Delicioso Cheesecake de Frutas Vermelhas Sem Assar

Ingredientes

Camada de Base

200 gramas (7 onças) de biscoitos tipo Graham

100 gramas (3,5 onças) de manteiga sem sal, derretida

Camada de Creme

250 gramas (9 onças) de cream cheese

200 mililitros (1 xícara) de creme de leite

100 gramas (3,5 onças) de açúcar de confeiteiro

Cobertura de Frutas

150 gramas (5 onças) de frutas vermelhas mistas

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de suco de limão

Equipamentos

Processador de Alimentos
Ideal para triturar os biscoitos de maneira uniforme e rápida. Caso não tenha, um liquidificador pode ser uma alternativa.
Batedeira
Utilize-a para garantir que o cream cheese e o creme de leite fiquem com a consistência perfeita. Evite bater demais para não perder a textura cremosa.
Forma de Fundo Removível
Essencial para desenformar a torta sem danificar as camadas. Invista em uma de qualidade para resultados impecáveis.

Instruções

Step 1

**1. Preparar a Base:** Triture os biscoitos tipo Graham em um processador até obter uma farinha fina. Misture a farinha de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea. Para uma base mais firme, pressione bem a mistura em uma forma de fundo removível.

Step 2

**2. Preparar a Camada de Creme:** Em uma tigela, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro até ficar cremoso. Aos poucos, adicione o creme de leite e continue batendo até obter um creme leve e aerado. Deixe o cream cheese em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de usar para facilitar a mistura.

Step 3

**3. Montar o Cheesecake:** Espalhe o creme uniformemente sobre a base de biscoito na forma. Alise a superfície com uma espátula. Para facilitar o corte depois, deixe a sobremesa na geladeira por pelo menos 4 horas.

Step 4

**4. Preparar a Cobertura de Frutas:** Misture as frutas vermelhas com açúcar e suco de limão em uma panela pequena e leve ao fogo baixo. Cozinhe até que as frutas estejam macias e a mistura fique espessa. Se desejar uma cobertura mais suave, passe a mistura por uma peneira para remover as sementes.

Step 5

**5. Finalizar e Servir:** Deixe a cobertura esfriar completamente antes de espalhá-la sobre o cheesecake gelado. Decore com algumas frutas frescas, se desejar. Sirva e aproveite!

Porções

🥧 Ao servir sua torta de frutas silvestres e cream cheese, considere adicionar um toque de glamour com folhas de hortelã frescas ou polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima. Isso não apenas adiciona um toque visual como também um pequeno realce de sabor.

🌸 Esta sobremesa é perfeita para um brunch elegante ou até mesmo uma festa de aniversário! Experimente servir acompanhada de uma bola de gelato de baunilha ou até mesmo um chá gelado cítrico para complementar os sabores das frutas.

✨ Deixe sua criatividade fluir: pense em transformar essa receita em mini tortinhas individuais, montadas em pequenos potes ou taças, tornando-a uma sobremesa portátil para picnics ou eventos ao ar livre.

Variações

🍰 Para uma versão sem glúten, substitua os biscoitos de Graham por biscoitos sem glúten. Eles são facilmente encontrados em supermercados ou lojas de produtos naturais.

🧁 Se deseja uma versão vegana, troque o cream cheese por um cream cheese vegano e utilize leite de coco no lugar do creme de leite. Certifique-se de usar biscoitos veganos para a base.

Perguntas frequentes

Como posso garantir que a base de biscoito não desmanche ao servir?
Pressione bem a mistura de biscoito e manteiga no fundo da forma e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de adicionar a camada de cream cheese.
Posso usar frutas congeladas na cobertura?
Sim, mas certifique-se de descongelá-las e escorrer bem o líquido antes, para evitar que a torta fique aguada.
O que posso fazer se o cream cheese ficar muito mole?
Refrigere a mistura por um tempo e bata novamente até obter a consistência desejada. Adicione um pouco mais de açúcar de confeiteiro, se necessário.
É possível fazer essa receita com outras frutas?
Claro! Experimente com pêssegos, morangos ou até mesmo um mix de frutas tropicais para um toque diferente.
Posso fazer a torta com antecedência?
Sim, é uma excelente ideia! Prepare a torta no dia anterior e deixe na geladeira. Apenas adicione a cobertura de frutas no dia de servir para manter a frescura.
Qual a melhor forma de cortar a torta sem quebrá-la?
Use uma faca aquecida e afiada para cortes mais limpos e suaves. Isso ajuda a passar pela camada de cream cheese sem muita resistência.