Delicioso Rocambole de Espinafre com Recheio Cremoso

Ingredientes

Biscoito de Espinafre

100 gramas (3.5 onças) de folhas de espinafre

50 gramas (1.75 onças) de farinha

3 ovos grandes

2 pitadas de sal

Recheio

200 gramas (7 onças) de peixe vermelho com baixo teor de sal

150 gramas (5.3 onças) de cream cheese

0.5 abacate

endro fresco

Equipamentos

Batedeira
Essencial para bater as claras em neve. Certifique-se de que esteja limpa e seca para obter as claras mais firmes.
Liquidificador
Útil para triturar o espinafre com as gemas. Blend bem para uma mistura lisa, sem pedaços de espinafre.
Tigela grande
Ideal para misturar todos os ingredientes sem derramar.
Fouet
Ajuda a remover qualquer caroço na massa antes de incorporá-la com as claras.
Espátula de Silicone
Perfeita para dobrar delicadamente as claras na mistura de espinafre, mantendo a leveza.
Papel manteiga
Forra a assadeira e ajuda a desenformar o biscoito de espinafre facilmente.
Toalha de Cozinha
Útil para resfriar o biscoito de espinafre sem criar umidade.
Faca Afiada
Essencial para fazer cortes limpos ao servir.

Instruções

Step 1

Passo 1: Separe as claras das gemas. Bata o espinafre com as gemas no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Certifique-se de que o espinafre esteja bem triturado para evitar pedaços na massa.

Step 2

Passo 2: Adicione a farinha à mistura de espinafre e gemas, e misture até ficar bem combinado. Um batedor pode ajudar a remover quaisquer grumos na massa.

Step 3

Passo 3: Em uma tigela separada, bata as claras com o sal até formarem picos firmes. Para melhores resultados, garanta que sua tigela e batedor estejam limpos e secos.

Step 4

Passo 4: Incorpore delicadamente as claras batidas na mistura de espinafre usando uma espátula de silicone. Seja gentil para manter a leveza das claras.

Step 5

Passo 5: Pré-aqueça seu forno a 180°C (356°F). Forre o fundo de uma assadeira de 20x30 cm (8x12 polegadas) com papel manteiga.

Step 6

Passo 6: Despeje a massa na assadeira preparada e nivele-a uniformemente. Asse por 10 minutos. Verifique aos 8 minutos para evitar assar em excesso.

Step 7

Passo 7: Retire cuidadosamente o biscoito de espinafre do forno. Transfira-o junto com o papel manteiga para uma toalha (lado do papel para baixo) e deixe esfriar completamente. Resfriar sobre uma toalha evita condensação e umidade.

Step 8

Passo 8: Uma vez frio, espalhe uma camada generosa de cream cheese sobre o biscoito. Se desejar, polvilhe com endro fresco para dar mais sabor.

Step 9

Passo 9: Distribua fatias de peixe vermelho de baixo teor de sal uniformemente sobre o cream cheese.

Step 10

Passo 10: Coloque fatias de abacate ao longo de uma das bordas mais longas do biscoito. Isso facilita enrolar o biscoito.

Step 11

Passo 11: Enrole o biscoito a partir da extremidade com abacate, separando-o do papel manteiga à medida que avança. Enrole firmemente para obter uma boa forma, mas não apertado demais para evitar que o recheio saia.

Step 12

Passo 12: Sirva o rolo imediatamente, ou refrigere se preferir uma opção mais fresca. Para uma apresentação mais elegante, apare as extremidades antes de servir.

Porções

✨Sugestões de Servir✨

O Rocambole de Espinafre com Recheio Cremoso é extremamente versátil e traz um toque sofisticado a qualquer refeição. Aqui estão algumas ideias para surpreender seus convidados:

Acompanhado de Salada Fresca: Combine o rocambole com uma salada leve de rúcula, tomate-cereja e uma vinagrete simples. A crocância da salada complementa a cremosidade do recheio e o sabor sutil do espinafre. 🍅🥗

Brunch Elegante: Sirva o rocambole como parte de um brunch elegante com suco de laranja espremido na hora, croissants e frutas frescas. É uma ótima maneira de impressionar seus hóspedes logo pela manhã. 🥐🍊

Aperitivo em Festas: Corte o rocambole em fatias pequenas e sirva como aperitivo em festas. Crie uma apresentação caprichada com raminhos de dill e fatias adicionais de abacate. 🎉🍾

Jantar Leve: Para um jantar mais leve, acompanhado de um vinho branco suave, o rocambole pode ser a estrela principal. Conclua com uma sobremesa frutada para um contraste refrescante. 🍷🍇

Monte a sua própria Tábua de Charcutaria: Inclua pedaços do rocambole em uma tábua de charcutaria encantadora junto com queijos variados, azeitonas, e frutos secos. Esta combinação atrairá os olhares e as papilas gustativas de qualquer um. 🍇🧀

Variações

🌱 Versões Sem Glúten e Veganas 🌱

Para quem precisa de uma versão sem glúten ou vegana, aqui estão algumas simples substições que não sacrificam o sabor:

Versão Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por uma farinha sem glúten, como farinha de arroz ou farinha de amêndoa. Isso garante que pessoas com intolerância ao glúten possam desfrutar dessa delícia sem preocupações. 🥜🌽

Versão Vegana: Substitua os ovos por uma mistura de linhaça ou chia (1 colher de sopa de linhaça ou chia + 3 colheres de sopa de água por ovo). Para o recheio, use uma pasta de tofu temperada em vez do cream cheese e use fatias de beterraba assada no lugar do peixe. Isso cria uma alternativa saborosa e saudável. 🌿🍠

Experimente essas variações e descubra novas formas de experimentar esta receita deliciosa! 🥗💫

Perguntas frequentes

📍Como evitar que o rocambole quebre ao enrolar?
Certifique-se de que o biscoito de espinafre esteja completamente resfriado antes de enrolá-lo. Além disso, não o enrole muito apertado para evitar que o recheio escape.
📍Posso usar espinafre congelado para esta receita?
Sim, você pode usar espinafre congelado, mas assegure-se de descongelá-lo e escorrer bem o excesso de água antes de usar.
📍Qual o melhor tipo de assadeira para essa receita?
Uma assadeira de 20x30 cm é ideal para garantir que o biscoito de espinafre fique na espessura certa. Certifique-se de forrá-la com papel manteiga.
📍O rocambole pode ser preparado com antecedência?
Sim, você pode preparar o rocambole com até um dia de antecedência e armazenar na geladeira. Adicione o abacate pouco antes de servir para manter sua frescura e cor.
📍Como posso dar um toque extra no sabor do recheio?
Você pode adicionar um toque de suco de limão no cream cheese ou incluir algumas ervas frescas como cebolinha e coentro para dar um sabor extra.
📍Posso substituir o peixe vermelho por outra coisa?
Claro! Salmão defumado é uma excelente alternativa. Se preferir uma versão vegetariana, cogumelos grelhados ou pimentão assado também são ótimas opções.