Deliciosos Biscoitos de Queijo Cottage com Crosta de Açúcar

Ingredientes

Ingredientes Principais

200 gramas (7 onças) de queijo cottage

100 gramas (3.5 onças) de manteiga

120 gramas (1 xícara) de farinha de trigo

1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão para o bicarbonato

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

açúcar granulado para cobrir

Equipamentos

Batedeira
Facilita a mistura dos ingredientes e garante uma massa homogênea. Se não tiver, use uma colher de pau.
Rolo de Massa
Para abrir a massa de forma uniforme e garantir que todos os biscoitos assem de maneira igual. Na falta, uma garrafa de vinho limpa pode ajudar!
Forma Antiaderente
Evita que os biscoitos grudem, mas se não tiver, use papel manteiga ou unte a forma com manteiga.

Instruções

Step 1

Misture o queijo cottage com a manteiga amolecida em uma tigela até que fique homogêneo. A manteiga deve estar à temperatura ambiente para facilitar a mistura.

Step 2

Adicione a farinha de trigo e misture bem até obter uma massa suave. Se a massa estiver pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.

Step 3

Em uma tigela pequena, misture o bicarbonato de sódio com o vinagre ou suco de limão; isso criará uma reação efervescente. Adicione essa mistura à massa e misture novamente.

Step 4

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Lembre-se de pré-aquecer o forno pelo menos 15 minutos antes de assar para garantir temperatura uniforme.

Step 5

Modele a massa em pequenas bolas, depois passe cada uma no açúcar granulado para cobrir completamente.

Step 6

Coloque as bolas em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas para que possam espalhar ao assar.

Step 7

Asse no forno por cerca de 15-20 minutos, ou até que os biscoitos fiquem levemente dourados. Dica: Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento.

Porções

Esses biscoitos de queijo são perfeitos para acompanhar uma xícara de chá ou café, trazendo um toque especial ao seu lanche da tarde. 🫖☕

Experimente servidos com geleia ou mel, criando um contraste delicioso entre o doce e o salgado. 🍯

Para uma opção mais ousada, sirva esses biscoitos junto com uma tábua de queijos e embutidos, transformando o momento em uma experiência gastronômica única. 🧀🥖

Variações

Versão Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz e amido de milho. Certifique-se de que todos os ingredientes processados, como o fermento, sejam também sem glúten. 🌾🚫

Versão Vegana: Troque o queijo cottage por uma versão vegana de tofu amassado e a manteiga por manteiga vegetal. Use também uma colher de sopa de linhaça misturada em 3 colheres de sopa de água como substituto do elemento de ligação. 🌱

Perguntas frequentes

Posso substituir o queijo cottage por outro tipo de queijo?
Sim, ricota é uma boa alternativa ao queijo cottage, mantendo a textura e leveza desejadas.
Como sei que os biscoitos estão prontos?
Os biscoitos estão prontos quando estiverem dourados nas bordas e firmes ao toque.
Por que o bicarbonato de sódio é necessário?
O bicarbonato de sódio é responsável por dar leveza aos biscoitos, permitindo que cresçam de maneira uniforme.
Posso adicionar ervas à receita?
Claro! Ervas como orégano ou tomilho podem adicionar um sabor extra ao seu lanche.
Qual a melhor dica para que fiquem crocantes?
Para biscoitos mais crocantes, abra a massa mais fina e asse por um tempo um pouco maior, sempre de olho para não queimar.
É possível congelar a massa?
Sim, a massa pode ser congelada por até 3 meses. Ao usar, apenas deixe descongelar na geladeira antes de abrir e assar.