Deliciosos Pãezinhos de Queijo e Recheios Variados

Ingredientes

Massa Inicial

120 mililitros (0.5 xícara) de leite

7 gramas (2 colheres de chá) de fermento seco

100 gramas (0.75 xícara) de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar

Massa Principal

2 ovos

100 gramas (0.5 xícara) de açúcar

60 gramas (0.25 xícara) de manteiga amolecida

130 gramas (0.5 xícara) de queijo cottage

20 gramas (1.5 colheres de sopa) de óleo vegetal

300 gramas (2.5 xícaras) de farinha de trigo

Chocolate, frutas cristalizadas ou nozes (a gosto)

Equipamentos

Tigela grande
Use uma tigela grande para misturar os ingredientes. Isso permite que você tenha espaço suficiente para trabalhar sem fazer bagunça.
Colher de pau
A colher de pau é ideal para misturar a massa, pois não danifica os ingredientes e proporciona uma mistura uniforme.
Rolo de massa
Um bom rolo ajuda a estender a massa de maneira uniforme, garantindo que o seu pastel asse por igual.
Assadeira
Escolha uma assadeira de tamanho adequado para que os pastéis fiquem bem distribuídos e tenham espaço para crescer enquanto assam.

Instruções

Step 1

Em uma tigela, misture o leite morno com o fermento seco e o açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que comece a espumar. Isso mostra que o fermento está ativo!

Step 2

Adicione a farinha de trigo à mistura de leite. Misture bem até ficar homogêneo e, em seguida, cubra com um pano úmido. Deixe descansar por 30 minutos para que cresça adequadamente.

Step 3

Em uma tigela separada, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar clara e arejada. Incorpore a manteiga amolecida e, em seguida, o queijo cottage, misturando até ficar bem combinado.

Step 4

Adicione a massa inicial à mistura de ovos e misture bem. Em seguida, adicione o óleo e a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa lisa.

Step 5

Sove a massa levemente por 5 a 10 minutos até que esteja elástica. Se a massa estiver pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas evite exagerar!

Step 6

Deixe a massa descansar em uma tigela untada com óleo, coberta com um pano, por mais 1 hora, ou até que dobre de tamanho.

Step 7

Depois que a massa crescer, divida-a em porções menores e modele pãezinhos. Adicione o chocolate, frutas cristalizadas ou nozes ao recheio a gosto.

Step 8

Coloque os pãezinhos em uma assadeira untada e deixe fermentar por mais 20 minutos. Isso garantirá que fiquem fofos.

Step 9

Asse em forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro. Faça o teste do palito!

Step 10

Deixe esfriar um pouco antes de servir. Aproveite esses pãezinhos quentinhos acompanhados de um café!

Porções

Ao servir os seus pastéis, você pode **acompanhá-los com molhos deliciosos**, como ketchup, maionese ou mostarda. Para um toque especial, experimente um molho de ervas fresco ou um chimichurri! Além disso, pense em apresentar os pastéis em uma **tábua de madeira rústica** e decorá-los com folhas de manjericão ou salsa picada para um visual mais atraente. Se for um piquenique, não esqueça de adicionar **frutas frescas** e **bebidas refrescantes** ao seu cardápio! 🌳🍉🎉

Variações

Se você está procurando versões alternativas, fique feliz! Para uma opção **sem glúten**, troque a farinha de trigo por **farinha de arroz** ou **farinha de amêndoas**. Para uma versão **vegana**, substitua os ovos por **purê de banana** e use **oleo vegetal** em vez de manteiga. Essas variações mantêm o sabor e a textura maravilhosa, permitindo que todos aproveitem! 🌱✨

Perguntas frequentes

Como posso saber se a massa está no ponto certo?
A massa deve estar homogênea e elástica. Se estiver pegajosa, adicione um pouquinho mais de farinha; se estiver muito seca, um pouco mais de leite pode ajudar.
Posso fazer a massa de véspera?
Sim! Você pode preparar a massa um dia antes e guardá-la na geladeira. Antes de usar, deixe-a em temperatura ambiente por 30 minutos.
Qual é a melhor temperatura para assar os pastéis?
A temperatura ideal é entre 180°C a 200°C. Isso permite que eles assem por fora e mantenham a maciez interna.
Puedo congelar os pastéis prontos?
Sim, você pode congelar os pastéis por até 3 meses. Apenas certifique-se de envolvê-los bem em papel filme para evitar que queimem no congelador.
Posso usar outros recheios além de chocolate e frutas?
Claro! Explore com queijos, vegetais ou mesmo recheios salgados como frango. O céu é o limite!
O que faço se a massa não crescer?
Verifique se a sua levedura está ativa. A água deve estar morna, não quente. Se a água estiver muito quente, pode matar a levedura.