Ingredientes
Curd de Laranja
Merengue
Equipamentos
- Batedeira
Uma boa batedeira é essencial para obter claras de ovo batidas perfeitamente. Se possível, utilize uma **batedeira planetária** para resultados mais consistentes.
- Peneira
Use uma peneira de malha fina para garantir que seu curd de laranja fique bem liso e sem grumos.
- Assadeira
Para assar o merengue, escolha uma assadeira antiaderente ou utilize um **papel manteiga** para facilitar a remoção.
- Saco de confeitar
Ajuda a criar uma forma bonita e uniforme no merengue. **Dica:** para melhores resultados, utilize bicos de confeitar.
Instruções
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Porções
💡 Sugestões de Servir:
Este pavlova é **perfeito** para ser servido em um jantar sofisticado ou como uma sobremesa especial em reuniões familiares. Seu visual impressionante e sabor inigualável vão garantir elogios.
Para um toque especial, decore cada pavlova com folhas de hortelã frescas e raspas de laranja. Isso adicionará um frescor aromático e um colorido vibrante à sobremesa.
Outro jeito interessante de servir é acompanhando com frutas frescas como maracujá, framboesas ou morangos. Essas frutas combinam perfeitamente com o doce do merengue e o azedinho do curd de laranja, criando uma explosão de sabores.
Se quiser tornar a sobremesa ainda mais especial, sirva seu pavlova com um pouco de chantilly extra e uma taça de espumante. 🍾
Variações
🌿 Variações Sem Glúten e Vegan:
Versão Sem Glúten: Esta receita é naturalmente sem glúten, o que a torna uma opção excelente para aqueles que têm intolerância ao glúten. Apenas certifique-se de usar ingredientes que não tenham contaminação cruzada.
Versão Vegan: Para transformar esta receita em uma versão vegan, você pode substituir as claras de ovo da seguinte forma:
- Merengue: Utilize aquafaba (água de cozimento de grão-de-bico) em vez de claras de ovo. Bata a aquafaba com açúcar para criar um merengue vegan.
- Curd de Laranja: Substitua os ovos por 2 colheres de chá de amido de milho dissolvidas em água e use margarina vegetal no lugar da manteiga.
- Creme: Use um **chantilly vegano**, feito à base de leite de coco ou soja, para finalizar a sobremesa.
Perguntas frequentes
- Como evitar que o merengue queime?
Mantenha sempre a temperatura baixa e siga as instruções de temperatura da receita. Se seu forno é muito potente, use uma folha de papel alumínio para cobrir levemente o merengue durante o processo de cozimento.
- Posso preparar o curd de laranja com antecedência?
Sim, o curd de laranja pode ser preparado com até 3 dias de antecedência e armazenado na geladeira em um recipiente hermético.
- Meu merengue ficou mole por dentro, o que posso fazer?
Isso indica que o merengue não foi assado o suficiente. Asse por mais tempo a uma temperatura mais baixa até atingir a textura desejada.
- Como melhorar a consistência do chantilly?
Para um chantilly perfeito, certifique-se de que o creme está bem gelado antes de bater. Para um toque extra, coloque a tigela e os batedores na geladeira por 10 minutos antes de usá-los.
- Posso usar outros tipos de fruta para o curd?
Sim, você pode substituir o suco de laranja por outros sucos de frutas cítricas como limão ou maracujá para variar o sabor do curd.
- É possível congelar os pavlovas concluídos?
A estrutura do merengue pode ser comprometida se congelado. Se necessário, congele apenas o merengue sem o recheio e adicione o creme e o curd depois de descongelado.
