Deliciosos Cookies de Chocolate com Duas Variedades

Ingredientes

Cookies

155 gramas (5.5 onças) de farinha

15 gramas (0.53 onças) de cacau alcalinizado

5 gramas (0.18 onças) de fermento em pó

2 gramas (0.07 onças) de sal

3 ovos

215 gramas (7.6 onças) de açúcar

5 gramas (0.18 onças) de açúcar de baunilha

100 gramas (3.5 onças) de manteiga

50 gramas (1.76 onças) de chocolate ao leite

140 gramas (4.9 onças) de chocolate amargo

Equipamentos

Tigela Grande
Ideal para misturar os ingredientes secos uniformly.
Batedeira Elétrica
Facilita a obtenção de uma espuma estável com os ovos e o açúcar.
Micro-ondas ou Panela para Banho-Maria
Perfeito para derreter o chocolate e a manteiga de maneira uniforme.
Peneira
Ajuda a evitar grumos nos ingredientes secos.
Saco de Confeitar
Garante cookies de tamanho uniforme e aspecto profissional.
Assadeira e Papel Manteiga
Essenciais para assar os cookies, evitando que grudem.
Grade de Resfriamento
Importante para esfriar os cookies uniformemente após saírem do forno.

Instruções

Step 1

1. Pré-aqueça o forno a 175°C (347°F).

Step 2

2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau, o fermento e o sal. Dica: Peneirar esses ingredientes secos juntos ajuda a garantir uma distribuição uniforme e evita grumos.

Step 3

3. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar e o açúcar de baunilha até obter uma espuma estável. Dica: Usar uma batedeira em alta velocidade acelera esse processo.

Step 4

4. Derreta a manteiga com os dois tipos de chocolate no microondas ou em banho-maria. Deixe a mistura esfriar para 35-38°C (95-100°F). Dica: Mexa a mistura ocasionalmente para garantir um derretimento uniforme e evitar queimar.

Step 5

5. Incorpore a mistura de manteiga e chocolate derretidos na espuma de ovos e açúcar, usando um batedor até ficar homogêneo.

Step 6

6. Peneire gradualmente os ingredientes secos na mistura de chocolate úmida e misture delicadamente até ficar tudo combinado. Dica: Evite mexer demais para manter uma textura leve e arejada nos cookies.

Step 7

7. Despeje a massa em um saco de confeitar. Dica: Usar um saco de confeitar ajuda a criar cookies uniformes e com aparência profissional.

Step 8

8. Modele os cookies em uma assadeira forrada com papel manteiga, mantendo uma distância entre eles para permitir a expansão durante a cozedura.

Step 9

9. Asse os cookies no forno pré-aquecido por 10-12 minutos ou até ficarem firmes. Dica: Deixe os cookies esfriarem na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento.

Porções

🍪 Sirva seus cookies ainda quentes com uma xícara de leite gelado ou um café quentinho. O contraste entre o cookie macio e o chocolate ainda derretido com a bebida fria ou quente é simplesmente divino.

🍦 Para um toque especial, transforme seus cookies em sanduíches de sorvete! Basta adicionar uma bola de sorvete de baunilha entre dois cookies e pressionar levemente. O mix de texturas e temperaturas vai conquistar qualquer paladar.

☕ Outra sugestão deliciosa é esfarelar os cookies sobre um iogurte natural ou grego, criando uma sobremesa saudável e irresistível. Adicione algumas frutas frescas para deixar ainda mais especial.

🌿 Inove no café da manhã e crie uma granola caseira misturando pedaços de cookie, aveia e amêndoas torradas. Sirva com leite ou um suco de frutas para um início de dia surpreendente.

Variações

🍪 Variação Sem Glúten

Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoa ou uma mistura de farinha sem glúten. Lembre-se de verificar se todos os outros ingredientes utilizados também são certificados como sem glúten.

🍫 Variação Vegana

Troque a manteiga por margarina vegana ou óleo de coco. Substitua os ovos por "ovos de linhaça" (1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 2,5 colheres de sopa de água para cada ovo). Utilize chocolates veganos para garantir que a receita não contenha nenhum produto de origem animal.

Perguntas frequentes

Qual é a importância de peneirar os ingredientes secos?
Peneirar os ingredientes secos garante uma mistura uniforme e evita grumos, resultando em uma massa mais leve e aerada.
Por que meus cookies ficaram duros?
Isso pode ter acontecido se você assou os cookies por muito tempo ou se a temperatura do forno estava muito alta. Certifique-se de seguir as recomendações da receita para obter cookies macios e deliciosos.
Posso substituir o açúcar por um adoçante?
Sim, você pode usar adoçantes adequados para cozimento, mas tenha em mente que isso pode alterar a textura e o sabor dos cookies.
Posso usar outro tipo de chocolate na receita?
Claro! Você pode experimentar com chocolate branco ou chocolate ao leite, mas isso pode alterar um pouco o sabor final dos cookies.
Como consigo cookies uniformes?
Usar um saco de confeitar para moldar os cookies ajuda a garantir que eles tenham tamanhos iguais e cozinhem uniformemente.
Qual é a melhor maneira de armazenar os cookies?
Guarde os cookies em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Eles se manterão frescos por até uma semana.