Deliciosos Cones de Massa Folhada com Creme

Ingredientes

Massa folhada

Gema de ovo

Para o creme:

2 claras de ovo

1/3 colher de chá de sal

1 colher de chá de suco de limão

120 gramas (0.5 xícara) de açúcar

40 mililitros (2,5 colheres de sopa) de água

Equipamentos

Rolo de massa
Essencial para abrir a massa folhada até a espessura ideal.
Folha de alumínio
Para moldar os cones que darão forma à massa.
Assadeira
Para assar os cones de massa folhada com segurança.
Pincel de pastelaria
Para aplicar a gema de ovo de maneira uniforme.
Batedeira
Indispensável para atingir a textura perfeita na mistura das claras em neve com o creme.
Saco de confeitar
Facilita na adição do creme dentro dos cones, dando um acabamento profissional.

Instruções

Step 1

Preparação da Massa:

Step 2

Abra a massa folhada e corte em tiras largas Tiras mais largas são melhores para manuseio mais fácil..

Step 3

Crie formas de cone com papel alumínio Certifique-se de que os cones estejam bem firmes..

Step 4

Enrole as tiras de massa em torno dos cones de papel alumínio e coloque-os em uma assadeira Deixe um pequeno espaço entre cada cone para que não se toquem durante o cozimento..

Step 5

Pincele a parte superior com gema de ovo e asse no forno a 200°C (390°F) por cerca de 10 minutos Fique de olho na massa para garantir que não queime..

Step 6

Prepare o creme:

Step 7

Derreta o açúcar com a água em uma panela, leve à fervura e depois deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 5-6 minutos Mexa ocasionalmente para evitar que queime..

Step 8

Bata as claras com suco de limão e sal até ficarem fofas Use uma tigela limpa e seca para resultados melhores..

Step 9

Deixe a calda de açúcar esfriar para 110-120°C (230-250°F) e depois despeje lentamente na mistura de claras enquanto bate em velocidade média Adicione a calda em um fluxo constante e fino.. Continue batendo por cerca de 5-6 minutos.

Step 10

Transfira o creme para um saco de confeiteiro e recheie os tubos de massa folhada Certifique-se de que o creme esteja totalmente resfriado antes de preencher os tubos..

Porções

**Dicas de Servir:**

Cones Crocantes: Sirva os cones frescos, logo após preencher com o creme, para aproveitar ao máximo a crocância da massa folhada e a textura fofa do creme. 🥐✨

Com Frutas Frescas: Adicione uma camada extra de sabor com frutas frescas picadas, como morangos ou framboesas, no interior dos cones antes de adicionar o creme. 🍓😋

Acompanhamento Perfeito: Para uma experiência completa, sirva os cones com uma xícara de chá ou café. A combinação de sabores vai satisfazer qualquer desejo por uma sobremesa elegante e simples. ☕️🍰

Decoração Criativa: Use toppings como raspas de chocolate, amêndoas laminadas ou um pouco de hortelã fresca para um toque final irresistível. 🌿🍫

Variações

**Variações Gluten-Free e Veganas:**

🌾Gluten-Free: Substitua a massa folhada tradicional por uma versão sem glúten, disponível em lojas especializadas. Certifique-se que todos os demais ingredientes também sejam isentos de glúten.

🍃Vegana: Use uma massa folhada vegana e substitua a gema de ovo por leite vegetal para pincelar. Para o creme, use aquafaba (água de cozimento do grão-de-bico) em vez de claras de ovo e um xarope de açúcar simples para a calda. O resultado será igualmente delicioso e livre de produtos de origem animal.

Perguntas frequentes

Posso usar uma massa folhada comprada em loja?
Sim, a massa folhada comprada é uma ótima opção para economizar tempo. Apenas certifique-se de deixá-la descongelar antes de usá-la.
Como evito que a massa grude no alumínio?
Para evitar que a massa grude, pincele o alumínio com uma camada leve de óleo ou manteiga antes de enrolar a massa.
Qual é a melhor maneira de fazer a calda de açúcar?
Cozinhe o açúcar com água até que atinja a temperatura de 110-120°C. Usar um termômetro de cozinha ajuda a garantir a consistência correta.
Posso congelar os cones de massa folhada?
Sim, os cones podem ser congelados depois de assados. No entanto, é melhor adicionar o creme apenas depois de descongelados e aquecidos para manter a textura crocante.
Como obtenho uma textura perfeita para o creme?
Certifique-se de que a calda de açúcar não esteja quente demais ao adicionar às claras. Uma adição lenta enquanto bate as claras produz um creme leve e estável.
Posso adicionar sabores ao creme?
Sim, você pode adicionar sabores como baunilha, amêndoa ou até mesmo frutas cítricas ao creme para um toque personalizado. Basta adicionar algumas gotas de essência do seu sabor escolhido às claras em neve.