Deliciosos Cookies com Chocolate e Avelãs

Ingredientes

Cookies

70 gramas (2,45 onças) de farinha de arroz

30 gramas (1,05 onças) de farinha de amêndoa (ou nozes moídas)

45 gramas (1,60 onças) de mel

10 gramas (0,70 onças) de cacau em pó

20 gramas (0,70 onças) de chocolate amargo

10 gramas (0,35 onças) de purê de frutas

1 ovo

0,25 colher de chá de bicarbonato de sódio

20 gramas (0,70 onças) de avelãs picadas

Equipamentos

Batedeira
Uma boa batedeira pode fazer toda a diferença na homogeneidade da mistura. Se você não tiver uma, pode usar uma espátula, mas certifique-se de misturar bem os ingredientes.
Papel manteiga
O papel manteiga evita que os cookies grudem na forma e facilita a limpeza. Sempre tenha uma folha extra à mão.
Rolo de amassar
Embora esta receita não exija rolar a massa, um rolo de amassar pode ser útil se você quiser obter uma espessura uniforme nos seus cookies.
Faca de cozinha
Para picar as avelãs, uma faca afiada é essencial. Isso garante que você obtenha pedaços de avelã uniformes.

Instruções

Step 1

Passo 1: Rale o chocolate usando um ralador fino. Isso ajudará a incorporar melhor na massa.

Step 2

Passo 2: Em uma tigela grande, misture o chocolate ralado, a farinha de amêndoa, o mel, o cacau em pó, o purê de frutas e o ovo até obter um creme homogêneo. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para misturar de forma homogênea.

Step 3

Passo 3: Adicione a farinha de arroz e o bicarbonato de sódio à mistura úmida e mexa até formar uma massa macia. Não misture demais a massa para evitar que os biscoitos fiquem duros.

Step 4

Passo 4: Forme pequenas bolas com a massa, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e achate-as levemente. Use uma colher de sorvete para fazer biscoitos de tamanho uniforme.

Step 5

Passo 5: Polvilhe as bolas achatadas de massa com as avelãs picadas. Aperte suavemente as nozes na massa para que adiram melhor.

Step 6

Passo 6: Asse em forno pré-aquecido a 180°C (356°F) por cerca de 12 minutos, ou até as bordas ficarem firmes. Os biscoitos continuarão a cozinhar um pouco após serem retirados do forno devido ao calor residual.

Porções

Sugestões de Servir esses Cookies: 🍪

Servidos quentinhos: Há algo mágico em cookies recém-saídos do forno. Essas delícias com chocolate e avelãs são perfeitas para serem degustadas ainda quentes, com o chocolate derretendo no interior. Experimente acompanhar com um copo de leite bem gelado! 🥛

Com sorvete: Para um toque especial, sirva esses cookies com uma bola de sorvete de baunilha. A combinação do quente e frio derrete o coração de qualquer um. Também fica delicioso com sorvete de caramelo ou doce de leite. 🍨

Num picnic: Embale os cookies em saquinhos charmosos para seu próximo picnic no parque. Eles são fáceis de transportar e agradam a todos, de crianças a adultos. 🌳

Desfrutados a qualquer hora: Esses cookies são super versáteis e podem ser um lanche prático para qualquer momento do dia. Leve alguns na bolsa para o trabalho ou escola e tenha sempre uma alegria crocante ao alcance. 👜

Variações

Variações Sem Glúten e Veganas: 🌱

Sem glúten: Boa notícia! Esta receita já é naturalmente sem glúten, utilizando farinha de arroz e farinha de amêndoas ao invés de farinha de trigo. Para garantir um resultado ainda mais leve, use versões certificadas destas farinhas. 🍚

Vegan: Para adaptar essa receita para uma versão vegana, substitua o ovo por uma mistura de linhaça e água (1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água) e troque o mel por melado ou xarope de bordo. A textura pode mudar um pouco, mas o sabor continuará delicioso! 🌰

Chocolate vegano: Certifique-se de usar chocolate sem leite na composição para manter a receita completamente vegana e sem traços de derivados animais. 🍫

Perguntas frequentes

Os cookies ficam macios ou crocantes?
Os cookies têm uma textura macia no meio e bordas levemente crocantes. Se você preferir cookies mais crocantes, basta deixá-los no forno por mais alguns minutos.
Posso usar outro tipo de farinha em vez da farinha de arroz?
Sim, você pode experimentar outras farinhas sem glúten, como farinha de aveia ou farinha de coco. No entanto, isso pode alterar um pouco a textura dos cookies.
Posso congelar a massa dos cookies?
Sim, você pode congelar a massa dos cookies para assar posteriormente. Basta formar as bolinhas de massa, colocá-las em uma forma e levar ao freezer. Depois de congeladas, transfira para um saco plástico. Quando quiser assar, não precisa descongelar, apenas aumente um pouco o tempo de forno.
Posso substituir as avelãs por outras nozes?
Claro! Amêndoas, nozes pecã, ou até castanhas-do-pará são ótimas substituições para as avelãs. Escolha sua noz favorita ou misture várias para um toque especial.
Qual é o segredo para cookies perfeitos?
O segredo é não exagerar no tempo de forno. Tire os cookies um pouco antes de parecerem totalmente assados. Eles continuam a cozinhar com o calor residual e ficam mais macios.
Posso dobrar a receita?
Sim, você pode dobrar a receita sem problemas. Apenas certifique-se de distribuir bem a massa nas formas e não apertar os cookies para que as bordas fiquem crocantes.