Delicioso Cheesecake com Base de Biscoito

Ingredientes

Base

330 gramas (cerca de 11.5 onças) de biscoitos amanteigados

80 gramas (cerca de 3 onças) de manteiga

Recheio de Queijo

400 gramas (cerca de 14 onças) de cream cheese

80 mililitros (cerca de 3 onças fluidas) de creme de leite fresco (33%)

2 ovos grandes

100 gramas (cerca de 3.5 onças) de açúcar

Pasta de baunilha (opcional) a gosto

Equipamentos

Liquidificador ou Processador de Alimentos
Essencial para triturar os biscoitos e garantir uma base suave e uniforme.
Batedeira
Ideal para misturar o recheio de queijo, garantindo uma textura leve e cremosa.
Forma de Fundo Removível
Facilita na hora de desenformar o cheesecake sem danificar as laterais.
Misturador de Massa ou Espátula
Ajuda a espalhar a massa de biscoitos de forma homogênea na forma.

Instruções

Step 1

Pré-aqueça o forno a 160°C (320°F). Certifique-se de que o forno está bem aquecido antes de iniciar a receita.

Step 2

Triture os biscoitos amanteigados até obter uma farinha fina. Derreta a manteiga e misture-a com os biscoitos triturados. Pressione a mistura uniformemente no fundo de uma forma de fundo removível. Use um copo para ajudar a compactar bem a base.

Step 3

Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o açúcar e continue a bater até incorporar bem. Deixe o cream cheese em temperatura ambiente antes de usar para facilitar o processo.

Step 4

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Depois, acrescente o creme de leite e a pasta de baunilha, se estiver usando. Misture apenas até combinar para evitar aeração excessiva.

Step 5

Despeje o recheio sobre a base de biscoito preparada. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 45-50 minutos ou até que o centro esteja quase firme.

Step 6

Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Para um corte perfeito, mergulhe a faca em água quente antes de fatiar.

Porções

Este cheesecake clássico é extremamente versátil e pode ser servido de várias maneiras para atender a qualquer gosto! 🧁

Servido com Calda de Frutas: Experimente preparar uma calda de frutas vermelhas ou maracujá para adicionar um toque ácido e doce ao seu cheesecake. A mistura de texturas é simplesmente divina!

Decoração com Frutas Frescas: Corte morangos 🍓, kiwis ou mangas em fatias finas e disponha sobre o cheesecake para um visual fresco e colorido.

Chocolate? 🥳 Se você é fã de chocolate, uma ganache de chocolate amargo pode transformar seu cheesecake em uma experiência ainda mais rica e indulgente.

Este cheesecake também é uma estrela em festas e piqueniques, perfeito para dividir momentos especiais com amigos e família.

Variações

Quer adaptar a receita para restrições alimentares? Aqui estão algumas dicas: 🌱

Opção Sem Glúten: Substitua os biscoitos de manteiga por biscoitos sem glúten para uma base igualmente deliciosa.
Variante Vegana: Use cream cheese vegano e creme de leite vegetal. Recomendamos um bom blend de tofu sedoso e leite de coco para um recheio igualmente cremoso. Substitua os ovos por misturas de sementes de chia 💚.

Perguntas frequentes

Por que meu cheesecake rachou no topo?
Isso pode ocorrer devido à temperatura do forno ou por ter batido o recheio em excesso. Asse em banho-maria para evitar rachaduras e bata a mistura até que fique homogênea, sem exagerar.
Preciso usar uma forma de fundo removível?
Embora não seja obrigatório, a forma de fundo removível facilita muito ao retirar o cheesecake sem danificar suas laterais delicadas.
Posso usar qualquer tipo de biscoito para a base?
Claro! Experimente com biscoitos de aveia ou integrais para um toque diferente. Certifique-se de que eles são bem triturados para uma base uniforme.
Como saber se meu cheesecake está pronto?
O centro do cheesecake deve estar firme, mas ainda tremer levemente quando a forma for movimentada. Ele continuará a firmar enquanto esfria.
É necessário resfriar antes de servir?
Sim, é melhor deixar o cheesecake esfriar à temperatura ambiente e, depois, refrigerá-lo por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite.
Posso congelar o cheesecake?
Sim! Ele pode ser congelado por até 2 meses. Certifique-se de embalá-lo bem em plástico filme e papel alumínio.