Delicioso Pastel de Maçã com Massa de Queijo Cottage

Ingredientes

Para a Massa

300 gramas (2,5 xícaras) de farinha de trigo

200 gramas (1 xícara) de queijo cottage, finamente processado

80 gramas (0,5 xícara) de açúcar

1 ovo grande

120 mililitros (0,5 xícara) de óleo vegetal

1,5 colheres de chá de fermento em pó

Uma pitada de baunilha

Uma pitada de sal

Para o Recheio

3 maçãs médias

2 a 3 colheres de sopa de açúcar

30 gramas (2 colheres de sopa) de manteiga sem sal

1 colher de chá de canela em pó

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Equipamentos

Tigela Grande
Ótima para misturar todos os ingredientes da massa. Certifique-se de que há espaço suficiente para que tudo seja bem incorporado.
Rolo de Massa
Essencial para esticar a massa. Polvilhe um pouco de farinha para evitar que grude.
Forma de Torta
Use uma com fundo removível para facilitar na hora de desenformar a torta.
Descascador de Maçãs
Para agilizar o processo. Isso vai ajudar a preparar as maçãs de forma mais rápida e prática.

Instruções

Step 1

Passo 1: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Certifique-se de que o forno esteja bem quente antes de inserir a massa, isso ajuda a obter uma textura dourada.

Step 2

Passo 2: Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Peneirar os ingredientes secos pode ajudar a evitar grumos.

Step 3

Passo 3: Adicione o queijo cottage processado, o ovo, o óleo e a baunilha à mistura seca. Misture até formar uma massa homogênea.

Step 4

Passo 4: Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa até uma espessura de cerca de 5 mm. Use um rolo de massa para obter uma espessura uniforme.

Step 5

Passo 5: Para o recheio, descasque e corte as maçãs em fatias finas. Misture com o açúcar, a canela e a manteiga derretida.

Step 6

Passo 6: Coloque o recheio no centro da massa aberta e dobre as bordas sobre as maçãs, formando um tarte rústico.

Step 7

Passo 7: Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos ou até que a massa esteja dourada. Verifique no meio do tempo de cozimento, caso precise ajustar o calor.

Step 8

Passo 8: Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Porções

Esta torta de maçã é perfeita para ser servida quente, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha 🍨. A combinação do calor da torta com o frescor do sorvete oferece uma experiência sensorial incrível.

Outra ideia é serví-la com um creme de chantilly feito em casa. Bata o creme de leite fresco até atingir picos firmes e adicione uma pitada de açúcar e baunilha. 🥄

Se preferir algo mais leve, sirva a torta com uma xícara de chá de hortelã ou um café expresso ☕, que realçam os sabores da canela e maçã, tornando a sua sobremesa ainda mais especial.

Variações

Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten disponível em lojas especializadas. 🍞

Se desejar uma opção vegana, troque o queijo cottage por tofu cremoso batido, o ovo por uma colher de sopa de linhaça hidratada em três colheres de sopa de água, e a manteiga por óleo de coco. 🥥

Perguntas frequentes

Como faço para evitar que a massa fique muito grudenta?
Certifique-se de polvilhar farinha suficiente ao abrir a massa. Trabalhe rapidamente para evitar que a manteiga derreta na massa.
Posso usar outro tipo de maçã?
Sim, maçãs como Granny Smith adicionam um toque mais ácido, enquanto as Fuji trazem mais doçura.
Qual é a melhor forma de conseguir uma torta de maçã com aparência profissional?
Cubra a torta com um trançado de massa para um visual elegante e rústico.
Como posso garantir que o recheio não fique muito líquido?
Use sempre maçãs firmes e, se necessário, adicione um pouco de amido de milho ao recheio para engrossá-lo.
Qual é a temperatura ideal para assar a torta?
Asse a torta a 180°C por cerca de 35-40 minutos, até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante.
Como evitar que a parte inferior da torta fique crua?
Pré-asse a base de massa por 10 minutos antes de adicionar o recheio. Isso ajuda a garantir uma base crocante.