Delicioso Tiramisu de Framboesa com Creme Mascarpone

Ingredientes

Ingredientes Principais

24 biscoitos Savoiardi

250 mililitros (8.5 onças) de café forte

Creme

250 gramas (9 onças) de creme de leite fresco (33%)

250 gramas (9 onças) de queijo mascarpone

70 gramas (2.5 onças) de açúcar de confeiteiro

Confit de Framboesa

200 gramas (7 onças) de purê de framboesa

30 gramas (1 onça) de açúcar

15 gramas (0.5 onça) de amido de milho

Equipamentos

Batedeira
Indispensável para obter a textura cremosa perfeita na mistura de mascarpone e natas. Certifique-se de que está em velocidade média para evitar que o creme se torne muito líquido.
Pirex ou Forma de Vidro
Ideal para montar o tiramisù em camadas visíveis e garantir uma apresentação bonita.
Tigelas de Mistura
Úteis para preparar e armazenar diferentes componentes antes de montar a sobremesa.

Instruções

Step 1

Comece preparando o confit de framboesa. Em uma panela pequena, misture o purê de framboesa e o açúcar. Dica: Mexa sempre para evitar queimar o fundo. Leve ao fogo médio e cozinhe gentilmente. Adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água fria à mistura. Cozinhe até engrossar e reserve para esfriar.

Step 2

Para fazer o creme, bata o creme de leite fresco até formar picos firmes. Atenção: Não bata demais para evitar que vire manteiga! Em uma tigela separada, misture o mascarpone com o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Incorpore delicadamente o creme de leite batido à mistura de mascarpone.

Step 3

Mergulhe rapidamente os biscoitos Savoiardi no café forte, certificando-se de que não fiquem encharcados. Use uma escumadeira para facilitar o processo.

Step 4

Em um prato de servir, coloque uma camada dos biscoitos embebidos, seguida de uma camada de creme e outra de confit de framboesa. Pode repetir as camadas até terminar os ingredientes.

Step 5

Finalize com uma camada generosa de creme e decore com raspas de chocolate ou frutas frescas se desejar.

Step 6

Refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir. Isso ajuda a firmar as camadas e intensificar os sabores!

Porções

Este Tiramisù com Framboesa é uma sobremesa versátil que pode ser apresentada de várias maneiras para encantar os convidados. Você pode optar por servir em elegantes taças individuais, exaltando cada camada **colorida e cremosa**. ✨ Isso cria uma experiência visual e gustativa extraordinária, perfeita para um jantar requintado. 😋

Para um toque mais expressivo, finalize com algumas **framboesas frescas** ou uma folha de hortelã no topo de cada porção. 🍃 As frutas não só enriquecem o visual, mas também proporcionam um frescor adicional ao sabor. Experimente também ralar um pouco de **chocolate meio amargo** por cima, adicionando um contraste de sabores irresistível. 🍫

Se preferir, monte a sobremesa em um prato grande e prepare algumas porções generosas à mesa. Este estilo mais descontraído é ideal para reuniões familiares ou piqueniques ao ar livre. 🏞️

Variações

Para quem precisa de uma versão sem glúten do tiramisù, basta substituir os biscoitos savoiardi por biscoitos de champanhe sem glúten que já são comercializados em diversas lojas especializadas. As demais etapas e ingredientes permanecem inalterados. 🕊️

Se quiser uma alternativa vegana, troque o queijo mascarpone por um creme de coco grosso e as natas por um creme de soja para bater. O resultado é um tiramisù igualmente saboroso e livre de produtos de origem animal. 🌱 Não esqueça de usar açúcar de confeiteiro vegano para manter a ética em cada camada.

Perguntas frequentes

Como evitar que o creme fique líquido demais?
É importante bater a nata e o mascarpone até que tenham uma consistência firme, mas sem excessos. Mantenha a batedeira em velocidade média e pare assim que o creme formar picos suaves.
Posso usar outro tipo de fruta ao invés de framboesas?
Sim! Morangos ou mirtilos funcionam bem. Escolha frutas com um toque ácido para equilibrar a cremosidade do tiramisù.
Qual a melhor forma de armazenar o tiramisù?
O tiramisù deve ser sempre refrigerado, coberto com filme plástico, para evitar a absorção de odores e a perda de textura. Consuma em até três dias.
Posso preparar a sobremesa com antecedência?
Sim, aliás, é recomendado! O tiramisù fica ainda melhor depois de algumas horas na geladeira, permitindo que os sabores se integrem perfeitamente.
Como ajustar o doce ao meu gosto pessoal?
Experimente o creme antes de montar a sobremesa. Caso prefira mais doce, adicione açúcar de confeiteiro gradualmente e teste até encontrar o ponto desejado.
Existe alguma bebida que harmonize com o tiramisù?
Vinhos de sobremesa, como o Moscato d'Asti, são escolhas excelentes; sua leve doçura complementa os sabores do tiramisù sem sobrecarregar o paladar.