Delicioso Cheesecake de Amendoim com Cobertura de Caramelo

Ingredientes

Base de Biscoito

250 gramas (9 onças) de biscoitos, como Digestive ou Graham crackers

120 gramas (8.5 colheres de sopa) de manteiga derretida

2 colheres de sopa de cacau em pó (opcional)

Recheio de Queijo

500 gramas (18 onças) de cream cheese

2 ovos

90 gramas (0.5 xícaras) de açúcar de confeiteiro

150 ml (0.6 xícaras) de creme de leite fresco (33% de gordura)

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim (opcional)

Cobertura

Molho de caramelo, caseiro ou comprado

100-130 gramas (3.5-4.5 onças) de amendoins

Equipamentos

Processador de Alimentos
Essencial para transformar os biscoitos em uma farofa fina rapidamente. Se não tiver um, pode usar um rolo de massa para triturar manualmente.
Tigela Grande
Ideal para misturar todos os ingredientes e garantir uma textura homogênea.
Forma de Fundo Removível
Facilita na hora de desenformar o cheesecake sem danificar suas camadas. Opte por uma forma de 20cm para esta receita.

Instruções

Step 1

Passo 1: Preparar a Base de Biscoito - Triture os biscoitos até obter uma farofa fina e misture com a manteiga derretida Utilize um processador de alimentos para facilitar este passo. Se desejar, adicione o cacau em pó e misture bem. Pressione a mistura no fundo de uma forma com fundo removível, compactando bem. Reserve na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Step 2

Passo 2: Fazer o Recheio de Queijo - Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Misture o creme de leite e a manteiga de amendoim se estiver usando Para uma textura mais leve, bata o creme de leite antes de incorporá-lo. Despeje sobre a base de biscoito gelada.

Step 3

Passo 3: Cozinhar o Cheesecake - Asse em forno pré-aquecido a 160°C (320°F) por cerca de 50 minutos, ou até firmar nas bordas e o centro ainda balançar levemente Evite abrir o forno durante o tempo de cozimento para não rachar a superfície. Deixe esfriar completamente e depois coloque na geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro.

Step 4

Passo 4: Adicionar a Cobertura - Antes de servir, despeje o molho de caramelo sobre o cheesecake. Distribua os amendoins por cima para decorar Se preferir um toque mais crocante, torre os amendoins antes de colocar na cobertura. Sirva gelado.

Porções

Para servir essa maravilha, recomendo cortá-la em fatias generosas e acompanhá-la de um café fresquinho ou chá de sua preferência. ☕

Experimente adicionar frutas frescas como morangos ou raspas de limão sobre o cheesecake na hora de servir. Eles trazem um toque de frescor e uma explosão de cores à sua mesa. 🍓🍋

Que tal uma apresentação diferenciada? Sirva as fatias com sorvete de baunilha. O contraste entre o frio do sorvete e a cremosidade do cheesecake é simplesmente divino. 🍨

Se preferir algo mais simples, o cheesecake brilha por si só com sua base crocante de biscoito, recheio cremoso e o toque de caramelo com amendoins. 🌟

Variações

Variação Sem Glúten: Substitua os biscoitos tradicionais por biscoitos sem glúten. Assim, todos poderão desfrutar sem preocupações! 😍

Versão Vegana: Utilize cream cheese vegano e troque o creme de leite por creme de coco. Para substituir os ovos, experimente 2 colheres de chá de ágar-ágar dissolvidas em 3 colheres de água quente. Troque o caramelo normal por um feito com leite de coco. 🥥✨

Perguntas frequentes

Qual a melhor maneira de derreter a manteiga para fazer a base?
Você pode derreter a manteiga no micro-ondas por cerca de 30 segundos, ou em uma panela pequena em fogo baixo, apenas até que esteja completamente líquida.
Posso usar outro tipo de biscoito na base?
Claro! Experimente outros biscoitos que você goste, como biscoitos de chocolate ou até mesmo biscoitos de aveia.
Como evitar que o cheesecake fique muito mole depois de pronto?
É importante respeitar o tempo de resfriamento na geladeira, cerca de 4 horas. Isso garante que o cheesecake fique bem firme e com a textura ideal.
Posso adicionar sabores ao recheio de cheesecake?
Sim! Adicione extrato de baunilha, raspas de limão ou laranja, ou até mesmo um pouquinho de licor para dar um toque especial.
Qual é a melhor forma de cortar o cheesecake sem desmanchar?
Aqueça a faca em água quente e seque-a antes de cada corte. Assim, você terá fatias perfeitas!
Como armazenar o cheesecake para que dure mais tempo?
Mantenha o cheesecake em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana, ou congele por até um mês para preservar o sabor!