Delicioso Brownie de Chocolate Amargo com Toque de Baunilha

Ingredientes

Ingredientes Principais

230 gramas (1 xícara) de manteiga sem sal

400 gramas (14 onças) de chocolate amargo

6 ovos grandes

100 gramas (0,5 xícara) de açúcar branco

310 gramas (1,5 xícaras) de açúcar mascavo

2 colheres de chá de sal

1 colher de chá de extrato de baunilha

120 gramas (1 xícara) de farinha de trigo

60 gramas (0,5 xícara) de cacau em pó

Adicionais Opcionais

100 gramas (0,5 xícara) de nozes picadas

Gotas de chocolate (quantidade a gosto)

Equipamentos

Batedeira
Essencial para misturar bem os ingredientes e garantir um bolo aerado. Não tem batedeira? Use um fouet, mas prepare-se para exercitar os braços!
Tigelas grandes
Ideais para misturar os ingredientes sem fazer sujeira. Dica: Tenha sempre uma à mão para ingredientes secos e outra para os líquidos.
Forma de bolo
Escolha uma forma antiaderente para facilitar na hora de desenformar. Em dúvida sobre o tamanho ideal? Opte por uma forma de 24 cm.

Instruções

Step 1

Passo 1: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma assadeira com papel manteiga, deixando uma sobra nas bordas para facilitar a remoção do brownie. Deixar a sobra de papel ajuda a desenformar o brownie facilmente.

Step 2

Passo 2: Derreta a manteiga e o chocolate juntos em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ficar homogêneo. Deixe esfriar ligeiramente. Certifique-se de que a mistura esteja completamente derretida e lisa para garantir a textura perfeita do brownie.

Step 3

Passo 3: Em uma tigela grande, bata os ovos com os açúcares até obter uma mistura clara e cremosa. Para uma textura mais arejada, bata os ovos e açúcares até que tripliquem de volume.

Step 4

Passo 4: Adicione o sal e o extrato de baunilha à mistura de ovos. Em seguida, incorpore lentamente a mistura de chocolate derretido, mexendo delicadamente.

Step 5

Passo 5: Peneire a farinha e o cacau em pó sobre a mistura e misture cuidadosamente até ficar homogêneo. Evite bater demais a massa. Certifique-se de não deixar grumos de farinha na massa.

Step 6

Passo 6: Se estiver usando, adicione as nozes picadas e as gotas de chocolate à massa, misturando suavemente.

Step 7

Passo 7: Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente.

Step 8

Passo 8: Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas. Para um brownie mais úmido, não espere o palito sair completamente limpo.

Step 9

Passo 9: Deixe esfriar completamente na assadeira antes de remover e cortar em quadrados. Aproveite!

Porções

Para servir este delicioso bolo de chocolate, considere algumas opções que vão deixar sua experiência ainda mais especial:

Com sorvete: Nada como uma bola de sorvete de baunilha ou creme para contrastar com a intensidade do chocolate. Sirva uma fatia do bolo levemente aquecida com uma generosa porção de sorvete por cima. 🍦

Cobertura de frutas vermelhas: O frescor das frutinhas traz um toque ácido que complementa a doçura do chocolate. Prepare uma rápida calda com morangos, framboesas e mirtilos e regue por cima. 🍓

Chá da tarde: Se você é fã de doces acompanhados de um bom chá, esse bolo é perfeito! Experimente com um chá Earl Grey ou um chá de frutas vermelhas. ☕

Variações

Versão sem glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten na mesma quantidade. Isso manterá a textura sem comprometer o sabor. 🌾

Opção vegana: Troque a manteiga por margarina vegana e os ovos por um substituto de ovo ou uma mistura de linhaça com água (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água para cada ovo). O resultado será um bolo igualmente delicioso e livre de produtos de origem animal. 🥥

Perguntas frequentes

Posso usar chocolate ao leite em vez de chocolate amargo?
Sim, você pode, mas tenha em mente que o bolo ficará mais doce. Se preferir um sabor mais equilibrado, use metade ao leite e metade amargo.
Por quanto tempo devo assar o bolo?
O tempo pode variar conforme o forno, mas normalmente de 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito para garantir: ele deve sair com algumas migalhas ainda úmidas.
Posso congelar o bolo?
Sim, pode! Envolva-o bem em plástico filme e coloque em um recipiente hermético. Dessa forma, ele pode durar até 3 meses no congelador.
Qual a melhor cobertura para esse bolo?
Uma ganache de chocolate é sempre uma ótima pedida. Use chocolate meio amargo e creme de leite para um sabor intenso, ou faça uma ganache de chocolate branco para contrastar.
Posso adicionar outros ingredientes ao bolo?
Claro! Nozes, amêndoas ou até mesmo um toque de canela podem adicionar camadas de sabor incríveis a esta receita.
Como posso deixar o bolo mais úmido?
Experimente adicionar uma colher de sopa de iogurte natural à massa. Isso não só trará umidade, mas também deixará o bolo mais macio.