Deliciosos Pãezinhos de Canela com Recheio de Maçã e Cobertura Cremosa

Ingredientes

Massa

650 gramas (cerca de 4,5 xícaras) de farinha de trigo

200 mililitros (cerca de 0,85 xícaras) de leite

2 ovos

100 gramas (cerca de 0,5 xícaras) de açúcar

100 gramas (cerca de 0,5 xícaras) de manteiga

12 gramas (cerca de 0,5 onças) de fermento biológico

1 colher de chá de sal

Recheio de Maçã

3 maçãs

20 gramas (cerca de 1,5 colheres de sopa) de manteiga

1,5 colheres de sopa de açúcar

Recheio de Canela

60 gramas (cerca de 0,25 xícaras) de manteiga

150 gramas (cerca de 0,75 xícaras) de açúcar

10 gramas (cerca de 1 colher de sopa) de canela

Creme

140 gramas (cerca de 5 onças) de cream cheese (Almette)

50 gramas (cerca de 0,25 xícaras) de açúcar de confeiteiro

100 gramas (cerca de 0,5 xícaras) de creme de leite (33%)

Equipamentos

Tigela grande
Ideal para misturar os ingredientes da massa sem fazer bagunça. Escolha uma que tenha uma base antiderrapante para segurança extra.
Rolo de massa
Para abrir a massa de forma uniforme, garantindo que ela cozinhe por igual.
Forma para assar
Aposte em uma forma antiaderente para facilitar a limpeza e para que os rolinhos não grudem.
Batedeira
Ajuda na mistura do creme de cream cheese, deixando-o mais aerado e cremoso.

Instruções

Step 1

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Você pode peneirar a farinha para um resultado mais leve.

Step 2

Aqueça o leite até ficar morno e dissolva o fermento nele. Deixe repousar por 10 minutos. Certifique-se de que o leite não esteja muito quente para não matar o fermento.

Step 3

Adicione os ovos, o açúcar e a manteiga derretida à mistura de leite e fermento. Mexa até ficar homogêneo.

Step 4

Incorpore gradualmente a mistura líquida aos ingredientes secos e sove a massa até ela se tornar lisa e elástica. A sova pode levar cerca de 10 minutos.

Step 5

Forme uma bola com a massa, cubra-a e deixe-a crescer em local aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Step 6

Enquanto a massa cresce, descasque e corte as maçãs em cubos pequenos.

Step 7

Aqueça a manteiga em uma panela e adicione os cubos de maçã e o açúcar. Cozinhe até que as maçãs estejam macias e o açúcar derretido.

Step 8

Para o recheio de canela, misture a manteiga derretida, o açúcar e a canela até obter uma pasta homogênea.

Step 9

Depois que a massa crescer, abra-a em um retângulo de cerca de 1 cm de espessura.

Step 10

Espalhe o recheio de canela uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm livre nas laterais.

Step 11

Distribua as maçãs cozidas sobre o recheio de canela.

Step 12

Enrole a massa firmemente começando pela borda mais longa, criando um rolo comprido.

Step 13

Corte o rolo em fatias de cerca de 2 cm de espessura e coloque-as em uma assadeira untada.

Step 14

Deixe os rolinhos crescerem por mais 30 minutos antes de assá-los em forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por cerca de 20-25 minutos, ou até dourarem.

Step 15

Enquanto os pãezinhos assam, prepare o creme misturando bem o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e o creme de leite.

Step 16

Espalhe o creme sobre os pãezinhos ainda quentes para que derreta levemente e os deixe ainda mais saborosos.

Porções

Servir esses **rolinhos de canela** pode ser tão divertido quanto prepará-los. 🍩 Experimente acompanhar com uma deliciosa xícara de café ou chá quente para um lanche da tarde primoroso. ☕

Se deseja impressionar ainda mais, sirva com uma **bola de sorvete de baunilha** ao lado. A combinação do quente e do frio cria um contraste irresistível para os amantes de sobremesas. 🍦

Outra ideia é incorporar uma **decoração extra** à apresentação. Polvilhe um pouco mais de canela em pó por cima ou adicione algumas fatias finas de maçãs caramelizadas como toque final. Isso não apenas pegará os olhos dos seus convidados, como também adicionará uma nova camada de sabor. 🍎✨

Variações

Para uma versão **sem glúten**, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten. 🎂 Assegure-se de seguir a proporção indicada pelo fabricante para resultados perfeitos.

Se desejar um toque **vegano**, substitua a manteiga por margarina vegetal e utilize um substituto de ovos de sua preferência, como a linhaça misturada com água. Além disso, troque o cream cheese tradicional por uma versão vegana disponível no mercado. 🥥

Perguntas frequentes

Qual é a melhor maneira de garantir que minha massa cresça corretamente?
Certifique-se de que o leite esteja morno (não quente), pois isso ativa o fermento sem o matar. Além disso, deixe a massa descansar em um local quente e sem correntes de ar.
Posso usar outro tipo de recheio além de maçã?
Claro! Você pode experimentar com frutas como pêssegos ou peras, ou até adicionar nozes picadas para um toque extra de crocância.
O que fazer se a massa estiver muito pegajosa?
Adicione pequenas quantidades de farinha até que a massa atinja a consistência desejada. Evite adicionar muito para não deixar a massa seca.
Tenho problemas com a mistura de coberturas, alguma dica?
Use ingredientes em temperatura ambiente e adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos para evitar grumos. Se preferir, peneire o açúcar antes de misturar.
Meus rolinhos não ficam dourados por igual, o que pode ser?
Verifique a funcionalidade do seu forno e considere girar a forma na metade do tempo de cozimento para garantir um calor uniforme.
Posso dobrar a receita sem problemas?
Sim, mas preste atenção ao tempo de cozimento, pois ele pode variar um pouco com uma quantidade maior de massa. É importante que os rolinhos fiquem bem separados na forma para assar melhor.