Ingredientes
Toffee
Equipamentos
- Liquidificador
Para fazer um purê suave de framboesas. Certifique-se de que as framboesas estão frescas e a base do liquidificador esteja fria.
- Panela de fundo grosso
Essencial para aquecer o xarope de glicose sem queimar. Panela antiaderente é a melhor escolha.
- Termômetro de Doce
Para garantir que a mistura atinja a temperatura exata de 118°C (245°F). Um termômetro confiável faz toda a diferença.
- Forma quadrada de silicone
Usar uma forma de silicone facilita a remoção do toffee. Forre-a com filme plástico para facilitar ainda mais.
- Faca fina e quente
Para cortar os caramelos de modo uniforme. Mergulhe a faca em água quente e seque-a antes de cada corte para evitar que grude.
Instruções
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Step 9
Porções
Existem diversas formas de servir e aproveitar seu toffee de framboesa com caramelo! 🥳
Para um presente especial: Enrole cada pedaço de toffee em celofane ou papel manteiga e coloque em uma bonita caixa de presente. Os recipientes bem fechados preservam a frescura do doce por até uma semana.
Como acompanhamento: Sirva com café ou chá para um mimo especial da tarde. A combinação do doce com bebidas quentes é simplesmente perfeita.
Para ocasiões festivas: Disponha os quadradinhos de toffee em uma bandeja decorada para celebrações. Seus convidados vão adorar a apresentação e o sabor excepcional. 🎉
Variações
Se você precisa de uma opção sem glúten ou vegana, temos soluções perfeitas para você! 🌱
Para uma versão sem glúten: Substitua a glucose de milho por uma versão certificada sem glúten. A maioria dos outros ingredientes utilizados já são naturalmente sem glúten, então você terá um doce delicioso e seguro.
Para uma versão vegana: Troque o creme de leite por creme de coco e a manteiga por margarina vegana. Esses substitutos manterão a cremosidade e o sabor incríveis sem o uso de produtos animais.
Perguntas frequentes
- Por que meu caramelo não está derretendo corretamente?
É importante adicionar o purê de framboesa lentamente e mexer continuamente para garantir que o caramelo derreta uniformemente.
- Como evitar que o caramelo queime?
Use uma panela de fundo grosso e mantenha a temperatura em fogo baixo. Mexa ocasionalmente para evitar que o açúcar grude e queime no fundo.
- Posso substituir as framboesas por outro tipo de fruta?
Sim! Morangos ou amoras também funcionam bem nesta receita, mas lembre-se de ajustar a quantidade de açúcar se necessário.
- O que fazer se meu toffee estiver muito duro?
Isso pode ocorrer se a mistura de caramelo foi cozida por muito tempo. Tente reduzir o tempo de cozimento e sempre usar um termômetro confiável para obter a temperatura certa.
- Posso reutilizar o papel celofane para embrulhar os caramelos?
Para manter a frescura e evitar contaminação, é recomendável usar novo papel celofane ou papel manteiga a cada vez.
- Qual a melhor maneira de armazenar os caramelos?
Mantenha-os em um recipiente hermético na geladeira, embrulhados individualmente. Isso preserva a textura e o sabor por mais tempo.
