode preparar a massa e deixá-la na geladeira durante a noite. No dia seguinte, deixe-a atingir a temperatura ambiente antes de prosseguir.
Como fazer os rolinhos ficarem mais macios?
Certifique-se de não adicionar farinha demais e deixe a massa crescer adequadamente. Sovar a massa o suficiente também ajuda na maciez.
Posso substituir o cream cheese da cobertura?
Sim, você pode usar uma mistura de manteiga e açúcar de confeiteiro ou optar por uma cobertura de leite condensado e manteiga.
Como armazenar os rolinhos de canela?
Guarde-os em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 dias, ou na geladeira por até uma semana. Reaqueça antes de servir para um resultado mais gostoso.