Deliciosos Cookies de Coco Ralado Sem Glúten

Ingredientes

Ingredientes para os Cookies

200 gramas (1 xícara) de coco ralado seco

2 ovos grandes

140 gramas (0,75 xícara) de açúcar

Equipamentos

Batedeira
Recomendada para misturar rapidamente os ingredientes e obter uma massa homogênea. Se não tiver uma, um batedor de mão também serve bem.
Colher de Sopa
Útil para medir e moldar os cookies no tamanho perfeito antes de levá-los ao forno.
Papel Manteiga
Imperdível! Use no tabuleiro para evitar que os cookies grudem e facilite a limpeza.

Instruções

Step 1

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Certifique-se de que o forno esteja completamente aquecido antes de colocar os cookies.

Step 2

Em uma tigela grande, misture **os ovos** e **o açúcar** até obter uma mistura homogênea. Bata bem os ovos para garantir uma textura leve.

Step 3

Adicione **o coco ralado** à mistura de ovos e açúcar, mexendo até que tudo esteja bem combinado. Certifique-se de que o coco ralado esteja bem distribuído.

Step 4

Com a ajuda de uma colher, forme pequenas bolas ou montinhos de massa e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre cada um. Use uma colher de sorvete para medir porções iguais.

Step 5

Asse os cookies no forno pré-aquecido por cerca de 15-18 minutos, ou até que as bordas estejam douradas. Verifique a partir dos 15 minutos para evitar que queimem.

Step 6

Retire os cookies do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento.

Step 7

Armazene em um recipiente hermético para manter os cookies frescos. Eles podem durar até uma semana se bem armazenados.

Porções

Sirva esses cookies de coco com prazer! Eles são perfeitos como lanche da tarde acompanhados de um café ou chá quentinho ☕. Para um toque especial, experimente servir os cookies ainda mornos com uma bola de sorvete de baunilha no verão 🍦. Outra ideia saborosa é adicionar uma pitada de canela ou noz-moscada na massa.

Esses cookies também fazem um excelente presente 🎁! Embale-os em uma caixinha bonita e surpreenda seus amigos ou familiares com essa delícia caseira. A simplicidade dos ingredientes não diminui o encanto que só um café da tarde doce e caseiro pode trazer.

Variações

Versão sem glúten e vegana? Sim, por favor! 🌱 Para uma versão vegana, substitua os ovos por uma mistura de linhaça com água (1 colher de sopa de linhaça moída + 2,5 colheres de sopa de água para cada ovo) e o açúcar normal por um que seja vegano e sem refino, como o açúcar demerara ou de coco. Para garantir que os ingredientes usados sejam sem glúten, certifique-se de que o açúcar e o coco desidratado sejam rotulados como tal.

Perguntas frequentes

Como faço para que os cookies fiquem crocantes?
Asse por alguns minutos a mais e deixe esfriar completamente antes de servir. O papel manteiga ajuda a deixá-los crocantes também!
Posso usar coco fresco ao invés de seco?
Não é recomendado, pois o coco fresco tem umidade que pode alterar a textura da massa. Use o coco seco para melhores resultados.
Como armazenar esses cookies para que durem mais?
Mantenha os cookies em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana ou congele por até três meses.
Posso adicionar outros ingredientes?
Claro! Você pode acrescentar gotas de chocolate ou castanhas para um sabor adicional.
Qual a temperatura ideal do forno para essa receita?
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C para obter o melhor resultado.
Como saber se os cookies estão prontos?
Os cookies devem estar dourados nas bordas e ligeiramente macios no centro ao toque.